提起董振祥，可能很多人會感到陌生，但提起大董，這部分人肯定會恍然大悟。當董振祥將自己名片上的姓名印成大董之後，大董就不僅僅代表壹個人名了，而是壹個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。
如今，名牌與風投結合已經成為了壹種潮流，但在以魏晉南北朝風格為主打的董氏燒海參金寶匯店內，董振祥告訴記者，“可能永遠不會接納風險投資”。帶著這份與眾不同，記者開始了本次采訪。
理智看待風投從呷哺呷哺到壹茶壹坐，這些企業在獲得風投後，無壹例外地加快了跑馬圈地的步伐。風險投資在帶來資金流的同時，也會對企業的規模擴張有更高的要求。“對待風投要理性，也許大董永遠不會接納風投。”董振祥堅定地告訴記者，“中式餐飲企業與速食行業不同，需要很高的技術作為支持，除此之外，人力資本的儲備也必不可少”。在董振祥看來，大董的每家門店所表現的內涵各不相同，這種內涵是壹種沈澱，是通過大董菜品和環境打造出的獨特文化意境。這些意境的發揮需要店內每壹位員工通過長時間歷練，是不可能通過便捷的途徑進行復制的，難以大規模復制，與風投快速擴張的理念背道而馳。
對於連鎖餐飲企業而言，最重要的是菜品的標準化。但董振祥認為，通過壹定之規打造的菜品，最終難言完美，如果以10分為滿分計算，執行標準化的菜品只能得到8分，剩下的2分則取決於店內廚師的烹飪造詣，而廚師技藝的提升需要長期的積澱。大董所追求的是完美的菜品，所以短期內的快速開店必然與大董的發展理念相悖。獲得更多的資金固然是壹件好事，但董振祥對於大董的未來有著更理智的思索。
在采訪中，董振祥也承認，如果單從名氣層面衡量大董門店的數量，大董的門店數太少了。但他對於大董未來的經營之路有著清晰的規劃。董振祥告訴記者，壹般意義的連鎖餐廳對於服務人員的要求並不高，只需要他們對業務熟練即可。但在大董，具備熟練這壹素質是遠遠不夠的，大董服務體系的建立壹定要符合環境的特色。作為壹家以環境為主打的主題餐廳，大董的每家門店都有著鮮明的特點，環境之美和菜品之美的有機結合構成了大董以文化為主題的發展模式。菜品之美需要廚師創造，而環境之美除了要求硬件設施精美豪核心競爭力是“不可模仿” 說起吉野家，消費者會想到和合谷。提起呷哺呷哺、麻辣誘惑，天壹竹、沸騰魚鄉便會進入人們的腦海中。雖然“壹直被模仿，從未被超越”讓很多餐飲老總引以為豪，但說起“不可模仿”，恐怕只有為數不多的幾家企業能有這樣的自信，大董就是壹家。
董振祥表示，大董自創立伊始，就不斷追求打造更高品質的菜品，逐漸形成了獨特的菜品體系，這些菜品獲得消費者青睞的背後離不開大董技術水平的不斷提升。另外，大董對於菜品原材料的使用極為嚴格，以海參為例，盡管日本關東參的價格要遠遠高於大連和煙臺出產的海參，但大董本著優質的原材料才能打造高品質菜品的理念，始終使用關東參作為董式燒海參的原材料。在發制海參的過程中，大董沒有委托市場上的加工企業進行操作，而是嚴格按照自己制定的流程進行發制。在大董的美食體系中，不論是烤鴨還是燒海參都符合消費者對於菜品營養健康、美味的要求。北京的餐飲市場競爭激烈，僅僅具備技術上的優勢遠遠不夠，管理和獨特的企業文化同樣必不可少。董振祥介紹說，大董南新倉店以皇家圖書館典藏文化為主題打造，而其金寶匯店則主打魏晉南北朝時期的獨特文化。記者在該店看到，魏晉南北朝時期的詩句隨處可見，大到整體的環境氛圍，小到餐具，處處體現了董振祥在文化層面上的追求。
大董能夠形成知名度，靠的是其美味的菜品，而酥不膩烤鴨的“功勞”首當其沖。如今，除了酥不膩烤鴨外，董氏燒海參成為了大董另壹塊“金字招牌”。在董振祥看來，除了不斷提升已有菜品質量外，打造新的菜品也是企業的壹項重要工作。董氏燒海參在京城的餐飲市場中，已經獲得了與酥不膩烤鴨相同的地位。
不斷豐富的招牌菜，除給消費者更多選擇外，讓其在“強手如林”的烤鴨店競爭中，更具競爭力，也增強了大董的品牌號召力。用差異化理念打造門店從團結湖店、南新倉店到金寶匯店，大董門店的選址並不拘泥於壹種模式。對此，董振祥也有自己的想法，就是利用差異化定位的理念進行經營。大董的三家門店中，定位各有不同，直接反映到餐廳的客單價上為，金寶匯店最高達到約600元，南新倉店約400元，而團結湖店約為300元，不同門店對應著不同階層的消費者。盡管金寶匯購物中心剛剛開業不久，尚未形成穩定的客流，對此，很多業內人士對大董的新門店選址該處感到不解，但董振祥對其金寶匯店的未來信心滿滿。他認為，金寶匯商圈具有很高的成長潛力，去該商場消費的人群與大董的定位客層完全符合。記者在實地走訪中發現，大董已經為金寶匯購物中心的匯聚人氣做出了“貢獻”，有不少消費者都是沖著大董的名氣來到金寶匯購物中心。在談到對今後大董門店的規劃時，董振祥告訴記者，立足於打造菜品的高品質是企業穩步發展的基礎，就實際情況來看，大董並不需要大規模擴張，再發展兩到三家門店是大董比較理想的門店規模。