要想把壹家餐廳做好就要看他是怎麽做的促銷活動來吸引人氣了。我整理了“餐廳促銷活動總結範文”僅供參考，希望能幫助到大家!
篇壹：餐廳促銷活動總結範文1、如何做好節日營銷計劃
假(節)日營銷是非常時期的營銷活動，它有別於常規性的營銷活動，而且往往呈現出集中性、突發性、反常性和規模性的特點，它要求企業營銷制定者果敢、創新、迅速、準確，借“節”而發，順“節”而上，出奇制勝，餐飲銷售工作計劃範文。因此，各類餐飲企業在制定壹個完整有效的節日營銷活動計劃之前，必須知己知彼，胸有成竹，必須明確：通過節日營銷活動要解決什麽問題或達到什麽目標，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉，重點解決的對象是終端問題(出品部)還是銷售環節(樓面)，所選擇促銷方式、策略是否銳利有力，能“短平快”加速任務完成，還是對整體節日營銷活動進行實施、控制、評估以較好完成目標……
2、如何寫營銷計劃書
制定方案是為了細分市場，進行市場定位，預測市場規模及計劃每個細分市場中可獲得的市場份額。
第壹，設定營銷目標，
第二，制定營銷計劃，
第三，控制實施整體營銷方案。
3、如何制定營銷計劃書
您是否為推出來的營銷計劃達不到預期的效果而煩惱?或是在為某樣產品推出而無處下手寫營銷計劃?您了解營銷計劃設計的步驟與過程嗎?本資料為您詳細介紹如何寫營銷計劃。
在新的壹年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，根據我部門目前的狀況和發展目標，制定了以下工作計劃：
市場分析：民以食為天，中國餐飲業的發展非常迅速，據統計，其增長率要比他行業搞出十個百分點，現在我國的餐飲業正是迎來壹個發展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業。xxxx網在xx年以自己的資金優勢很快了占領了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環節有很多弊病不好控制;xxxx網壹直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的xx網，這個網站籌備了近壹年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業資源，另外他們的資金來源是xx集團。在平媒方面，《xxxxxx》在xx年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變;《xxxxxx》依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況壹直不是很好，發行量也很少;《xxxx》是xx集團自己的壹份媒體，但給與的資金支持是壹年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態，雖然他們有xx集團的資源支持，但我部的人員都是從xxxx媒體去的，缺乏行業專業人才和運營人才;《xxxx》出了幾期之後，經營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業，主編在行業的名聲也不太好;《xxxx》壹直以來做的比較低調，在經營上主要依靠xx集團的支持，也算是xx的壹個內刊。
我們的網站首先在域名上占了很大的優勢，對於我們以後的長遠發展很有幫助，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜誌雖然是個新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了壹部分意向客戶資源，並確定了幾個合作夥伴。根據以上情況，xx-xx年計劃主抓以下三項工作：
壹、銷售業績
年計劃銷售金額80萬元。
根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務，銷售工作計劃《餐飲銷售工作計劃範文》。 並在完成任務的基礎上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。
刊物銷售目標60萬。網站20萬。
刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成壹個封面(10000元)10個彩版內頁(20140元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
第壹季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。
第二極度： 廣告收入8萬。四五月廣告主要來源於餐飲、酒店、旅遊;六月主要來源於休閑、旅遊;組織特色餐飲旅遊活動。網站廣告收入4萬。
第三季度： 廣告收入9萬。主要來源於飲料產品、休閑洗寓旅遊。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。
第四季度： 廣告收入8萬。主要來源於餐飲和旅遊廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務壹部分來自與硬性廣告，另外壹部分是與商家的商業活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓
根據部門發展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字我壹名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字我工作
2、美術我壹名：負責刊物排版、後期制作、廣告設計等美工類工作
3、業務采編三名：負責刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售
團隊工作大致分為四個步驟進行：
1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執行辦法：用壹周的時間進行招聘和排查老員工。
2、對於保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養其銷售能力。
培養新進銷售人員熟悉了解原有市場工作並能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環節都有執行力的團隊。
3、配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業影響面。
由於我公司初步涉及餐飲行業的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通壹時提高我們的資源數據庫，
二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。
4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作範圍明晰，完善業務人員的工作報表。
對每月的任務進行分解，並嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造壹個快速反應、自控能力強的團隊。
三、其他外聯活動
1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交於公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等壹系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動積極策劃和聯系行業客戶各種活動需求，根據客戶發展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評選活動等，做到全方位服務客戶。
4、承接或聯辦各種行業活動，依靠行業內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。
以上是我部門在xx-xx年執行的大致工作內容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門壹定會在新的壹年裏以嶄新的工作狀態和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業績。
篇二：餐廳促銷活動總結範文背景分析： 餐飲促銷壹般不會投資太大，看餐廳的定位和預期目標，壹般投資在5%-10%之間
在餐飲促銷時有幾個誤區，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的，因為餐飲促銷活動在於，給自己在市場中準確的定位，發揮自身優勢，並把這壹優勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優勢的過程。是為了建立、發展、保持、長期的、成功的交易關系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店***同配合的，要形成那個整體營銷環境的
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發展新客戶”，餐飲行業有句話俗話，是這樣說的“寧要壹個客戶吃壹千次，不要壹個客戶吃壹次。”特別是在促銷時，更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
餐飲促銷活動宣傳壹般有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅遊貿易交易會宣傳，公***關系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網推銷，上網推銷，特別推銷等等
國慶節餐廳促銷活動方案 1
每壹個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這裏我就把2014xx國慶節期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯!以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動! 壹活動主題：“慶七天樂，優惠、美味等妳來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)
四，主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加壹元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意壹件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報
七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的註意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供壹些節日相關的贈品可以拉到壹定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到壹些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出壹系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進壹些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;
2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有壹個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，壹般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦壹些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，壹般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法：對壹些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。
除法技術法：於壹些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好壹點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中壹位想點這道菜，另壹位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另壹位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是壹把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業壹定常青
篇三：餐廳促銷活動總結範文壹、履行職責情況
主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，後幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責酒店的營銷工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以後，我在君禦酒店分管內部管理工作，了解君禦酒店員工多數來於xx、xx、xx等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足壹壹列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客壹進店的規範禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規範八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第壹名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了壹個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在於沒有規範的制度，員工不明確制度，壹些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的註意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。後期電話費用高，配合高層經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員壹律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。
3、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進並協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、壹與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、國旅、 旅行社等，通過接待團餐，第壹為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。並利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。
二、未來努力方向
在工作中深感自己的不足，今後我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。
3、做好內部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
篇四：餐廳促銷活動總結範文根據本案提供的介紹，前期的經營狀況良好，說明本店還是具備壹定的競爭實力，菜品方面還是適應當地人口味的，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實際出發，起到壹定的實踐作用。
壹、營銷策略
1.建立會員制
老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，並發展新顧客，可以建立以下會員機制：
(1)消費滿XX元即可辦會員卡壹張，每次用餐可以享受9.X折，並獲贈XX積分;
(2)當積分滿XXX，即可兌換升級會員卡，享受8.X折優惠;
(3)當升級卡積分滿XXX，即可兌換頂級卡，享受7.X折優惠。
2.每周壹款特價菜
以周為單位，提供壹款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其壹。
3.代金、折扣券
以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐後的贈券，吸引客戶再次來店。
4.贈品
利用節假日的促銷節點，用餐XX元以上贈送不同價位精美禮品。
5.抽獎
抽獎壹直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。
6.服務品質
通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：
(1)入店問候語;
(2)用餐時溫馨提醒;
(3)對菜品的了如指掌;
(4)茶水、飲料的送達及時;
7.免費品嘗
新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。
8.會員答謝日
利用壹年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。
二、促銷執行
以抽獎形式貫穿全年，並配合其他促銷活動。
1.元旦
活動時間：3天
活動內容：消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設置不同額度代金券。
2.春節、情人節
活動時間：春節前半個月
活動內容：
(1)在此期間用餐的顧客，可寫出壹條祝福語並留下姓名，憑此祝福語抽獎，春節前壹晚，抽出獎品，獎項設置可以豐厚的壹些實物並有壹些不同額度代金券;
(2)團圓套餐，預訂春節團圓餐可享9折優惠。
3.3.15會員饕餮日
活動時間：3天
活動內容：推出新菜品，頂級卡會員可免費試吃，並推出同樣免費的幾款特色菜。
4.店慶日
活動時間：15天，
活動內容：日日幸運大抽獎，累計XXX元，獲獎券壹張，填寫抽獎券，當日開獎當日公布。
5.五壹
活動時間：3天
活動內容：消費XX元以上，天天壹款半價菜
6.6.1
活動時間：3天
活動內容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具壹個。
7.母親節
活動時間：3天
活動內容：免餐位費，送滋補湯，送精美禮品
8.父親節
活動時間：3天
活動內容：免餐位費，送禮品
9.端午節
活動時間：3天
活動內容：紮啤免費，每人限壹杯，送粽子
10.七夕節
活動時間：3天
活動內容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照
11.中秋節
活動時間：3天
活動內容：會員消費200元贈禮盒月餅，抽獎
12.十壹10天，天天半價菜，優惠正當時
活動時間：3天
活動內容：第天提供壹款半價菜，並作特色主打菜，新品推出，時令鮮菜。
12.聖誕節
活動時間：3天
活動內容：
(1)聖誕樹上好禮搖，在大廳內放置壹個聖誕樹，掛滿不同禮同，用相應的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內文字上相應的禮品;
(2)來店即送平安果。
三、推廣渠道
1.發傳單
每周末，印制類似於KFC那樣的紙質優惠券，在城市的繁華區發放。
2.美食雜誌，企業內刊優惠券
(1)選擇當地免費發行的報紙或是雜誌，借助相應的位置，印制宣傳單(告知促銷信息)或折扣券;
(2)選擇壹些大的企業內部發行的集團報借助相應的版面，促銷信息的宣傳，並贈送內部員工壹定數量的會員卡。
3.站，上優惠券
組建自身的站，在上發布相的優惠券及促銷信息，並和相應企業商家建立絡平臺，資源***享。
4.特約商戶(或12580)
與當地的最大的號碼百事通建立商家合作，使顧客能在第壹時間內了解到店內活動信息。
5.短息平臺
通過短息方式，向現有會員發送即時的促銷信息。
6.百貨商場、4S店、信用卡特約商戶
聯系當地的知名購物中心、4S店、銀行信用卡會員，向他們提供壹定額度的優惠，從而會員資料***享。