但是，吃大鵝是有學問的，起碼妳要懂基本的常識。
大鵝分“笨鵝”和“飼料鵝”，單從表面上，是看不出來的。
農民自己飼養的大鵝，是從每年春天的三、四月份出雛，壹直養到十壹月份下雪天了，才殺掉，生長周期基本都能達到兩百天左右。
最主要的是農民自己飼養的大鵝，絕對不會餵飼料的，純糧食餵養。這樣的大鵝肉細膩，少油。特別是用東北的特色 美食 ——“酸菜”燉的大鵝，那更是撲鼻的香啊！
市場上的大鵝，基本都是飼料鵝，壹百天左右就出欄了。而且，餵的都是含有激素的飼料。肉質生硬，粘稠，會比笨鵝出油多。
大鵝的吃法有很多種——燉酸菜、燉土豆、燉粉條……這都是東北人最愛的吃法。南方人可能更喜歡清蒸、紅燒、煲湯……
天下最好吃的鹽水鵝，在揚州壹帶。最好吃的燒鵝，非廣東莫屬。香港的燒鵝也是壹絕。
江蘇揚州人喜歡吃鵝，每個下班的黃昏，漫步揚州街頭，到處是“篤，篤，篤”的刀聲，聲聲快裏，是揚州人對壹晚舒適生活的期望，是壹份老鵝壹份老酒的小城安逸生活。
這是水鄉物產豐富對人們的恩賜，這是可以追溯上千年的原產地物種，朱元璋請徐達吃鵝，那是陰謀論基礎上對鵝的曲解，只是在說明江蘇鵝的悠久 歷史 。
揚州老鵝的魅力在於家家戶戶口味不同，每個人心中都有壹份屬於自己口味的老鵝。
能與江蘇揚州人匹敵的，只有廣東人。
廣東天下聞名的燒臘裏，燒鵝是主力軍，尤其是深井燒鵝，深井是壹種技法，也是地名，深井燒鵝傳播到港澳，據說，香港人人均每年吃壹只深井燒鵝，這是海量。
比深井燒鵝還讓人震驚的是潮州獅頭鵝。
成年獅頭鵝體重二十來斤，不僅是看家護院的高手，也是潮州鹵水中的極品，光是獅頭鵝的鵝頭加脖子，就是千元身價。
美食 家蔡瀾先生對潮州獅頭鵝親睞有加，認為是天下鵝中極品。
因為工作關系，也算走過大江南北了，除了西部很少見有人吃鵝，其余滿大街都是。
北方基本是燉，包括山東河南安徽，全部都是燉，河南固始鐵鍋燉，安徽金寨老鵝，東北鐵鍋燉，北京柴鍋燉....
我在蘇州，吃的最多的是鹹水鵝，糟鵝，桂花鵝....
南方燒鵝，燒臘，滿大街都是烤鵝的.
烏魯木齊出差沒見過有吃鵝的，當然，也沒留意過..
哦，鵝，餓，餓了要吃鵝。
最喜歡吃鵝的還屬廣東人。
廣東人好吃，天下皆知，粵菜是廣東的當家，粵菜裏的燒鵝更是壹絕。如果到了廣東，壹定要嘗嘗當地的燒鵝。
奶爸因為開店常常跑去廣東，親身體會了鵝的好吃，見識了廣東人吃鵝的熱情。
在大街小巷，有很多燒臘鋪，必有的那就是燒鵝。
就像在武漢，街上必有鴨脖壹樣。
廣東人喜歡吃鵝，壹是因為當地產鵝。
飲食和地域有關。
陜西人喜歡吃面食，是因為北方產小麥，
內蒙古人喜歡吃羊肉，是因為草原上有羊。
壹般來說，當地盛產什麽，就喜歡吃什麽，否則成本高了吃不起。
家鵝生長於池塘，在廣東遍地水塘，為家鵝進入千萬百姓家的飯桌提供了便利。
廣東人喜歡吃鵝，還因為鵝肉好吃。
民間說法，“地上跑的不如天上飛的，四條腿的不如兩條腿”的。就是說明禽類味道好，營養好。
鵝肉高蛋白低脂肪，低膽固醇。
再加上廣東的吃文化加持，鵝肉更是經典美味。
奶爸就喜歡來壹份燒鵝飯，喜歡鵝肉肥瘦相間的軟嫩口感，壹個字，肥美。
到了廣東，燒鵝絕對不應該被辜負。
尤其是妳在街角，走著走著，看到前面燒臘鋪窗口掛著的燒鵝，鵝皮金黃色澤光亮，那種畫面壹下子變成了香味的誘惑，壹股腦鉆進嘴裏……
鵝最好吃還在廣東，最喜歡吃鵝還是廣東人。
廣東是全國消費鵝最多的省，其中有四大鵝包括汕頭獅頭鵝與開平馬岡鵝等，做法多，味道正。
廣東人是最愛吃鵝的，做法也是花樣百出，層出不窮。在廣東二十多年時間，最早吃的是燒鵝，用荔枝樹烤的，十分香脆。還吃過白切鵝，醉鵝，鹵鵝，客家餐廳的鹹鵝也很入味，還有白切鵝腸，剛端上餐桌，還以為是河粉。
肯定不是西安，壹定是水多的地方。“鵝鵝鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波”，有水，鵝才能白毛浮綠水呢。
第壹次吃鵝是在江蘇省盱眙縣。前年秋天去了盱眙，那個時節盱眙最有名的、招牌的龍蝦沒有吃上，吃了鵝肉。
跟親戚去了壹個農家樂，晚上去的， 汽車 在農村的路上跑了壹個多小時，四周漆黑壹片，從車窗看見遠處的燈火，那是藏在田野裏的人家的燈。
到了農家樂，吃飯的人挺多的，聽到鵝的叫聲，沒有看見鵝。坐了好長時間，紅燒鵝肉端上來了，兩大盆熱氣騰騰。戴上壹次性手套，拿來壹塊鵝肉，不知道那個部位的，壹吃味道不錯，肉爛味美，從來沒吃過的味道。就著白酒，壹夥人把兩大盆鵝肉吃完了。大口吃肉，小口喝酒，喝的不是“西鳳酒”，應該是“雙溝酒”。
第二天去親戚家看了他家養的大鵝，十幾個大鵝，排著隊雄赳赳氣昂昂的走著。親戚說，昨晚咱們吃了壹只大鵝。
額的神呀，這大鵝也太強了。
廣東人對於鵝的吃法較多 燒鵝 鹵水鵝 白切鵝
應是廣東。我老家出的黃宗鵝是每家過什麽節都吃。鵝種少又貴，所以當地人絕對不吃鵝蛋。壹個小鵝二十養大兩百，吃蛋不可能。