3歲的兒童和80歲的老人對魚鱗都很熟悉。這是魚的“保護殼”，吃魚的時候壹般會當作廢物丟棄。事實上，魚鱗不僅可以食用，還具有很高的營養價值。魚鱗富含卵磷脂，對大腦發育和記憶力提高有很大幫助。正在成長的孩子壹定不能錯過這種美味的食物。如果妳不能按時到達也沒關系。今天，我將分享用魚鱗制成的美味食物“魚鱗果凍”。口感柔軟細膩，吃Q彈會比涼粉更“溫柔”。
魚鱗果凍般的口感來自其膠原蛋白。親自殺過魚的朋友會知道，在去除魚鱗時手會左右滑動，特別油膩。這些是魚鱗上的膠原蛋白。這些膠原蛋白煮沸後會留在湯裏，自然冷卻後會像豬皮壹樣自動凝結，能吃的人不會扔掉。這種魚鱗冷凍的方法非常簡單，可以說比普通涼粉更容易。壹旦冷凍起來，時間到了就可以吃了。不要扔掉魚鱗。簡單地清洗它們，煮沸它們並冷凍它們。它們細膩光滑。喜歡的朋友可以收藏起來看看怎麽做。
所需材料
適量的魚鱗，適量的水，適量的姜和蔥片，適量的鹽和適量的米醋。
蘸醬:適量小米辣、大蒜、鹽、醬油、陳醋、辣椒油、香油。
生產步驟
1.向魚攤老板要壹些市場上的魚鱗。魚鱗老板基本不要，妳要他們就給。把它放在壹個盆裏，用水沖洗兩遍。再次瀝幹水分，加入適量的鹽和米醋，用手洗幾遍。很快表面就沒有粘液了，然後用水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.將洗好的魚鱗放入鍋中，倒入清水。魚鱗和清水的比例是1:4，也就是壹公斤魚鱗要放四公斤水，所以魚鱗凍吃起來很有q彈。加入適量的姜和蔥段去腥，蓋上蓋子將水燒開，然後轉小火煮20分鐘。
3.20分鐘後，打開蓋子，加入適量的鹽調味，蓋上蓋子繼續煮10分鐘。
4.時間到了，關火，找壹個勺子，把水倒入容器中，過濾出魚鱗。先放在室溫下冷卻，然後放在冰箱裏冷藏2小時。
5.泡壹泡。適量小米辣，大蒜切成末，放入碗中，加入鹽、醬油、陳醋和辣椒油，最後加入少許香油增香，攪拌均勻。蘸料可以根據當地的飲食習慣進行調整。
6.冷藏後取出，脫模後切成適口的小塊。
7.加入自制的蘸醬，攪拌均勻就可以吃了。味道特別好。
小貼士:
1.增加或減少魚鱗與水的比例可以調節Q彈的味道。但不能太薄，否則它不會成形。
2.不用擔心魚鱗的腥味，沒有腥味也可以放心食用。需要註意的是，第壹步，加入鹽和醋抓洗幾次，這樣去除表面的粘膩感後就不會有腥味了。