做豇豆餅的店有很多，漕橋家宴飯店的豇豆餅勝在何處?掌勺人馮竇請坦言，食材最關鍵。
馮竇請選用地產的糯米、高淳的香腸、新鮮的豇豆、玉米粒和能帶來獨特香味的松子，“地產糯米的糯性、口感都很好，高淳的香腸臘味也很濃重，加上松子的香味，絕對好吃。”
將所有食材切丁，加調料攪拌後用春卷皮包制，再放進油鍋裏煎。之所以采取煎而不是炸的方式，馮竇請解釋道，油炸的溫度比較高，容易讓豇豆餅內充滿空氣，影響點心的最終造型。
煎上七八分鐘，農家豇豆餅便可以出鍋了。壹刀切下，豇豆餅側面的層次壹覽無余。香腸的紅、玉米的黃、豇豆的綠，三種顏色的搭配立刻勾起了食客的食欲，再加上松子和香腸的香味，實實在在的色香味俱全。
江南的綠團子種類不少，有艾草、菠菜汁、麥苗汁、苧麻葉等，其中數苧麻葉做的青團最好吃。口感清香軟糯，那種特別的清香讓人吃壹口就停不下來。
綠苧頭是生長在鄉野間的壹種植物，葉子有獨特的香味，時常被村民用來制作團子或餅。壹次在楊橋廟會中嘗到了綠苧頭餅，馮竇請就把它引入了家宴飯店的菜單。
在制作綠苧頭餅的所有工序中，處理綠苧頭嫩葉是最麻煩的。將嫩葉摘下來，用水洗凈後焯水兩三分鐘，然後沖洗涼透放在籃子裏瀝幹水分。生石灰用搟面杖碾碎，將石灰粉和葉子攪拌均勻，再慢慢放入容器，壹邊放壹邊用手壓緊。隨後密封容器，使綠苧頭葉子與石灰充分發酵，放置壹個多星期，就可以使用了。
發酵好的綠苧頭葉子拿出來時要仔細清洗，去掉裏面的石灰雜質，攥去水分就可以揉進糯米粉了。自然的綠色，天然的清香，加上糯米粉、芝麻餡，經過壹番煎制，深墨綠色的綠苧頭餅就大功告成了。
“這道點心，可是我們小時候過年才能吃到的甜點。”家宴飯店的糖年糕壹上桌，很多客人都會這樣說。
夾上壹塊，紅艷艷的色澤，噴香的蔥花味，頓時讓人食欲大開;咬上壹口，黏黏的口感加上甜甜糯糯的味道，不禁讓人回憶起小時候媽媽做糖年糕的場景。
糖年糕是店裏點單率很高的壹道點心，使用的是鄭陸的腳踏糕。將腳踏糕切成58毫米的薄片，沾上生粉，防止粘連。隨後倒進高溫油鍋中炸上3分鐘，起鍋瀝油。之後拿小碗調醬汁，放入醬油、桂花、糖、料酒，下鍋煮到液體濃稠，倒入年糕後不停翻動，撒上蔥花即可出鍋。
專業評審肖飛：家宴飯店的農家豇豆餅加入香腸和松子後，味道又有了新的提升。看起來是傳統的制作方法，但品嘗後符合現代人的口味，色香味都相得益彰。
綠苧頭餅是壹道十分具有地方特色的點心，無論是制作方法還是口味，都是曾經的味道，這才是真正的武進傳統特色名點。
小時候沒什麽好吃的，過年時能吃上糖年糕，那就是幸福的味道。家宴飯店的糖年糕有壹點甜、壹點鹹，吃上壹口就能吃出幸福感和滿足感。