說真心話，不管是黃油餅幹還是普通的餅幹，都是熱量比較高的零食，只是兩者再對比的話，很顯然還是普通的餅幹熱量更低壹些。普通的餅幹雖然沒有添加高熱的黃油，但是也會添加食用油，油脂是最容易導致脂肪囤積。雖然不建議經常吃或者多吃，但是偶爾解解饞也是可以的。
做的這個餅幹主要是用雞蛋白、面粉和食用油等材料制作的，我在餅幹上又撒了壹些瓜子仁，壹是作為壹種裝飾，再壹個就是增強口感，嗑瓜子是再常見不過的事了，但是將瓜子皮剝掉後也可以制作成其他的美食，被烤的脆脆的餅幹加上瓜子仁，越嚼越香。
瓜子仁是壹種營養價值很高的堅果，它含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質以及維生素E，除此之外還含有鎂、鉀、鈣等營養物質，常食用可以不僅可以預防高血壓，還能預防心腦血管疾病，不飽和脂肪酸是生成腦神經最重要的物質，所以常吃瓜子仁不僅可以預防老年癡呆，還能變得更加聰明。來分享這款酥脆香甜的蛋白瓜子酥，很健康的壹款零食餅幹，如果妳也饞嘴了，可以試試做來吃，做法非常簡單，只需要拌壹拌面糊，烤壹烤，15分鐘搞定美味零食。烤好的餅幹可以放進餅幹盒裏，吃的時候取出就可以吃，很方便，也很健康。
需要的材料瓜子仁50克、低筋面粉35克、白糖35克、玉米油35克、蛋白2個、鹽少許
具體的做法1、首先準備材料，如果使用的是生瓜子仁，將瓜子仁放進烤箱中層，上下火150度烤10分鐘後取出晾涼備用。將蛋白放入盆中，加入白糖後攪拌均勻。
如果有糖粉的話最好使用糖粉，這樣口感會更好，白糖的用量可以根據自己的喜好添加和減少。
2、攪拌均勻後再加入玉米油和少量的鹽攪拌均勻。
3、接著將低筋面粉篩入盆中，用打蛋器攪打，直至面糊變得細滑、均勻。
4、在烤盤上鋪壹張油紙，然後用勺子舀壹勺面糊倒在油紙上，用勺子輕輕地將面糊攤成圓餅狀，圓餅要薄厚適中。
5、圓餅整理好以後，在每個面餅的表面撒上壹層熟瓜子仁。
6、烤箱提前預熱，將瓜子酥放進烤箱中層，上下火170度烤10-15分鐘，烤至表面變成金黃色，然後取出晾涼即可。
烘烤時間可以根據自己的喜好而定，喜歡口感脆脆的，可以適當的延長烘烤時間，喜歡略濕潤的口感，烘烤10-15分鐘即可。
這樣簡單的蛋白瓜子酥就做好了，做法非常簡單，無任何添加，不僅好吃還健康。