很多人覺得，饃不就是饅頭嗎？其實，在河南，饃不僅僅是饅頭，它的花樣可多了，那麽，河南人到底有多愛吃饃呢？下面盤點河南十大名饃，看看妳吃過幾種？
開封是壹座 歷史 悠久的城市，飲食文化源遠流長，堪稱是“豫菜”的發祥地，不光有硬菜，更有許多琳瑯滿目的小吃，比如說羊肉炕饃。
羊肉炕饃是開封名吃，外人看來，更像是壹種餡餅，其實，這種 美食 是用烙饃、羊肉、羊油為食材，加上孜然等調料，精心制作的壹種小吃，屬於回族特色小吃，當地人也稱之為烙饃。
羊肉炕饃色香味俱全，很勾引人的食欲，在開封的大街小巷、夜市很常見，屬於接地氣、物美價廉的小吃。
寧陵是河南的壹個縣，隸屬於商丘市，這裏的杠子饃遠近聞名，那麽，什麽是杠子饃呢？
顧名思義，肯定跟杠子有關，杠子是壹種壓制工具，做出的饃，更勁道好吃，用開水泡，湯匙壹壓，酷似牛乳，所以又稱牛奶饃。
其實，杠子饃不僅流行於河南，在陜西，杠子饃也是傳承已久的特色 美食 ，相傳，明朝末年，李自成率軍路過寧陵的時候，讓當地的關姓人家做這種饃當幹糧，後來杠子饃也就傳開了，清朝的時候，還成為了貢品。
在河南安陽，有壹個內黃縣，在內黃縣，有壹個梁莊，這是當地的名小吃，傳承了300年。
那麽，壯饃是什麽呢？
壯饃，也有稱狀饃。
很多人通過網絡了解過壯饃，這是壹種流行於河南、山東、江蘇壹帶的 美食 ，主要還是在河南，江蘇徐州那邊的壯饃，又叫鍋盔，據說跟山西有淵源，看來這種食物流行很廣泛。
壯饃不是單純的饃，而是有肉餡的饃，梁莊壯饃始於清朝乾隆年間，相傳乾隆皇帝吃過，並大加贊賞，賜名為壯饃，是真是假，難以考證，反正大多數 美食 ，總會跟乾隆皇帝有瓜葛，畢竟是乾隆 美食 達人嘛。
博望位於南陽市，這是壹個 歷史 悠久的地方，《三國演義》裏諸葛亮火燒博望坡，相信大家耳熟能詳，博望鍋盔相傳就是那時候流傳下來的，是諸葛亮發明創造的 美食 。
雖然叫鍋盔，其實，也是壹種饃，上面說到徐州鍋盔，跟這個可能還不太壹樣，博望鍋盔是用白面烤制，工序繁雜，份量很重，絕對扛餓。
河南的饃，種類繁多，有壹種叫壓縮饃的饃，相信很多人既熟悉又陌生，有關報道，在 太昊陵朝祖會，有個最佳攤位拍出98萬，就是賣壓縮饃的，壹時間引發網友熱議，至於這種饃，到底好不好吃？可能只有當地人、或吃過的人才能評判了，但是，不可否認的是，壓縮饃的名氣，確實打出去了。
據說，壓縮饃過去就是杠子饃，可能經過改良了，換了個名字，在淮陽當地有句順口溜，“ 壓縮饃、壓縮饃，小孩吃了考大學”，也算是獨出心裁。
油饃，顧名思義， 少不了油，其色澤金黃，是河南家常的面食小吃，也流行皖北、蘇北等地。
開花饃像饅頭，但饅頭不壹定開花，而開花饃的標準，壹定要開花，當然了，這裏的開花，不是真的開花，而是饃炸裂開來，像開花壹樣。鄭州的開花饃比較有名，據說這種饃的 歷史 可以追溯到晉代，還有壹種說法是跟朱元璋有關。
焦饃主要流行於豫南、皖北，這種饃，更像是壹種零食，香酥薄脆，有點類似於山東的周村燒餅。
菜饃，顧名思義，要有菜，而且是韭菜為宜，還要放雞蛋，這樣吃起來才香，有點像韭菜盒子。
河南的饃，實在是太多了，但千變萬化，總有根源，想必都離不開壹種饃，它就是烙饃。
烙饃在山東這邊，又稱單餅，制作工具離不開鏊子，據說這種饃有2000多年的 歷史 了，流行於山東、河南、江蘇、安徽等地。
當然了，江蘇主要是蘇北、安徽主要是皖北，吃這種烙饃。
在烙饃的基礎上，經過不斷演化，發展出今天各種各樣的饃，填飽了人們的胃，更滿足了人們的口福，總結起來，這都是小麥帶給人們的饋贈，北方地區，從某種意義上看，也可以視為小麥文化區域 ，河南這些饃，也算是承載著厚重的 歷史 文化，不知道妳吃過幾種？