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餐飲管理軟件的設計方案

餐飲管理系統.方案規範

預訂管理

根據餐廳的實際布局,可以顯示餐廳所有桌子的狀態,可以顯示六種狀態:預訂、預訂已打開的菜單、開桌、預結賬、結賬人未離開、空桌。

可以顯示上次用餐日期、餐桌、歷史消費菜單、生日、飲食喜好、老客戶禁忌等,進行客戶關懷和個性化預訂安排,提高客戶滿意度。

支持提前點餐功能,顯示菜單的成本率,有利於宴會菜單的成本控制。

您可以輸入預訂的類型,如婚宴、生日、滿月、公司成立周年、團隊、商務等。,並能統計各種預定類型的銷量,有效指導營銷活動。

預先安排的表格功能。能根據客人要求調整桌臺布局,增減桌臺;桌子布局可以在預定的日子自動切換到設定的桌子布局;餐桌布置可以打印出來傳真給客人確認,減少了預定人員的工作。

訂房到達提醒,以便訂房人員及時聯系客人。

來點通

根據客戶來電,可自動顯示客戶姓名、公司、上次用餐地點、上次用餐時間等客人信息,方便客戶關懷,提高客戶滿意度。

無線PDA點餐

通過PDA可以查詢預訂客人的姓名、喜好、禁忌等信息,方便服務人員提供個性化服務。

可以立即將點的菜,如涼菜先送到涼菜房,以加快制作。

臨時菜(菜單上沒有菜)和客戶要求可以手工輸入。

賣菜提示功能。

它可以在無線網絡不可用時離線訂餐,在無線網絡連接時再發送,保證系統的可靠性。

無線點餐寶點餐

按鍵式輸入食品代碼,拼音快速搜索代碼來點菜。

可以立即將點的菜,如涼菜先送到涼菜房,以加快制作。

洗碗提示功能

觸摸屏訂購

通過觸屏POS機點餐,需要先開壹個手動訂單再輸入,比無線點餐慢,但維護方便。

出納結算

預結帳列表(報表打印)功能。

賬單打印出來後,就可以蓋章了。只有授權的人才能添加賬單,以避免遺漏賬單。

支持同壹道菜在不同餐廳不同價格。

可以定制各種結算方式。

支持多種折扣方式,如整體折扣、固定折扣和零擦除。

不同的人員可以享受不同的折扣額度和折扣權限控制。

支持自動計算各種附加費,如按消費百分比收取服務費,按人數收取茶水費等。

可以記錄開票情況,打印出所有開票記錄,方便財務處理。

支持各種會員卡結算,如優惠卡、儲值卡、貴賓卡等。

支持結算備註,如折扣原因、簽字人等信息。

支持賬戶處理和信貸限額控制。

支持帶權限控制的反結算。

支持同時結算和分別結算。

完成輪班。可以統計各種支付方式的收入,賬單數量,各種菜品的銷售收入,人均消費等信息。

賬單格式可以自定義。

廚房印刷

支持停電後打印未打印廚房文件的功能,保證文件不丟失。

當打印機出現故障時,打印出來的文檔可以自動轉移到備用打印機,保證打印出來的文檔不丟失。

打印機故障信息可以發送到指定的計算機終端,方便人員及時排除故障。

可根據點菜順序或設定的上菜順序打印。

支持條形碼打印。

顧青管理

每天的預估菜品都是飯前提前錄入系統的。點餐時系統會自動提示菜品待估,服務員無法點餐。對於限量供應的菜品,提前設定每日或餐次供應量。當銷售數量超過此數量時,系統會自動提示暫估。如果是用餐中途估菜,在退單原因中選擇“估菜”,當其他服務員再次點菜時,系統會自動提示估菜信息。

河鮮處理

確認河鮮重量並通知訂購者的功能:對於壹些訂購時只能確定大概重量的河海,提供確認海鮮重量的功能,可以實時告知訂購者實際重量並更新收銀單,避免遺漏。

河鮮雙計量單位管理:針對河鮮盤點的困難,系統提供重量和條重雙計量單位。每天可以統計每個品種的銷售公斤數和銷售條數,然後與池中剩余品種數和購買數量進行核對,可以有效管理河鮮,避免人員作弊。

經理查詢報告

實時查詢所有桌子和包間的預訂、用餐和營業收入。

可以查詢每張桌子單獨擺放的時間和生產的時間,方便管理者監控廚房產品。

可以查詢每筆賬單的結算支付情況,方便財務人員審核。

各種財務報表和審計報表。如營業利潤表、賬單對賬單、反結算審核對賬單、出納交接班完成對賬單、貼現票據查詢、票據簽字及掛賬查詢、食品退貨審核、食品捐贈審核等報表。

各種菜品的統計報表。單品銷售排名(暢銷、滯銷)、退貨報表、單品銷售統計、食品禮品統計、套餐銷售匯總表、品類銷售統計等報表。

各種員工績效報告。如訂餐員銷售統計、廚房生產統計等報表。

各種客戶分析報告。如客戶消費排名、客戶偏好分析、客戶流失統計等報告。

采購管理

根據歷史食品銷售情況,預測明天的食品銷售數量,可以手動調整。

根據預測的糧食銷售數量和標準成本卡,對需要采購的物資品種和數量進行分解計算,減去當前庫存即可得到實際需要采購的數量,減少因過量采購造成的原材料變質和損耗。

根據安全庫存生成建議的采購訂單。

采購訂單管理。

庫存管理

采購入庫、直撥、調撥、揀貨等入庫業務處理。

專為餐飲材料設計的多計量單位管理。

成品銷售可以直接降低庫存。

各種倉庫報告。如進銷存日報表、進銷存月報、倉單、出入庫清單等報表。

2.2連鎖集團管理系統

功能微型組件

功能描述

連鎖管理分析系統

可以查詢各個門店,匯總輸出所有門店的每日營業報表、每月營業報表、每年營業報表、期間營業報表、菜品銷售排名統計、單個菜品銷售統計、菜品月銷售統計、菜品年銷售統計、餐桌使用統計、顧客消費統計。

門店審計功能:收銀報表、單品分析報表、整體折扣報表、分時營業報表、分項營業報表、分項營業報表、折扣及整體取消記錄、退貨記錄、餐廳宴會記錄、周/日/月/分項/分市營業報表。

連鎖會員管理系統

客戶會員卡可以在所有分店使用,可以享受積分和儲值消費。

可以查詢客戶在所有門店的消費記錄,分析客戶的消費偏好。

可以支持客戶短信營銷等功能。

連鎖分銷管理系統

商店需求管理

配送中心商店的貨物需求匯總

生產和分銷計劃生成

交付管理

商店收貨管理

聯鎖數據控制系統

菜單管理系統。可以統壹管理各門店的菜單品種、價格、促銷方案。

標準成本卡設置系統。各店菜品的標準成本卡可以統壹設置。

門禁系統。管理系統中所有操作員的權限。