媽有壹雙勤勞的雙手
年輕時,秀美的媽媽在工作上任勞任怨，是名符其實的先進工作者。工作之余，媽忙裏偷閑，把家整理的特別幹凈利落。而最了不起的是，媽會做壹手好飯，最簡單的食材在媽手裏也能化腐朽為神奇，變作獨特的美食。媽常說：巧婦難為無米之炊。在我眼裏，媽真是能變出無米之炊的田螺姑娘。小時候，冬天很難吃到蔬菜，單調的土豆、蘿蔔、大白菜吃到沒胃口，而媽總是變著花樣給我們改善夥食。白菜、蘿蔔、土豆變換搭配，被媽剁成餡，不知怎麽調味，就做成最好吃的餃子了。水餃是我們物資匱乏時單調夥食中最常吃到的美食
媽壹邊給我們包餃子，壹邊給我們講故事，媽說，在她們老家，每到秋天，家家戶戶剁白菜餡吃餃子，滿條街都是此起彼伏剁菜餡的聲音，媽的講述中透著濃濃的鄉情?媽把很多故事和道理在包餃子的過程中講給我們的聽。媽認為，天下的飯好吃不過餃子，所以，媽總是給我們包餃子吃。沒肉的時候，夏天常常包韭菜雞蛋蝦皮三鮮餡兒水餃，芹菜土豆粉條餡兒水餃，西葫蘆蝦皮餡兒水餃......每周給我們包壹次肉餃子，夏天最多吃的是韭菜或茴香餡兒，冬天大多數是白菜或胡蘿蔔餡兒。我們小時候買肉，都挑肥肉買，為油大做菜香，包餃子也是滿口肥油，省肉。過去別說工資少，就是有錢也買不到肉。餃子是我們逢年過節最愛吃的美食，每到周末，早早買回來肉，歡天喜地剁餡兒的、搟皮兒的、找鋼镚兒燙了包餃子的，壹家人歡聲笑語好不熱鬧。媽做的鹹菜比肉都好吃
食物匱乏的年代，媽常做的鹹芥菜絲炒黃豆嘴也是壹道超美味的下飯菜，直到現在，我都愛吃。我奇怪，媽就像個魔術師，連鹹菜都能被媽做出好幾種與眾不同的美味：芥菜絲炒豆嘴兒，鮮香可口，下飯吃能多吃壹個饅頭；羊油熬土豆絲鹹芥菜絲，與眾不同的搭配，好多年後，在我們當地最豪華最受歡迎的飯店竟然吃到這道菜；燜幹鹹菜，又軟又香，色澤黑紅，比肉都好吃，曬幹了裝口袋裏簡直可以當零食吃。後來，物質越來越豐富了，生活越來越好了，家人也越來越忙了，各自忙忙碌碌的，除了過節，極少能壹家人聚齊了吃頓飯。再後來，媽也老了，越來越寂寞，但壹聽說我們要回家，早早就給我們和好面，準備好兩種我們愛吃的餡兒，準備好壹桌菜肴等我們回家吃餃子。祖傳秘制皇宮魚
媽做的美食中，最拿手最令人垂涎的壹道菜是燉魚。這道魚的做法傳自媽的太爺，來自皇宮，吃過的人百分之百還想再吃。壹樣的調料、壹樣的魚，而我怎麽也做不出媽那麽地道的口味，難道，媽燉的魚裏有種叫做愛的調味品？吃魚的時候，媽總是說：?硬挨個逼兜（嘴巴），不舍個魚頭?。我小時候特別好奇，媽為什麽那麽愛吃魚頭？肉也沒有，有什麽好吃的？有壹次看《讀者文摘》裏有篇文章寫到，他的媽媽不舍得吃魚肉，每次吃魚的時候就說愛吃魚頭的故事，我才明白媽媽的苦心。後來跟媽求證，媽說：哪裏舍得吃魚肉啊，妳們都不夠吃呢。現在，我是真的特別愛吃魚頭，真的吃出了媽說的魚頭好吃的味道，也許吃的是壹種情懷。愛的盛宴
媽做再復雜再繁瑣的飯也從不厭煩，而且速度超快。魚香魚絲、過油肉土豆片、高麗蘋果、幹炸鮮蘑、燜羊肉、燒茄子、煎牛排、玻璃膠子、荷葉卷餅、老北京炸醬面?媽會做的好吃的飯菜數都數不過來。爸身患絕癥，在生命最後的兩年零八個月裏，媽悉心照顧著爸，壹日三餐每頓飯變著花樣葷素搭配色香味俱全做給爸吃。每天不厭其煩給爸換洗穿上幹凈舒爽的衣服，讓爸在生命的最後時刻走得特別安詳。我有次生病住院，家人陪床不讓媽去，媽擔心到睡不著覺，半夜起來給我熬小米紅棗粥。淩晨四點半，媽壹個人悄悄拎著保溫桶，步行2個小時趕到醫院給我送飯。我想象不出，膽小的媽自己晚上都不敢出門，怎麽會有勇氣，徒步行走在冬天淩晨四點半漆黑無人的街上？那碗小米粥是我有生以來喝過的最美味的粥。等我當了媽，我才明白，媽之所以特別愛做飯，是因為媽特別愛她的親人，所以，再無奈再油煙的做飯過程在媽眼裏都是壹種樂趣。媽喜歡看我們狼吞虎咽說著笑著掃蕩飯菜，而媽很多時候都是挑我們最不愛吃的剩飯剩菜吃。媽很少用語言來表白她的愛，她在鍋碗瓢盆的奏鳴曲中演奏著親情的溫暖，演奏著母愛的平凡與偉大，演奏著對親戚朋友的關愛與牽掛。世界上最美味的佳肴出自媽的廚房，世界上最偉大的愛出自媽的壹雙巧手。