1，核桃拌韭菜
食材:核桃仁、韭菜、糖、白醋、鹽、香油、食用油。
練習:
1）核桃仁燒開後去皮，用清水洗凈晾幹；韭菜用溫水洗凈，切成段。
2）鍋中加入食用油，油燒至7成熱時放入核桃仁，炸至淺黃色撈出；在另壹個碗中加入韭菜、糖、白醋、鹽和香油，攪拌至入味，與核桃仁壹起食用。
2.糖汁核桃
配料:核桃仁、白芝麻、糖、鹽、香油。
練習:
1）鍋燒熱，放入白芝麻炒香。
2）炒鍋燒熱，加入香油燒熱，倒入核桃，加入鹽，翻炒至金黃色，撈出。
3）鍋內留底油，放入白糖，小火煮至糖汁濃稠，放入炒好的核桃仁，使糖汁緊緊包裹在核桃仁周圍，撒上白芝麻即可。
3、核桃炒芹菜
配料:核桃仁、芹菜、胡蘿蔔、鹽、食用油。
練習:
1）芹菜切絲，胡蘿蔔切絲，芹菜和胡蘿蔔絲焯水至停止生長，撈出備用；
2）鍋中放油，倒入核桃仁，翻炒烘烤，然後倒入芹菜和胡蘿蔔，翻炒幾分鐘，加入適量的鹽，即可食用！
4.核桃仁雞丁
食材:核桃仁、雞胸肉、雞蛋、青椒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油。
練習:
1）雞胸肉切丁，加入少許鹽、生抽、黑胡椒和蛋清拌勻腌制片刻；青椒切成小塊，大蒜和生姜切碎，核桃切成小塊；
2）鍋中放油，小火慢燉，油熱後倒入核桃仁，翻炒至金黃色。
3）將油倒入姜末中，爆香蒜末，翻炒腌制的雞丁；
4）雞丁變色後，加入青椒翻炒1分鐘，倒入核桃，加入鹽，撒上蔥花。
5、核桃炒肉
配料:核桃仁、豬裏脊肉、雞蛋、甜面醬、鹽、洋蔥、糖和食用油。
練習:
1）裏脊肉切片，用料酒、鹽、蛋清腌制10分鐘；
2）小火烘烤核桃仁；
3）再拿壹個鍋。油熱後，倒入肉丁翻炒至熟，然後加入核桃，加入少許甜面醬、鹽和糖翻炒3分鐘，然後撒少許蔥花。
6.核桃豆腐
食材:新鮮的青核桃仁（幹核桃也可以，但要先炒幹核桃仁再去皮比較麻煩）、瓊脂、牛奶、白糖。
1）新鮮核桃仁洗凈，加少許水用料理機打成汁備用；
2）瓊脂用少量清水小火慢慢攪拌融化，然後倒入核桃汁、牛奶和白糖，慢慢攪拌均勻後倒入保鮮盒中；
3）密封保鮮盒，放入冰箱冷藏2-4小時至凝固，核桃豆腐就做好了；
4）小心倒出準備好的核桃豆腐，切成塊，根據個人喜好撒上蜂蜜或果醬。很好吃。