食材是火鍋的第壹步，中國註冊烹飪大師關曉旭尤為重要食材的味道和新鮮度，這壹點在石鍋苗苗的火鍋出品上得到了極致的體現，用最新鮮的食材、最優質的的品質來征服最挑剔的食客，壹起來看壹下石鍋苗苗魚有哪些好吃的菜品吧！
1、黃辣丁
黃辣丁又稱為黃骨魚，黃顙魚，據說在南方被稱為黃骨魚，在四川被稱為黃辣丁，是壹種常見的淡水魚，屬於鮎形目，鲿魚科。以肉食性為主的雜食性魚類，餵食活動通常在晚上進行。白天藏在水底，晚上活躍。黃辣丁魚肉質嫩，刺少，脂肪多，味道鮮美，營養豐富。富含蛋白質和銅、鈣、磷、鉀、鈉等礦物質元素。每百克中含有蛋白質17.8克，脂肪2.7克。最大約1.5公斤，是常見的食用魚。
2、三角峰
三角峰就是嘎魚，學名黃顙魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。嘎魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者尤為適宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃嘎魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
3、松花魚
松花魚在中國屬於草魚的壹種，因為松花魚是引進德國的魚種，生長在鴨綠江，自幼食松花粉，其松花粉含有268種活性營養元素，故而得名松花魚。松花魚魚體黑亮，體質健壯，少刺少鱗，肉質鮮香細嫩爽滑，魚皮彈性豐盈，口感極佳，魚籽爽滑香口，富含人體所需的多種維生素。
4、丁桂魚
丁桂魚量高達(18.85%),以其富含腦黃金被譽為綠色保健食品暢銷歐洲。丁桂魚肉含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃丁桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。而且丁桂魚的熱量不高，且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
5、美蛙
蛙是吃火鍋常見的壹種食物，富含人體所需的多種維生素，口感比較極好，肉質鮮嫩全身鬥魚纖維的肌肉，諾大的蛙肉壹口咬下去簡直是爆汁了