太原的萬象城開業也挺長時間了，每天人來人往。於是，我也準備去看看。我們去的時候是晚上七點還沒吃晚飯，轉了壹圈，選中的西貝蓧面村。聽說他家是主打粗糧品牌的，看了看餐廳環境還不錯。我們吃的也挺愉快，上菜速度倒是挺快的，就是分量有點太少，結賬時，傻眼了！就點了三道菜，花了2百多。
在這麽多餐廳中，為何獨獨西貝蓧面村這麽耀眼呢？早在2017年，西貝蓧面村就開始蓬勃發展。在過去的兩年半中，西貝蓧面村兩次更名，並三次更改了招牌。花費超過6000萬元後，西貝蓧面村的創始人賈國龍不得不宣布將放棄開設10萬家門店的打算。最初的西貝蓧面村非常有野心，並致力於成為該行業的第壹家。到2017年底，它已經開設了200多家門店。預計年收入將達到40億元人民幣，但它野心勃勃，畢竟不是壹件好事。
西貝蓧面村的特色是粗糧，不僅是粗糧，而且還有燒烤，野味和燉菜等菜肴。在中國的美食市場上，很少做粗糧品牌的，做的好的更是少數。沒想到西貝蓧面村做出了自己的招牌，在全國壹炮打響。很快在全國開設了300多家連鎖店，僅憑壹碗面條就可實現年收入35億元。創始人賈國龍看到了如此出色的表現，更加堅定了自己的野心。即使這麽好的成績他依舊不滿足，更放出豪言壯語讓全國的大街小巷都開滿西貝蓧面村，並在全國範圍內開設十萬家店鋪，才是自己的終極夢想。
西貝蓧面村大力發展快餐的同時，外賣也在悄然發展，兩者的功能幾乎完全相同，而外賣服務甚至改變了中國餐飲業的模式，正處於風口時期。因此，在外賣的爆炸性發展中，西貝蓧面村承受不了壓力，再次萎縮。都說壹件事的成功講究天時地利人和，逆勢而上，終究還是不行。
17年10月，賈國龍清楚地看到了這壹現象，認清局勢，果斷決定終止已經進行了800天的快餐項目，向外賣行業進攻。結果證明，他的這個決定是正確的，千載難逢的機會再次挽救了西貝蓧面村面村。但是，巨大的挑戰又來了。
2020年初，壹場意想不到的流行病猛烈蔓延，各大企業的日子都不好過。最嚴重的是大型快餐公司，西貝蓧面村在這次疫情中超過400個分店關閉了，其余分店即使逃過了關店的厄運但生意十分慘淡。員工的工資必須按照國家規定照常支付，西貝即將崩潰！
面對企業整體崩潰的巨大危機，當流行病不太嚴重時，西貝蓧面村開始營業。令人驚訝的是，西貝蓧面村價格在悄悄上漲。該決定可能是企業的壹項挽救措施。但是，這對客人來說卻是壹筆不小的支出與損失，於是網友在網上對西貝蓧面村進行了聲討，很快創始人賈國龍就價格上漲表示感到抱歉。全國所有門店無論堂食還是外帶都恢復原價，可是錯誤已經造成，在人們心中已經造成惡劣影響，客人覺得在這個大家都艱難的時候漲價，這種做法太過分，不可原諒，就算降價也不會再光顧了。
其實，這場疫情來的太過突然，大家都沒有準備，各個行業都很艱難，西貝蓧面村這樣突然漲價，做法確實欠妥，讓很多人難以接受。