材料
三文魚壹大塊，蘆筍2根，檸檬半個，鹽1小匙，黑胡椒粒1大匙。
做法
1、三文魚表面均勻塗上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可；
2、蘆筍開水中焯壹下，擺盤，根據個人口味，可以撒上少許檸檬汁。
小訣竅:
1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油；
2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油；
3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾壹些燒烤醬食用。
煎三文魚配甜橙汁
材料
材料三文魚、玉米粒、蘆筍、甜橙、檸檬汁、面粉、牛奶、白酒、鹽、胡椒、洋蔥末、黃油
做法
(1)三文魚加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒腌漬入味，放入煎盤煎至兩面金黃成熟。
(2)將玉米粒和面粉混合，加入牛奶及鹽等調味，糅合後做成餅，用黃油煎熟。
(3)蘆筍取嫩頭，焯水後取出，用黃油加洋蔥末翻炒，再加鹽、胡椒調味。
(4)甜橙擠汁，用小火濃縮。
(5)將煎好的魚肉裝盆，配上玉米餅、蘆筍和橙肉，淋上甜橙汁即可。
特別推薦
三文魚可根據需要烹制出不同成熟度。
三文魚刺身
材料
三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。
做法
取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜，將冰鎮至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，置於冰渣上面，另調制的佐料及味碟跟上即可。
小訣竅:
特點
色澤鮮艷，肉嫩味美。
XO醬三文魚炒飯
材料
白飯300克三文魚150克，雞蛋壹個青豆15克，胡蘿蔔粒15克，玉米粒15克，蔥花20克
調味料：
XO醬20克 鹽3克 胡椒粉1克 料酒10ml 雞粉2克 香油少許 油適量
做法
1.將三文魚切丁，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘；
2.雞蛋打成蛋液，放壹半進鍋裏炒至半熟，備用。
3.熱油鍋，將三文魚以大火快炒過油後，撈出瀝幹油分；
4.鍋中重新放油，爆香XO醬；
5.下白飯入做法4.的鍋中，炒至飯松散，加入青豆，胡蘿蔔粒，
清蒸三文魚
材料
三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許（不放也可以）
做法
1.材料特簡單，壹塊三文魚，再準備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲。
2.取壹個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上壹層洋蔥絲，再鋪壹層香菇片，最後撒上壹些姜絲。
3.把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4.取壹個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加壹點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。