二十年前的農村，小孩能吃到的零食很少，可以用淒慘來形容，壹周的零花錢才2毛，還是爺爺奶奶偷著給的，都買成學習工具了，那時候就喜歡收藏橡皮，舍不得買零食，吃過最難忘的美食，當屬是壹道甜品菜了，小時候最愛去姥姥家，因為她每次都給我們做好吃的，那時候才七八歲，小孩就愛吃甜食，姥姥準給做炸糖糕，炸糖糕是壹種特色小吃，很多地方都有，它的外表圓圓的，色澤金黃誘人，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，可以用白糖做陷，也可以用豆沙做餡，黏黏的，甜香適口，很受人們的喜愛，尤其是小朋友們，大口吃毫無壓力。
炸糖糕，南方人用澱粉多壹些，北方人用面粉多壹些，酥脆的表皮，甜甜的餡兒，端出來就光盤，從姥姥那裏也學會了做法，現在言傳身教，我也經常做給孩子們吃，咱是從那個年代過來的，自然懂得珍惜，家裏的孩子也愛吃炸糖糕，隔壹段時間，我也做給他們吃，看著粉嘟嘟的小嘴，確實比較滿足，在孩子們的臉上，仿佛看到了我當年的表情。
炸糖糕
食材：面粉、開水
調味：白糖
1、這是400克普通面粉，用剛離火的開水，邊倒邊攪拌，速度要快，攪拌至沒有生面，燙得快要熟了的那種，如圖所示。
2、燙完的面粉，等稍微晾壹晾，在手上抹點生油，防止粘連，揪下壹塊面團，稍微揉搓壹下，揉著差不多光滑就可以。
3、整理成窩窩頭的形狀，碗中加入4勺面粉，8勺糖，這就是糖餡，包入糖餡，然後封口，放在手心揉成圓團，邊緣不要太厚，盡量團的結實壹點，防止露餡，剩余的面團，全部按照這個方式做好。
4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，可以先用筷子測試壹下，有密集氣泡冒出，即可開炸，依次下入糖糕生胚，小火慢炸，筷子稍微碰壹下，感覺定型了不軟了，再進行翻面。
5、炸的過程中，可以多翻動幾次，保持受熱均勻，炸至兩面顏色焦黃，即可控油撈出，油糕碰壹起，會發出脆脆的聲音，這種情況，就是熟了。
6、撈出控油，等稍微涼壹點，就可以吃了，剛出鍋的最好吃，外皮酥脆，內餡軟甜，甜滋滋的，孩子們吃得非常滿足，輕咬壹口，還有流淌的餡，連我也忍不住多吃了兩個。
炸糖糕的做法非常簡單，只需要面粉、白糖和開水即可，就地取材，只需短時間就能制出可口的美食，相信不少小夥伴，都挺懷舊這個的，現在長大了，反而討厭吃甜食，可能小時候吃糖太多了，導致壹吃甜就牙疼，作為印象最深刻的美食，我認為還是甜食油炸糕，在童年時期，它可是最珍貴的“零食”，另我終生難忘。