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花開傅貴菜
所需食材:山藥壹根、胡蘿蔔適量、雞蛋壹個、蔥花少許、枸杞少許。
食材:鹽、花椒粉、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、香油、澱粉。
生產步驟:
1.準備料汁，碗中倒入適量的醬油、少許蠔油和少許胡椒粉，倒入適量的水，將所有食材攪拌均勻，然後加入少許澱粉，攪拌均勻備用。
2.山藥洗凈去皮。去皮時可以戴手套（可以防止去皮時山藥粘液粘在我們的皮膚上，導致皮膚紅腫瘙癢）。去皮後，用斜刀切成片，放入盤中備用。
3.準備好的胡蘿蔔洗凈去皮，用斜刀切薄片，去掉頭尾部分。
4、適量的蔥洗凈切蔥花備用。
5.準備適量的肉餡。我們可以在市場上買剁碎的肉餡，或者買新鮮的肉用絞肉機碾碎。（建議7分瘦肉3分肥肉的肉餡吃起來更香）。
6.給肉餡調味，加入少許蔥花，然後加入少許鹽、花椒粉、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油和香油。加入配料後，用筷子攪拌均勻。
7.用較大的圓盤，首先將胡蘿蔔放在圓盤邊緣（以花朵的形狀放在周圍），然後在每個胡蘿蔔上放壹片山藥，放在壹邊備用。
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8.準備好的肉末做成壹個大肉丸，放在盤子中間。
9.然後在肉餡中間打壹個洞，這樣以後就可以把蛋黃放進去了。
10.打入壹個雞蛋。在這裏，我們只需要使用蛋黃並將蛋黃放在肉的中間。它看起來像壹朵盛開的向日葵。
11.鍋中加入適量的水，大火將水燒開，然後將盤子放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘。
12和15分鐘後蒸熟。將蒸菜湯倒入鍋中。
13，湯不夠，再加入我們提前準備好的料汁，下鍋煮。燒開後倒入適量的食用油，可以提亮。攪拌使其變稠，然後關火。
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14然後把煮好的料汁淋在肉丸上，在山藥上加壹點枸杞作為點綴（枸杞可以提前用清水浸泡清洗幹凈），或者放壹點小米椒圈。
烹飪小貼士:
1，去皮的時候可以戴手套，這樣可以防止去皮時山藥粘液粘到我們的皮膚上，導致皮膚紅腫瘙癢。
2.枸杞可以提前放入鍋中壹起蒸，還可以用紅辣椒圈裝飾，也很漂亮好吃。
3.肉餡可以根據個人喜好添加。做法和餃子餡差不多。這裏用到了蔥花，還可以壹起加壹點胡蘿蔔或者山藥，也很營養美味。