砂鍋菜的做法有：砂鍋米線、砂鍋雞蛋羹、砂鍋豆腐粉絲煲、什錦砂鍋、砂鍋酸菜雞、砂鍋黃燜雞、砂鍋牛肉丸煲、砂鍋花甲粉絲煲、砂鍋菜、砂鍋甲魚鳳爪、家常燜砂鍋牛肉、砂鍋鮑魚紅燒肉、砂鍋牛雜、砂鍋醬香鴨、濃湯砂鍋甲魚、砂鍋肥鴨、砂鍋三味、砂鍋水煮牛肉等。
壹、砂鍋米線
食材：米線、小青菜、豆芽、火鍋丸子、金針菇、香菇、蒜末、蔥花、小米椒。
做法：
1、香菇開花刀大蒜切沫蔥切成蔥花小米椒切壹下（幹米線煮熟備用）。
2、砂鍋裏放入油炒香蔥蒜和小米辣少許白芝麻。
3、加入半塊火鍋底料炒出紅油後加適量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油。
4、煮開後根據自己的口味加入鹽味精，放入配菜難熟的先放然後加入米線和青菜煮壹會即可。
二、砂鍋雞蛋羹
食材：雞蛋、鹽、糖、蝦醬/味增/醬油、溫水、大蔥、小蔥、香油、橄欖油、芝麻。
做法：
1、雞蛋打散，將（鹽、糖、醬油、水）雞蛋液倒入砂鍋至七八分滿。
2、竈臺開小火燉雞蛋液，為防止粘底，邊攪邊煮。
3、雞蛋液凝固壹半，加入適量大蔥，蓋上蓋子小火煮熟，嫩嫩的蛋液會膨脹吐泡泡。等到不吐泡泡就差不多可以了。
4、最後加上喜歡的配菜，最後再調制壹個靈魂拌醬，韓式辣醬1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，涼白開1勺，蘋果泥/任何甜酸醬1勺，熟芝麻壹把，香油1勺即可食用。
三、砂鍋豆腐粉絲煲
食材：豆腐，粉絲，肉沫，小米辣，蔥花姜沫蒜沫適量。
做法：
1、粉絲用溫水泡10分鐘，豆腐切厚片，準備蔥花蒜末姜沫。
2、鍋中油熱把豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
3、砂鍋放壹點油，倒入蒜姜炒香，加肉餡翻炒至微微變色，倒入蔥花，壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒上色，加壹大碗清水，壹勺蠔油。
4、把煎好的豆腐和粉絲壹起放到鍋中，蓋上蓋子小火煮6分鐘，豆腐和粉絲吸飽了湯汁，又香又辣，特別的下飯，吃這道菜壹定要多準備壹些米飯。
四、什錦砂鍋
食材：淡鹹肉、冬筍、蛋餃、幹蝦、魚豆腐、牛肉丸、豆芽、小青菜、香菇。
做法：
1、食材處理：青菜對半切，新鮮冬筍切薄片、金字淡鹹肉清洗後切小塊、香菇劃十字。
2、將豆芽鋪在鍋底，依此碼好食材。加入純凈水燉煮，加少許鹽、糖、1勺醬油和料酒調味，煮至所有食材成熟即可。
3、作為快手菜，食材可以依照個人喜好選擇。因為鹹肉本身就是鮮美的味道，所以無需添加過多的調味料。
五、砂鍋酸菜雞
食材：雞肉、酸菜、姜蒜、小米辣、黃貢椒、剁辣椒、花椒、八角。
做法：
1、雞肉洗凈剁塊，用鹽、生抽、老抽、料酒腌制30分鐘，油熱下雞塊煎到兩面微黃，炒幹水分，放姜蒜、花椒、八角炒出香味，放少許紅燒醬油上色，倒入適量清水，燜15分鐘。
2、放入適量黃貢椒、剁辣椒、小米辣炒壹分鐘，再倒入酸菜炒出香味，放少許雞精再炒壹分鐘。
3、取壹砂鍋放少許油，油熱下蔥白爆香，倒入炒好的酸菜雞塊，調小火蓋上鍋蓋，邊緣淋壹圈米酒焗2分鐘，燜幹水分，最後放點蔥段即可。