如何烹飪美味又簡單的牛排視頻教程

中西牛排是主角。無論什麽級別的西餐廳，基本上都有牛排做的菜。今天晚風就教妳兩種經典牛排，在家就能輕松做白煮，讓妳足不出戶就能享受地道西餐。煎牛排前先買牛排。這裏有壹些建議供大家參考~1。中國的牛排種類不多。常見的牛排有三種:牛腩、眼肉和排骨，它們都非常鮮嫩多汁，更適合我們的口味。如果妳想知道牛排不同部位的區別，可以點擊閱讀我之前寫的這篇文章:如何區分生牛排和合成牛排？教妳壹招快速識別，避免買錯）2。壹定要買原切牛排。原切牛排包裝上的原料欄只能是牛肉。不推薦其他所謂的全切牛排和合成牛排。3.盡量選擇谷飼牛排而不是草飼牛排，因為谷飼牛排在肉質和嫩度方面更好。西冷牛排的兩種煎法1。黃油煎牛排首先，買回來的牛排應該完全解凍。如果它沒有在冰箱裏冷藏，就拿出來炒壹炒。壹定要讓肉恢復到常溫，然後在兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒。第二步:鍋中放入20-30克無鹽黃油，用中小火融化黃油，當黃油開始冒泡時，加入牛排。每面煎1分鐘，然後翻面。總共煎6分鐘左右。第三步:把炸好的牛放在盤子裏，找壹張鋁箔蓋上保溫，靜置5分鐘醒發。這個過程可以固定肉汁，否則會立即油炸，大部分肉汁都會損失。剛才，我將壹小碗清水或牛肉高湯倒入黃油煎鍋中，然後加入壹些鹽和黑胡椒並加熱至濃縮。壹份相配的肉汁就做好了！2.百裏香煎牛排的做法很常見，也很容易掌握。第壹步。像以前壹樣，將牛排恢復到常溫，然後撒上鹽和黑胡椒並擦拭幹凈。第二步，將鍋加熱至冒煙。在這裏，最好選擇厚底的炒鍋，並盡量選擇鑄鐵鍋和不銹鋼鍋。不粘鍋不耐高溫。燒熱鍋，倒入葡萄籽油，放入牛排，每面煎1分鐘，然後翻面。如何判斷牛排的熟度？作為初學者的建議，妳可以買壹個廚房溫度計，插在牛排中間。如果溫度在65℃左右，7℃就成熟了，我們會更容易接受。煎3-4分鐘時，加入百裏香、大蒜和黃油，然後用勺子將融化的黃油倒在牛排上，反復倒。2-3分鐘後取出，放在溫暖的地方醒發肉5分鐘。很難買到便宜的好牛排，但這並不意味著高價的牛排就是好牛排。因此，要想吃到好牛排，首先要學會識別它。沒辦法。我只是“參與”了。如果妳想吃正宗的食物，妳必須首先學會識別它。我們買牛排時，最常見的詞是“全切牛排”。所謂全切，其實就是可以直接用來做牛排的整塊牛肉，直接把牛排切開，腌制的過程。雖然現在市場上的生牛肉很貴，但在牛肉進口市場上的價格實際上很便宜。當地購買價格約為10元，通關後不到15。壹斤牛肉可以切三塊牛肉，所以這個價格對於普通人來說是完全可以承受的。數據顯示，中國已經超過美國成為世界上最大的牛肉進口國。去年，中國牛肉進口量達到2118300噸，同比增長27.7%。龐大的市場讓全球主要肉類出口國垂涎三尺。現在，妳明白為什麽俄羅斯經過七年的談判後向中國出售牛肉了嗎？但是經濟市場不會這麽簡單，不會因為便宜就沒有假貨。我們經常可以在超市看到9.9塊的牛排，在快餐店看到39塊的牛排。許多低價牛排實際上是連體牛排。雖然拼接的牛排不是牛肉，沒有質量問題，但無論拼接的牛排有多漂亮，剩菜剩飯總是擺在餐桌上。既然魚香牛排這麽多，那某寶上瘋狂售賣的大西迪牛排有問題嗎？我親自測試後給妳做個對比。既然是個人測試，當然不會使用官方照片和買家秀照片。每個人都知道。首先:看壹塊牛排是否拼接，壹定要註意煎牛排前後的變化。眾所周知，天然肉在高溫下會收縮，收縮的方向不固定，並且會變得不規則。上圖是解凍的牛排，下圖是煎好的牛排。從正反面外觀對比可以看出，炸牛排收縮的方向是不規則的，絕不是拼接。