官埭木仔（番石榴） 木仔即番石榴，官埭木仔在潮汕享譽盛名，故在《潮汕名產錄》就有“海門出糕仔，官埭出木仔”之說。官埭原為漢代時期，韓江水域沖積形成的沙洲。主要以肥沃的沙質土壤，土質濕潤而不潮，手捏成團手放易散。對於番石榴“幹旱易落果，水多果味淡”種植問題，這種土壤無疑是最適合種植番石榴的。清代官埭種植木仔更是達到頂峰，壹進官埭鄉遍布村道、田園、池塘邊、庭院野生的種滿番石榴樹。 東池烏魚（鯔魚） 鯔魚潮汕人俗稱為烏魚，在潮汕沿海的淺海區、河口、淡水、鹹淡水交界的水域均有分布，鯔魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，魚肉含蛋白質22%，脂肪4%。早在3000多年前，鯔魚已成為王公貴族的高級食品之壹。其中汕頭地區更以官埭東池湖烏魚稱之上品，古有“去到官埭無食烏，如去汕頭無去埠”。其意思是，到了官埭如不品嘗這裏的東池烏魚，就如同去了汕頭卻沒去汕頭埠市白來壹趟。 洋邊番薯 洋邊番薯又稱“洋邊紅心薯”，官埭主要以沙質土壤為主，自古以來就是三分田七分園。所以多以種植番薯、木仔、麥等耐旱農作物。洋邊紅心薯以個大薯皮為赤紅色，薯肉呈橘紅色，薯肉潤而柔，極其耐煮，而聞名汕頭周邊各地。 舊時的官埭村民壹般會把剛收獲後的紅心薯儲藏在閣樓或床底下，讓它自行發酵個月甚至數月。經過儲藏過後的“洋邊紅心薯”，這時候會出現小芽苞（與土豆不同的是番薯發芽無毒）也是味道最好的。這時候的紅心薯直接把它洗凈整個蒸煮熟後，剝開薯皮裏面的肉呈現出深橘紅色，肉質潤而柔糯，甜如蔗糖，味道酷似甜粿勝過甜粿。故在汕頭埠及下蓬人們愛說“洋邊番薯假甜粿”。
官埭獅頭鵝
官埭歷史悠久，文化底蘊深厚，社慶祭祖活動繁盛。故《汕頭市誌》記載昔日澄海縣官埭、揭陽縣新亨等地，有年末送神賽雄雞，年首迎神賽大鵝之俗。以促進良種家禽不斷提純復壯，交流養雞、鵝經驗。再加之官埭屬沙質土地，河塘眾多家禽飼養業壹直十分發達，尤其是養殖獅頭鵝在當地已經是小有名氣，CCTV2更是專程前往采訪。所以鹵獅頭鵝也成官埭獨特地名美食，再加上做法講究獨特，很有名氣。 官埭昔日頗有名氣的特產，還有生地（地黃）、香芒根、黨參、潮州柑、甘蔗、煙葉，手工業有：潮州抽紗、潮州珠繡、潮州擂繡、竹編。