環江香豬:為中國珍稀豬種，當地政府曾向朝廷進貢。豬的主食是野藤、土豆和雜豆，因此保持了正宗香豬的原始風味。環江香豬味道香甜，百吃不厭，對人體健康非常有益，可以延年益壽。環江香豬是環江毛南族自治縣的特產。其特點是:獨特地理環境的產物。根據民間傳說，香豬自明朝在環江定居以來已有很長的歷史。明倫、龍巖、尋樂等環長江鄉鎮地處九萬大山腹地，屬於環江縣的偏遠高地帶。大部分是海拔500-800米的山峰和山谷。地面日照時間短，作物生長期長，交通閉塞，多石山區山高路遠，在這樣獨特的環境條件下，形成了這個微型地方的豬種。自20世紀60年代以來，由於科學技術缺乏進步，人們傾向於飼養大型和快速生長的優良豬，並將矮小和生長緩慢的香豬品種置於寒冷中，導致這壹稀有品種的數量自那時以來大大減少。1978年，暨南大學畜牧學實驗室與環江縣畜牧部門合作，重新挖掘正宗品種並立項研究。借助易貝悠閑的青山綠水和宜人的氣候，以豐富的雜糧和山川野菜作為香豬的主要飼料，然後以圈養為主，餵食適量獨特罕見的香糯米和香粳稻，每天兩餐。經過幾年的合作開發，它終於成功了。隨著人們物質生活水平的不斷提高，註重營養食品的飲食方式發生了轉變，使這個豬家族中的“貴族家庭”重新獲得了人們的喜愛，並獲得了快速發展。除了生活在獨特的生態環境中，享受獨特的飼料外，環江香豬還通過“代代攻擊”的方式防止外來血統的引入，從而創造了“黑珍珠”和“胖冬瓜”的獨特身體特征:壹是身材矮小，壹般兩個月大時身高65，438+09厘米，長40厘米；第二，身體是黑色的，從頭到腳，甚至堅硬的蹄子和細細的毛尖都是黑色的，有光澤；第三是皮薄，乳豬為0.05cm，成年豬為0.16cm。四是骨骼較細，僅占體重的7.9%；五是輕，兩個月斷奶後重4-8斤，成年後重60斤左右；第六，吃苦耐勞，運車兩天兩夜，千裏饑渴，很少暈倒。香豬以上的地方種質和遺傳基因壹直很穩定，沒有發生變異。環江香豬壹般在6公斤左右，這是最理想的出欄量。燙好後，用糯米稻草燒至表皮金黃。它的肉可以烤或煮。火燒酥脆可口，香氣四溢；白切鮮嫩可口，香味清雅。兩種都沒有腥味，多吃也不膩。但是，調味料是不可或缺的。白切香豬吃的時候，壹定要做壹碗鹽，蘸上醋精、馬蹄香、生姜、花椒、辣蓼、大蔥、蒜泥、豆腐、餅幹粉和香油，讓味道更鮮美。新年宴會將幫助妳胃口大開，飲酒量急劇增加。如果妳不自我約束，那將是“家家都會陶醉。”
數據顯示，它是河周圍的美味！