芋頭糖果店
【食材】芋頭200克紫薯200克紅薯200克木薯澱粉300克蜂蜜紅豆適量蜂蜜或煉乳適量西米適量牛奶或椰奶適量。
“實踐”
1.芋頭、紫薯、紅薯去皮切塊。然後用錫紙包好，放入蒸鍋蒸15分鐘至熟。
2.將紫薯、紅薯和芋頭放入保鮮袋中，用搟面杖打成泥。
3.趁熱在芋泥中加入壹些木薯粉。壹開始，妳可以用筷子攪拌，因為它又濕又粘。分次加入木薯粉，然後每次加粉完全沒有幹粉。木薯粉的量大約是每種配料的壹半，200克芋泥和100克木薯粉。可能用不上，也可能不夠用。在這裏，超過100克木薯粉、90克紫薯和幾乎100克芋頭用於搗碎紅薯。大家根據實際操作，100g僅供參考。
4.將紫薯泥、紅薯泥和芋泥揉成團。不用手摸，面團是有彈性的。如果覺得濕，可以加壹點木薯粉或糯米粉。如果泥比較幹（比如紫薯），可以邊揉邊加壹點熱水。記得分次添加，不要壹次添加太多。
5.取壹部分泥揉成細條，切成小塊。
6.揉搓三種顏色的芋頭丸子，撒上壹些木薯粉防止粘連。
7.燒開壹鍋水，放入壹人份的芋頭丸子，用勺子輕輕攤開。水又沸騰了，芋頭球漂浮在水面上。再煮壹分鐘取出。這三種顏色可以分開烹飪，以避免顏色交叉。在這裏壹起做飯沒問題，也沒有什麽串色。
8.將撈出的芋頭立即放入冷水中。給它澆三四次水，直到芋頭完全冷卻，這樣芋頭的口感會更有彈性。
9.多燒水煮壹鍋水。水燒開後倒入西米。大火煮15分鐘。關火，直到西米內部只剩下壹個小白點。蓋上蓋子燜壹會兒。如果西米燉壹會兒後沒有完全透明，可以繼續煮，然後蓋上蓋子燉。反復操作肯定會完全透明。煮好的西米放入冷水中過冷，這樣西米味道鮮美。
10，取壹個小碗，放入西米和芋頭，倒入牛奶、蜂蜜並撒上壹些蜂蜜紅豆。妳也可以煮紅豆湯，用勺子盛在芋頭裏，也很好吃。美味的芋頭糖漿就做好了。吃碗吧！
“提示”
1.如果面團太濕，可以加入壹些木薯粉或糯米粉。不要加太多木薯粉，這樣會使芋頭吃起來太硬，不容易熟。糯米粉加多了就不q了，泥太濕就放鍋裏提前炒幹，比如用南瓜泥做芋頭丸子。如果是幹的，可以加壹些熱水，稍微揉壹揉。2.壹次吃不完的芋頭丸子可以放在冰箱裏冷凍。下次吃的時候，直接拿出來煮就可以了，不用解凍。3.如果妳想在芋頭裏加糖，煮的時候適當撒點。揉面的時候不要加糖，會增加面團的濕度，加多木薯粉，影響口感。4、紫薯芋頭容易掉色，可以在紫薯泥中滴入檸檬汁，檸檬汁有固色作用。