大家在平常的時候是怎麽吃排骨的呢？做成糖醋排骨，還是做成排骨湯？這些吃法都非常家常，而且也經常吃的，相信大部分朋友都已經會做了。今天跟大家分享壹個排骨非常不壹樣的吃法，用排骨搭配豆腐做成的豆腐蒸排骨。吃起來肉香爽口，超級解饞，壹次做壹鍋都不夠。那麽接下來咱們就壹塊去看壹下這道豆腐蒸排骨的制作教程吧。
豆腐蒸排骨
制作食材排骨，生姜，大蒜，小蔥，料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉，食用鹽，澱粉，豆腐，小米椒
制作步驟
1、今天跟大家分享的是壹道非常美味的豆腐蒸排骨的做法，先來把做豆腐蒸排骨用到的食材準備齊全。先準備大概兩斤左右的排骨，然後再準備適量的大蒜，生姜，小蔥。準備好了料頭之後再準備壹塊豆腐。然後繼續準備適量的料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉，食用鹽，澱粉和小米椒。將所需的食材準備齊全之後，就可以開始烹飪這道豆腐蒸排骨了。
2、首先要來處理壹下排骨，咱們先把排骨放到案板上，直接用剁骨刀將排骨剁成小塊，塊小壹點，如果家裏沒有剁骨刀的話，咱們在買排骨的時候就讓人家給剁成小塊，然後把剁好小塊的排骨收到壹個大碗中。
3、向碗中倒入適量的清水，將排骨清洗壹遍，清洗完了之後再倒入清水給它浸泡十分鐘，趁著排骨正在浸泡的時候，咱們來切壹點腌制排骨用到的料頭。先切壹點姜末，然後再切壹點蒜末，都要切得碎壹點，切好之後放到壹個盤中備用，然後再切點蔥花，切完之後也是要放到盤中備用。蔥花要分兩部分，壹部分最後裝飾用的，再切壹點小米椒也是要裝飾用的。
4、排骨浸泡好之後，咱們把排骨拿出來擠幹水分，放到壹個碗中，然後向排骨加入咱們剛剛切好的蔥姜蒜，再加入適量的料酒，生抽，蠔油和黃豆醬再放壹點胡椒粉和食用鹽，給它攪拌均勻，攪好之後再加入壹點澱粉，繼續攪勻，攪勻之後裹上保鮮膜，放到壹旁腌制半個小時。
5、排骨在腌制的時候，咱們把豆腐煎壹下。豆腐先沖洗幹凈表面，然後再切成小片。煎好之後先放到盤中，然後起鍋燒油，將豆腐放進去煎壹下，煎到兩面都變得金黃之後咱們將豆腐整齊地鋪在壹個盤底。
6、等到排骨腌好了之後，咱們用筷子夾著排骨放到豆腐上面，然後冷水上蒸鍋，用大火蒸30分鐘，時間到了之後，關火取出，撒上咱們留下來的蔥花，還有小米椒，壹道非常美味的豆腐蒸排骨就這樣完成了，看著就特別好吃。
小貼士
1、排骨壹定要剁得小壹點，這樣不僅非常容易入味，而且也很容易蒸熟。
2、煎豆腐的時候壹定要把表面的水分控幹，然後用小火慢慢煎到豆腐每壹個面都變得金黃。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！