為什麽日本人吃幾碗拉面會淚流滿面？

日本是壹個喜歡吃拉面的國家。看著這些人熱情的面孔，妳會發現沒有什麽比吃壹碗舒服的拉面更容易快樂的了。我們來看看東京的拉面攤。日本人熱衷的拉面在日本東京，拉面是湯和面條的簡單混合。現在拉面已經引起了日本人和外國人的熱情。“米創屋無敵家”是壹家非常時尚的拉面店，位於東京池袋。拉面的發源地，是日本的中餐廳。日本通商口岸開放後，中華街在壹些地方逐漸形成，中華街上的中餐館是日本拉面的發源地。起初中餐館的顧客大多是日本人，後來我去那裏吃飯，對中國面條有了壹定的了解。與此同時，中國人也走出唐人街到其他地方的餐館工作，從而使拉面踏入日本社會。進入大正時代（1912-1926）後，普通日本人開始真正了解中國菜。廣播電臺和雜誌開始制作關於中國烹飪方法的特別廣播節目，橫濱和東京的中餐館如雨後春筍般湧現。到大正時代結束時，東京有1000多家中餐館。為了與裝飾典雅、品種繁多的高級中餐館競爭，壹些餐館集中幾種家常菜，如蒸餃、餃子和拉面。這方面的代表是位於東京淺草區的中餐廳（來軒）。這家中國餐館於1910年開業，在橫濱中華街工作的中國廚師展示了他們的技能，這為日本中餐的普及奠定了基礎。醬油拌面攤在井上拌面攤上，日本拌面逐漸形成了自己的風格。起初，拉面用豬肉和雞架煮湯。後來，他逐漸加入日本人喜歡的松魚幹和海帶，並開始使用醬油調味。據說這是傳統的（正宗的東京拉面）。然而，拉面在日本的流行並不是因為中國面條在日本各地的傳播，而是因為在二戰前後的壹段時間裏，來自日本各地的中國人和向中國人學習手藝的日本人制作了具有當地特色和不同風味的拉面，這進壹步促進了拉面文化的發展。醬油拉面是1961年生產的。壹些僅從東京長期居住在北海道的工薪階層要求面館將拉面放在味噌湯中，這就是這種味道的起源。在此之前，北海道的拉面只有兩種:鹹味和醬油味。明治初期，來自廣東省的華僑將鹹拉面帶到北海道函館，這種口味在當地仍占主導地位。註重味噌風味的拉面借助方便面的強勁東風和連鎖店的不斷增加，在昭和20世紀40年代的日本掀起了拉面中味噌湯的熱潮（1965-1974），在日本全國享有盛譽。臘面，具有豬骨味的九州面，誕生於1937年。在橫濱中華街讀書的面館老板在博多開了壹家面館。通過當地人喜歡使用的小吃攤，豬骨味的拉面很快就傳遍了整個九州。上世紀60年代（1985-1989），豬骨湯拉面曾風靡日本。井上醬油拉面攤就在築地魚市對面。在築地魚市，遊客通常會買大口袋的壽司。日本的拉面文化逐漸形成。此外，日本還產生了風味獨特的面食（中國冷面）。1937年，位於日本東北部仙臺的壹家（北京餐館）為了增加拉面在夏季的銷量，開發了壹種制作（中國冷面）的方法。如今，這種面食已成為日本夏季最受歡迎的主食之壹。將黃瓜絲、雞蛋絲、火腿絲等面條放在煮過水的涼面上，加入顏色鮮艷的紅姜絲，最後淋上醬油、香油和甜醋制成的醬料即可食用。日本面條主要包括刀削面、蕎麥面、龍須面和拉面。此外，日本各地都有具有代表性和特色的面條:山梨縣的地方菜博托，秋田縣的終極面條，香川縣的贊奇面條和沖繩的沖繩面條。喜歡吃拉面的人很多，也有很多人特意遠道去各個地方只吃拉面。這是吳興拉面店的壹碗“焦黃”味噌——拉面。壹般來說，面條是指刀削面和蕎麥面。在作者出生的日本關西有很多人吃刀削面。但是關東吃蕎麥面的人也不少。看面館招牌上寫的字就能理解這種現象。關西的面館招牌是“刀削面、蕎麥面”，關東的面館招牌大多是“蕎麥面、刀削面”。蕎麥面的原產地主要在日本長野縣（關東附近的壹個縣）。由於關西和關東使用的醬油類型不同，面湯的顏色濃度肯定不同。關西的湯淡而透明，可以看到碗底，關東的湯濃而看不到碗底。這並不意味著關東的面湯是鹹的。相對而言，關西地區使用的醬油（淡醬油）鹽濃度較高。因為關西人習慣吃淺色的湯，不喜歡關東的濃湯。每個人都喜歡夏天吃冷面，冬天吃熱面。有各種各樣的成分。還有面條火鍋，很好吃。橫濱拉面博物館有許多著名拉面店的分店。蕎麥面通常是壹年四季最受歡迎的，用小蒸鍋盛出蘸汁食用。當然還有熱騰騰的蕎麥面。日本有除夕吃蕎麥面的習慣。我們吃完蕎麥面後，還要喝煮蕎麥面後的濁湯。因為這種白色渾濁的湯中的蕎麥含有維生素B和蘆丁，所以很有營養。龍須面面條是像線壹樣細的面條。冷面主要在夏天受歡迎。將龍須面充分搖勻，用調料（洋蔥、山泥等）蘸醬。).在炎熱的夏天，食欲下降時吃冷面是相當合適的。