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成都美食。。。

號稱成都第壹面的〈牛王廟怪味面〉,其出名的怪味面,采用多種調料烹制成的湯底,麻辣鮮香,有多種說不出來的香味而得名,不大的鋪子,每天據說要賣出三千斤面條,非常的誇張,1。5元/兩,可以選擇不同的口味多試試,那裏還有的是雪豆蹄花,5元每份,湯汁雪白,營養豐富,加上紅油的沾碟,十分的開胃,如果是晚上吃夜宵的時候,還可以要壹些溫的米酒,在冬天喝兩口,可以壹直暖到胃裏,營業時間應該會到12點。地點:牛王廟上街(出租車都知道,初去的朋友可以參考地圖,壹環路東四段牛王廟路口,以決定自己的交通方式,另外要註意那裏怪味面出名以後,周圍開了很多家,壹定要看清楚是牛王廟怪味面的招牌) 聽說最近這家老店搬家了誒!

去成都壹定會到春熙路步行街,在春熙路與上東大街的路口,是成都市有名的老字號,〈龍抄手〉,裏面有各種的四川小吃,但重點推薦的是它早上限量供應的海鮮面,1。5元/碗,據說是其最有名的小吃之壹,是虧本銷售,所以每天僅僅上午供應。

如果不能在牛王廟去吃正宗的怪味面,就在龍抄手後面的壹條小街,東大街公***汽車站牌(杜瓜子)對面,面對街口的那家面館,鋪面很小,有很多的面條種類,比較好吃的有牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面,都很精致美味,1。5元/兩,老板是壹對很可愛的小夫妻,對人非常的熱情,而且聽老板吩咐夥計下面的吆喝也非常的有趣;(如果大家時間有限,在杜瓜子還可以買到壹些四川的炒貨,應該算是不錯的拉)

在春熙路青年電影院旁邊,伊藤洋華堂對面第壹家面館,刀削面和酸辣粉都是很不錯的,只是鋪面較小,到中午的時候人多的要死。(順著小街就可以直接穿越到上面那家怪味面館,兩家分別在小街的街口)

夫妻廢片(涼菜)——關於夫妻廢片的由來曾經還有過很多的爭執,目前大家比較認同的是解放前壹對夫妻生活困頓,壹直就*把牛的廢片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾幹凈,配上各種作料沿街叫賣,了以糊口。後來發展成壹道四川名菜。成都最有名的夫妻廢片有兩處,壹處是在總府路上賴湯圓隔壁,肯德基樓下,10元壹小份,麻辣鮮香,芹菜/辣椒油,紅綠映襯,格外誘人/另外壹處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾),在紅星路四段,不過紅星路擴建應該也遷走了;根據朝陽多年的經驗,只要是在成都的清真飯館裏的夫妻廢片都有很好的口味,大家有時間自然可以去總府路,沒有時間可以就近找清真館子,價格應該在16——20元/斤,其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味;

兔頭——在四川話裏,把吃兔頭叫成是啃兔頭,變成了壹語雙關的意思(指的是KISS雙方的動作),成都吃兔頭已經成為了壹種習慣。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片壹樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮著,沿街叫賣,2毛錢壹個,很是可以給大小孩子解饞的。後來漫漫隨著生活的提高,兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度,記得以前曾經聽真正的老饕說過,吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵,由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了。成都的兔頭分三種,壹種是由小家庭自己研制,售賣集中在其所在的小區,數量有限,外地朋友很難找到;壹種就是成都幾家*拌菜/涼菜出名的商家,比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等;壹種是成都附近真正的兔頭發源,比如說雙流的(王?)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有……,主要是分紅味(麻辣)和白味(五香),吃的時候先後順序非常講究,不會吃的人壹般都啃不幹凈,綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時,建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買,晚上9點以後開始打則,特價基本是1。5元/個,絕對美味(其他大商場也差不到那裏去的)

青石橋三絕——成都大名鼎鼎的青石橋三絕是:肥腸粉/蕎面/糖油果子。成都提肥腸粉第壹肯定是青石橋,那裏肥腸粉是老字號了,肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯裏面(基本是不停火,用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟後加各種原料而成,最後撒上煮好的白味肥腸,是成都最有人氣的小吃。青石橋的蕎面是成都為數不多的可以吃到的蕎面,也有很多年的歷史了,以前店很小,機器現場壓制蕎面下鍋,原來三絕之壹的糖油果子就在蕎麥面外,所以壹般是買壹串糖油果子吃壹碗蕎面,糖油果子記得應該是1元/三個,蕎面應該是2。5元/碗(建議大家可以點鴛鴦——就是壹半蕎面壹半粉條)肥腸粉大份應該是5元,如果加節子(就是肥腸腸頭挽成的節子,十分好吃)0。5元/個。地址在成都小吃城的斜對面,春熙路走路大概十分鐘就到。青石橋是成都的水產和花鳥蟲魚市場,有時間還可以吃完之後在市場裏面逛逛看看,最近因為修建大型集貿中心,上面的幾家位置應該有所調整,不過問問應該都不遠;

青石橋補充:在蕎面店(市場入口)路口往東,有壹家鋪蓋面,是用手工將面扯成面塊,也是比較有特色的吃法;沿青石橋花鳥市場往南,除了可以看到很多的茶具,還有壹家裝修很古樸的面館,面條也很棒,名字很怪,好象是可以聽川劇的,呵呵。另外,青石橋附近是成都的老城中心,有壹些小巷子穿行起來很有意思,建議可以走走看看;