肉餅:安順肉餅小而薄，油烙成很厚的脆皮，吃的時候露出壹半，肉餡裏有湯汁，非常好吃。肉餅攤心，同時做兩件事。壹種是芝麻雞蛋餅，在油鍋裏炸成酥脆的形狀，像壹個開放的石榴，另壹種是小麻花餃子，稱為“油”。
鍋渣:鍋渣（或鍋炒）是安順特有的甜品珍品，與四川玫瑰鍋渣不同。過去，水晶餅被裹上幹菱角粉，放在油鍋裏炸。外殼很脆，裏面像魚腦壹樣嫩。澆上白糖後就端上桌了。吃的時候用筷子壓碎，白糖攪拌。入口嫩脆香甜可口，是冬宴的甜品代表。因為外面沒有熱量，裏面像火壹樣熱，所以經常用來捉弄新女婿或外國親戚朋友。吃之前必須碾碎並攪拌。制作壹個簡單的煎鍋並不容易:首先，材料必須是真正壹流的荸薺粉，以承受油炸；其次，在混合糊狀物和烹飪和油炸時，火非常重要。
安順小吃
雞丁幹粉:安順的熟米粉用木桿壓成細末，然後擠成線狀，所以對他的米粉來說又細又柔韌。米線煮開後斜放在碗中，米線上淋壹勺炒雞丁和壹勺油和甜面醬，再撒上蔥花、姜米、胡椒粉和炒花生。這個東西是黔中的壹個著名的點。
串串香:紅色油漆的矮方桌、小凳子、壹盆熱氣騰騰的紅湯和壹把把竹簽圍在小十字架周圍，構成了安順的壹個特殊場景。海帶、土豆、肉片、花菜、生菜、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃拉丁、貢品、白菜、魔芋、黃花、蓮藕、空心菜、排骨等。，不管素食，壹毛錢壹串，朋友和家人三三兩兩地聚集在小桌子周圍，每個人都拿著壹大串自己喜歡的烤串，把它們煮進鍋裏。結賬時，他粗聲粗氣地喊道:“老板，數數招牌！”事實上，為數不多的幾個簽名，苦力的手都爛了。才二三十塊錢，妳要的就是這個！難怪那串香火持續了很長時間。
烤魚:將稱重的新鮮活魚宰殺後，由老板烤熟，然後放入方形鐵板中，並倒入兩塊糠、木耳、土豆絲、芹菜、魔芋、黃瓜、西紅柿、辣椒和胡椒，然後在鐵板下放壹些炭火，這對保溫有重要作用。
砂鍋粉、小方:放肉末、火腿腸、土豆、豆腐皮、粉絲、涼粉、勺粉、碎耳根、酸蘿蔔、發黴豆腐、辣椒等。放在砂鍋裏壹起煮。他家家具風味獨特，可惜安順人不吃~ zex @ zj165.com
小暑砂鍋:米飯用砂鍋煮，米飯表面放上各種調味料，如菜園子、肉絲、蛋卷等。，吃的時候還有沙拉和湯，還有金黃的鍋巴~
水晶果凍:是冰粉，但是有水晶兩個字感覺好看多了。記得小時候放點芝麻花生，價格便宜。後來，我開發了它們。對於果脯和葡萄幹，我加了冰塊，這樣在夏天吃它們真的很愉快。近兩年又推出了水果冰粉，把同季節的果脯換成了當季鮮果。半透明的水晶般的冰粉漂浮在糖水中，紅色的西瓜、白色的梨、黃色的橙子和蘋果點綴著黑色的珍珠。
冰漿:將新鮮水果與冰塊和糯米在紮汁機中混合後放入碗中，然後加入玫瑰糖、芝麻果脯和其他東西。水果和糯米可以根據自己的口味搭配。
炒冰:是將新鮮果汁倒入炒冰機中制成的。看著老板用炒勺把果汁東西攪拌，最後變成冰漿，吃起來清涼可口，是最有趣的。
羊肉粉:上好的帶皮新鮮羊肉，加上自制的麻辣脆椒~爽就壹個字，推薦大猴子、火車站和安運公司的老地方。