起初獵人用母豬豬來尋找松露，母豬天生對松露的香味極其敏感。根據科學研究，塊菌的味道與公豬相似。母豬可以聞到地下20-30米，距離超過10米的松露。然而，問題是母豬也非常喜歡吃松露。當他們把松露拱出地面時，他們很容易破壞松露的原始形狀。這也是因為它通常非常魯莽。當它用鼻子拱地時，它會破壞塊菌的菌絲體，破壞整個塊菌的生長環境。這也導致母豬拱起松露後，許多地區松露產量較低。這就是為什麽人們更喜歡把狗訓練成尋找松露的獵狗。
塊菌生產時，也就是從每年的12月初到2月底，獵人需要尋找地下塊菌。讓獵人沒有自己的松露獵犬。在他需要獵犬的季節，他尋找熟悉他的塊菌獵人來幫助在他的地下尋找塊菌，並根據產量給塊菌獵人壹些塊菌作為補償。有時候，可以找到壹個籃子，而在某些年份裏只有幾個。塊菌在世界食品工業中的地位是不可動搖的。塊菌有著悠久的歷史。如今松露被譽為“食品工業中的鉆石”，並成為世界級的頂級配料。法國最珍貴的松露主要來自普羅旺斯。找到這些深埋在地下的松露並不容易。狗靈敏的嗅覺可以幫助這裏的獵人。訓練有素的松露獵犬在松露收集過程中是不可或缺的。
追溯塊菌的歷史，塊菌首先在蘇美爾人的銘文中被提及。對於這種神秘的成分，古巴比倫人開始了漫長的探索之旅。在中世紀，塊菌經常被用作治療某些疾病的藥材。然而，塊菌以壹種未知的方式被冠以“女巫調味品”的惡名。直到文藝復興時期，塊菌才被正確命名，並重新出現在人們的餐桌上。塊菌實際上是壹種生長在橡樹土壤下的天然蘑菇，看起來有點像橢圓形生姜。有些小如玻璃珠，有些大如拳頭。除了特殊的香味，塊菌價格昂貴的另壹個原因是它們對生長環境非常挑剔。只要陽光、水量或土壤酸堿度稍有變化，它們就不能生長。
雖然塊菌是人工種植的，但沒有辦法保證產量，塊菌的香味和特性完全是人工的。產量有限且無法控制，塊菌的價格因需求量大而飆升。它叫做黑金。普羅旺斯是法國塊菌的主要產地，也是世界上最珍貴的塊菌產地。這裏有大量的橡樹、栗樹或松樹。因為塊菌只能生長在這些樹的根部，普羅旺斯有四個不同的季節和充足的陽光。畢竟，如何找到藏在地下深處的塊菌並把它們完全取出來也是壹個大學的問題，於是塊菌獵人應運而生。