德宏州咖啡產業發展經歷了零星種植、規模化種植和產業化發展三個階段。截至2009年底，全州咖啡種植面積達654.38萬畝，年產幹咖啡豆654.38萬噸以上，是中國最大的咖啡種植和加工基地。2009年6月5438+10月，德宏自治州正式向“中國特產之鄉”推薦宣傳組委會提交了申報“中國咖啡之鄉”的申請。2010 4月20日，“中國咖啡之鄉——雲南省德宏州”授牌儀式在北京人民大會堂重慶廳舉行，德宏州被正式命名為“中國咖啡之鄉”。
蓋飯
德宏是著名的魚米之鄉，氣候宜人，土地肥沃，糧食豐富。“芒市小米蓋飯”廣為流傳。據說蓋米曾是歷史上著名的“貢米”，其米質晶瑩剔透，十裏外都能聞到香味。難怪皇帝想親自品嘗。
瞬間變熱
如果有壹個“吹牛大王”敢說吃了世界上所有的辣椒都不會心碎，那就把他帶到德宏，讓他天翻地覆。德宏的“涮辣”堪稱辣中之王。據說它的辣味比其他辣椒高二三十倍。準備壹道蘸料只需要用“涮辣”。
在蘸了水的盤子裏翻滾會使它變得非常辣。
昆蟲食物
德宏的傣族、景頗族、德昂族除了吃壹般的植物性和動物性食物外，還保留了人類早期吃昆蟲的習慣。螞蟻卵、竹蟲、蜂蛹、花蜘蛛等做成美味佳肴。
如果幹竹蟲蛹被用作壹種開胃菜，它是待客的上品。然而，最引人註目的是吃了壹只帶有黃色和黑色斑點的大蜘蛛和壹張黃色的網。這種蜘蛛大如拇指，孩子們最喜歡抓它。他們把蜘蛛放在火上烤，去掉它的四肢和腳，剝去壹層皮，放在糯米或軟米飯裏當菜吃，味道和烤肉壹樣好。此外，他們還從地穴中挖出了壹種用景頗語稱為“啟克”的“牛糞蟲”蛹。這種蛹很大，壹般有兩三個拇指那麽粗。從地穴中挖出的白蛹洗凈後放入鍋中煮壹會兒。可以用雞蛋加調料炒。這種蛹富含蛋白質。
螞蟻蛋是傣族的傳統民間食品。涼拌螞蟻蛋很好吃。有時，菜裏的每壹個螞蟻蛋都像豌豆壹樣大，看起來像豬腰。外觀白嫩，表面有膜，看起來賞心悅目，沁人心脾。用筷子輕輕地夾起壹個放在嘴裏咬壹口。這雞蛋吃起來太美味了，讓人不禁垂涎三尺。雖然螞蟻蛋很好吃，但它們極其罕見。可食用的螞蟻卵都是由長在樹上的大黃螞蟻產下的。爬樹取卵時，妳不得不忍受螞蟻的叮咬。因此，在傣族人民中，長期以來壹直有壹種說法:“除非妳很強壯，否則妳不能吃螞蟻蛋”。
傣族吃螞蟻蛋，主要是涼菜。將它們洗凈，放入沸水中燙壹下，加入大蒜、鹽、醋和其他調味料，並加入它們喜歡的蔬菜食用。
傣族和景頗族都喜歡蜂蛹，但很難得到蜂蛹。蜂蛹壹般極難服用，服用蜂蛹時難免會被咬傷。然而，美味的蜂蛹讓人冒險，蜂蛹仍然是壹種很好的飲品。