今天我用天然果蔬粉蒸了兩個五顏六色的饅頭，說是饅頭，但是比傳統的饅頭省力很多，因為不需要太多的揉面技術，只要會揉面和面，就能輕松做出五顏六色的多層饅頭。顏色可以隨意搭配，層次和大小可以隨意調整，為了豐富口感，葡萄幹也可以換成其他幹果，比如蔓越莓幹和蜜紅豆幹。
如果妳手上有壹個小模具，將壹小塊面團搟薄，在饅頭表面雕刻幾朵小花和傳單進行裝飾，具有刺繡風格的“小清新”就完成了。這種饅頭看起來很好，吃起來很甜，大人和孩子都喜歡。特別是，家裏有孩子對顏色格外喜愛。如果妳帶著孩子壹起玩，這不僅是壹個很好的親子遊戲，而且會讓他們有很強的參與感，味道更好。我家娃上高中了，看到這兩個大花饅頭，忍不住眼睛壹亮說我這麽會玩！哈哈，這是贊美嗎？"
成分詳情
佐料
300克中筋面粉
輔料幹酵母3克。
200克溫水
70克葡萄幹
5克紅甜菜粉
5克南瓜粉
5克大麥苗粉
5克紫薯粉
甜味
汽蒸過程
幾個小時很費時間。
普通難度
葡萄幹彩色饅頭的制作步驟
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1
材料準備好:中筋面粉、幹酵母、葡萄幹、溫水和四種果蔬粉；高、中、低筋面粉均可；
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2
面粉、幹酵母和溫水放入鍋中，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團，分成四等份；
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三
取壹個面團，倒入果蔬粉。果蔬粉的量決定了最終產品的顏色深度。沒有固定的數額，妳可以隨意調整。
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四
將幾個面團依次揉勻，放在保鮮盒的四角防止面團粘連，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵；
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五
發酵面團時，用清水（額外重量）沖洗葡萄幹，葡萄幹表面的水可以繼續軟化葡萄幹，而無需刻意晾幹；
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六
四色面團是原來的兩倍大，手指蘸面粉（額外重量），在面團頂部戳壹個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
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七
將面團依次放在揉面墊上，抓壹點面粉（額外的重量），再次揉面排氣。首先，抓壹塊龍眼大小的面團，將剩余的面團分成2等份；將每種面團依次復揉、排氣、分割；
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八
取其中壹個面團，按照揉面墊上的大小規格搟成4英寸的圓盤；
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九
不粘模具內壁和底部提前抹上少許植物油，將搟好的面團放入模具中，在上面均勻撒上葡萄幹；
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10
將其他三種顏色的面團依次搟成4寸，每層撒上壹層葡萄幹，直到所有葡萄幹均勻分布，最上面的面團不要撒葡萄幹；將預留好的龍眼大小的面片搟成約2 mm厚的面片，用小模具壓出花朵和葉子，最上面的面片隨意裝飾；用牙簽的粗頭按壓花芯，不僅可以用來裝飾，還可以固定花朵；
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11
將五彩饅頭生坯放入蒸鍋中進行二次發酵；當坯體為原尺寸的1.5-2倍時，ACA ET16電瓷爐通電加熱，雙環最大火力，加熱過程中饅頭坯體會進壹步膨脹，SAIC後蒸25分鐘；時間到了不要開蓋，燜5-10分鐘後再開蓋，這樣饅頭表面光滑平整無褶皺；
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12
饅頭是飽滿的，裝飾花沒有脫落，薄膜已經剝離，可以切成片直接食用。葡萄幹又香又甜，為五顏六色的饅頭增色不少。
技巧
1.果蔬粉的量決定了最終的顏色深度，可以酌情調整。果蔬粉也會吸收水分，因此揉面時應計入其用水量；可以先揉壹大塊面粉，分成小份後揉成果蔬粉，也可以將面粉與果蔬粉和酵母混合，然後加水揉成團；
2.模具有多種選擇，包括瓷碗或高溫玻璃碗。為了方便脫模，模具上塗了壹層植物油；
3.蒸的時間取決於所用模具的大小、蛋糕層的厚度和妳喜歡的口味。
來自美食界？梅格，跳舞的蘋果？作品
使用的廚具:烤箱、蒸鍋
類別:？主食、家常菜、午餐和晚餐？