諸城辣絲子是諸城市的壹道漢族傳統名吃,屬於家常菜,主要原料為辣疙瘩(芥菜疙瘩)、蘿蔔片、花生米等。具有酸、辣、甜、香,清淡爽口,提神通氣,增進食欲,是下酒佐餐的好味料。
昌樂高崖炸雞
沒有廚藝的千百種佐料,卻以清香取勝,色、香、味俱佳
濰坊肉火燒
每天排隊有木有,配上濰坊豆腐腦,地位無可替代有木有!
肉丸子面
自古道:“壹方水土養壹方人”。說起肉丸子面條,濰坊人會立馬挺起胸脯,立馬會眉飛色舞,立馬會津津樂道。這壹民間小吃已經遠遠超出了食品的範疇,它已經成為本土文化特色的壹種載體,成為老人過生日,小孩過白日的主食大餐。
濰坊燒餅
濰坊燒餅是山東濰坊漢族傳統小吃。濰餅的燒餅烤成分兩層,面層布滿芝麻,鼓起,脆而香。底層平而脆,撂放片刻便變軟,“燒餅卷油條”即是變軟後的吃法。濰城燒餅品種很多,如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等,風味各異。
濰縣蘿蔔
煙臺蘋果萊陽梨不如濰坊的蘿蔔皮,不解釋
芥末雞
細嫩醇香,鹹鮮香辣,清爽通竅。
昌樂鄌郚鎮西瓜
200多年前就開始小面積種植,1971年“出口”香港,1972年起壹直被認定為**特需瓜生產基地。個大(平均6.3公斤以上)、皮薄、味甜、汁多、口感好、無公害、健身養神、上市早、易運輸、耐儲存......
雞鴨和樂
和樂原名河漏,又名饸饹,源於山西陜西壹帶,是用蕎麥面在鑿有細孔的和樂機器裏壓出的圓柱形面條。相傳清代濰縣籍(今濰坊)京官將其帶回家鄉並作改進,雞鴨老湯作鹵,配以雞肉、鴨肉、憨肉(肉丸子)、蛋皮以及各種蔬菜菜碼,更名為“雞鴨和樂”,寓意和和樂樂,幸福美滿。
壽光虎頭雞
虎頭雞是山東壽光的壹道漢族特色名菜,燉熟後雞酥肉爛、醇香可口,雞湯更是鮮美,為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。源於清朝,在壽光以有幾百年的歷史。壽光人民有壹個風俗,來了貴賓及喜慶宴席時,上菜都是按照“壹雞、二魚、三涼菜”的順序。這雞就是虎頭雞,由此看出“虎頭雞”這道菜在壽光筵席上的份量!
筢菇
筢菇是發源於山東壽光地區的壹種漢族傳統名肴,主要材料為蘿蔔,綠豆,青菜葉子等,制作流程較為復雜,口味清香獨特。以傳統石磨手工制作的筢菇口味最佳,而機器自動化生產改良的筢菇口味則稍遜。
五香炸肉
濰坊人好吃炸貨,歷史悠久,隨便走在那條大街小巷,都能聽到吱吱啦啦的聲音,那種濃郁的油香肉香,立刻就把您的食欲勾引出來,口水緊咽。
景芝金絲面
金絲面是山東安丘漢族傳統名吃,始於景芝,已有300多年的歷史,與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹,為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細,猶如金絲,軟硬適度,清香可口。
杠子頭火燒
因做火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名。其形圓、個頭大,每個約250克,邊厚裏薄,中間隆起。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香。收藏期長於其他面食。
朝天鍋
馬宋餅
昌樂名吃,出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的歷史,經數世不衰,久食不膩。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
高密爐包
民間傳統名吃高密爐包歷史悠久,風靡城鄉。始於清代年間,在民國時期有著獨特意義的形勢盛行,用來走親訪友的禮物送給朋友,特別是20世紀30年代位於縣城南河灣的林三爐包,更是名冠城鄉。其特點是包子又白又大,皮面暄軟,內陷飽滿,味道鮮美,掛漿講究,火候獨到,嘎渣焦脆,油香四溢。高密爐包用料講究,以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料,以海米、木耳及各種調料為輔料,精心加工而成。