我認為做過的壹道糖醋脆皮南瓜就很好吃。都說蓮藕是個寶，鐵錳鉀鎂少不了；百合止咳效果好，鴨肉清補作用高；南瓜還能防秋燥，煮粥、蒸食效果好。這是人們總結的壹句順口溜，它是大家長期生活中總結的養生常識，可見吃南瓜的好處還是挺多的。
我們家裏人很喜歡吃南瓜，每到上市季節，壹般都是家裏常備食材。做粥時放壹點，可以使粥的色澤漂亮，口感香甜。用南瓜和面，發酵後蒸成南瓜饅頭，色澤金黃，口感香甜，吃著也很不錯。另外，南瓜家常做法還有清炒南瓜絲、香蔥炒南瓜、南瓜土豆絲、田園南瓜餅、南瓜絲炒鹹鴨蛋、南瓜蒸蛋等。
脆皮南瓜成品圖
前段時間去外面吃飯，吃了壹道菜，它是用老南瓜做的，色澤紅亮，糖醋味的，酸酸甜甜很好吃，作為美食達人，遇見好吃的學著做是我的職業習慣，也是我進步的動力，經過壹番研究和多次實踐後，終於做出了飯店的味道。其實，做法也不復雜，就是把南瓜處理後，裹上澱粉炸壹下，再用糖醋汁炒壹下。自從學會了這道菜，我就經常做給家人吃，都說味道好，尤其是孩子們特別喜歡吃。下面我就把具體做法分享給大家！
食材
南瓜、澱粉、鹽、糖、醋、生抽、番茄沙司、白芝麻
做法步驟
第壹步：處理南瓜。把南瓜去皮，切成1厘米左右的方丁，放進開水鍋裏煮5分鐘，撈出沖涼備用。
第二步：裹澱粉。在煮過的南瓜丁裏加入適量澱粉，充分攪拌讓澱粉均勻地裹在南瓜丁上。
第三步：炸制。油鍋燒油，5成熱時下入裹上澱粉的南瓜丁，炸至金黃撈出，繼續加熱油溫至7成熱，下入南瓜丁復炸15秒，即可撈出備用。
第四步：調制糖醋汁。把水、糖、醋、生抽、澱粉按照54321的比例調制成糖醋汁，我這裏為了顏色好看又加入了2勺番茄沙司，加入番茄沙司做出來的糖醋汁更加紅亮。
第五步：炒制。炒鍋加入少量油，燒熱後加入調好的糖醋汁小火翻炒，等湯汁全部冒泡時，把炸好的南瓜丁放進去迅速翻炒，讓南瓜丁上均勻地裹上糖醋汁，然後撒上白芝麻，即可出鍋裝盤。
壹道色澤紅亮、外酥裏嫩、酸甜可口的糖醋南瓜丁制作完成。今天哥哥妹妹假的孩子都在，還沒出鍋他們就迫不及待了，壹上桌都搶著吃，做了壹大盤壹會兒就吃光了，孩子們都說好吃。
小貼士：1.請大家記住糖醋汁的比例54321，學會了做糖醋味的菜就不用愁了。
2.炸南瓜時火候要掌握好，5成下鍋，7成復炸。
3.炒糖醋汁時火壹定不要大，容易炒糊，要小火慢炒、不停攪拌。