妳到過貴州的黃果樹瀑布嗎？妳到過瀑布的故鄉鎮寧縣吃過那裏獨特風味的布依狗肉嗎？
狗是人類最早馴養的“六畜”之壹，漢代以前，我國各地吃狗肉較普遍，漢代以後部分地區逐漸不吃狗肉。而貴州大部分地區仍保持了吃狗肉的習俗。其中“布依狗肉”風味獨特，據傳已有300多年歷史，到清光緒時期，政府腐敗無能，戰亂頻繁，生產、生活水平低下。人民食不果腹，衣不蔽體，貧病交加，瘧疾成災。人在生病後無力預防和治療。偶然有人將被鋤頭擊頂致死的家犬，去毛洗凈煮食後，瘧疾祛除，身體康復。這件事壹傳開，凡患此病的，如法炮制，果然見效。同時感到食狗肉還可增加熱能，有祛風除濕、提神補氣的作用。自此，狗肉在當地成了治病、滋補的良方。
狗肉是布依族人喜愛的食品，也是布依族常用來招待客人的美食。深受國內外遊客的歡迎。在伍記布依民族風味狗肉館的帶動下，先後湧現出了“地方風味、鎮寧風味、六馬風味、鄉巴佬”等眾多不同名稱的狗肉館，形成了以鎮寧縣鎮壩路狗肉壹條街為中心的具有地方民族特色的狗肉館。布依狗肉是在地方少數民族，尤其是布依族傳統做法基礎上，精心改進了烹制技術後形成的壹道獨特的美味佳肴。並於2003年7月和2005年7月先後榮獲“貴州名火鍋”、“貴州名菜”稱號。並列入“中國黔菜”，載入《中國名菜大典?貴州卷》以及《貴州省烹飪百科全書》。
“布依狗肉”的獨特之處：壹是在選料和烹制工藝（燙刮、火燒、煮燉等）上，除食鹽外，無任何調料和添加劑（如味精、雞精等），純天然食品加工。二是狗肉鮮嫩，皮呈金黃色，口感香脆，湯清不稠，味美清香。三是醮水以本地產的小辣椒（原名花山小辣椒）為主料，與其他調料配制而成，香辣濃郁，回味悠長。
布依狗肉的大補理念與陰陽五行學說相統壹，與五味和五行相對應，食狗肉，春天味屬木，可補肝；夏天味屬火，可補心；夏秋之季味屬土可補脾；秋天味屬金可補肺；冬天味屬水可補腎。四季皆宜。老幼皆宜，男女皆宜，既有醫療性，更有預防性和調養性，最能促進人體與自然的陰陽相調配。
“布依狗肉”獨特之處在於燙刮、火燒、煮燉以及本地特產佐料、鮮椒醮水之工藝，在於狗肉湯、狗灌腸、狗爪、狗鞭以及眾多狗寶的無窮誘惑。
“布依雞八塊”是布依族招待客人的壹道傳統的民族風情菜。“布依雞八塊”也是布依族辦紅白喜事或平常用來招待客人的傳統菜。
“雞八塊”是指雞身上的八個主要部位，即：頭、腳（又稱大腿）、小腿（大腿的上節、布依族稱為“卦”）、爪、翅、尾、腸、肝。
“布依雞八塊”的制作別致，其吃法也很講究。
如“頭”：第壹種說法是頭給主人，稱之為“頭不出外”；第二種說法是給客人，表示尊敬；第三種說法是布依族青年男女訂婚時，吃頭的人要把雞腦先剝取出來給大家看，稱之為“吃雞還雞”（因為壹個完整的雞腦就活像壹只小雞娃），“卦”兩只，原則上是主、客人各壹只，稱之為主客平等，表示友好往來。布依族辦紅白喜事或是過年時，都要看“卦”，測算辦的喜事是否吉祥，來年五谷豐登，六畜興旺等，稱之為“吃雞看卦”。看“卦”的內容多，道理也比較深奧。其余部位按對象依次分配，它的解釋也較多，吃“雞八塊”時最為講究的有兩點：壹是須由主人分配，得“頭”的人號召後，方能開席。二是對好“卦”、吉祥“卦”，主人都將其放在自家神堂上。以示四季平安，吉祥如意。
在布依族的狗肉筵席上，“雞八塊”也是不可缺少的。“雞八塊”不論在制作上，還是在吃法上和分配上都極為講究，具有傳統的民族習俗風格。“布依狗肉”和“布依雞八塊”其味獨特、鮮美、純正，且營養豐富。
“布依狗肉”、“布依雞八塊”展現了布依族歷史悠久的風情食俗，是民族飲食文化的產物。它不僅是食欲的所求，更體現了布依族人好客的真誠和熱情、豪爽的胸懷。隨著旅遊業的發展，伍記布依族風味狗肉館的接待條件和服務水平不斷提高，知名度及影響力日益擴大，黃果樹景區、鎮寧政府部門等多家單位均選擇該館作為接待場所。當地居民、過往客商及旅遊者食後，無不交口稱贊。有的客人甚至專程開車幾十公裏從安順、貴陽市趕來品嘗這壹美味。該館為更好地弘揚布依民族文化和特色飲食文化，為當地及貴州的旅遊業作出了突出的貢獻。