它獨特的做法保持了清遠雞的原味，香、滑、爽兼具，肥而不膩、清淡爽口！吃雞就到清遠雞村，這裏的環境雖然壹般，但味道卻不錯，味道和土雞壹樣的美。
2、刀切糍是清遠當地人們最喜愛的壹道小吃，用搓透的粘米團切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，讓人回味無窮！現在這種小吃在清遠街攤上也有買。
3、臘狗和臘蛋壹樣，也是東坡臘味中的壹種。
選用2.5千克至3.5千克重的肥狗，宰好洗凈後去骨，用炒幹的碎鹽腌；腌好後再以溫水洗凈，晾幹水，淋姜汁酒，塗上糖和沙姜粉；然後造型，風幹。
東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩，可蒸可炒。
是當地人們比較喜愛的壹道菜肴。4、東坡牛肉幹另壹道東坡味的菜肴是東坡牛肉幹，這道菜的歷史悠久，在明萬歷年間的時候就開始制作了，將牛肉加各種佐料用炭火燒烤，吃起來味道香美、而且也非常的有嚼勁。
5、北江河鮮宴是飛來峽地區最有名的特色菜，它以鮮活北江河鮮為主料，品種眾多，烹調手法以清蒸為主，再加上油鹽姜蔥這些基本的調料，味道清淡、鮮美！6、老雞煲是壹道滋補菜，用清遠本地產的老母雞，宰殺後切塊，略炒後加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調料燜至軟韌適中，按火鍋形式食用。
雞味濃郁，且滋補祛風。
7、壯家酥雞是壯家的壹道傳統名菜，以雞為主要原料，經腌制後，炸成金黃酥脆的雞塊，配以鮮湯。
菜式酥軟，有肉有蔬，湯肴配合，老少皆宜。
8、九龍豆腐是九龍鎮的特產，以當地特有山水磨豆制成，吃來口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。
如果要吃到正宗的九龍豆腐就必須到九龍鎮。9、東鄉蒸肉是英德鄉壹帶的客家風味美食，將豬腩肉先用油炸壹炸，然後加入白糖、燒酒、鹽等調料，再放到蒸籠中蒸透，拌上炒芝麻，吃起來香滑卻不肥膩。
塘廈碌鵝，塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。
首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。
塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。
將鵝放到調制好的湯裏面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉裏。
而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
青精米飯，五色糯米飯又叫花米飯或青精米飯，是壯族人民喜愛的食品之壹。
它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁、紅草汁、黃花汁裏分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色蒸制而成。
刀切糍，刀切糍用搓透的粘米團切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，是當地人壹大喜愛。
麥羹，包麥是鄉俗俚語，即玉米。
麥，為包麥之“麥”，顧名思義，麥羹，就是玉米湯水，玉米磨成粉粒，用水將之煮成介於糊與水之間的狀態，齋飲，滋味濃香，口感清純。
白切清遠雞，白切清遠雞選用重約2市斤的正宗清遠子雞，宰殺後吊幹水，整只放入微滾的開水中以慢火浸煮至剛熟，取出即放入清凈的冰水中，冷卻後斬件上碟，以姜、蔥、芫茜、油鹽作蘸點佐食。
此法勝在保持了清遠雞的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清遠
第壹菜”。
廣州的“清平雞”正是以清遠雞為原料而名揚粵港。
老雞煲，老雞煲以本地產0雞，宰殺後切塊，略炒後加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調料燜至軟韌適中，按火鍋形式食用。
因以老雞為原料，故雞味濃郁，且滋補祛風。
老鵝煲，老鵝煲是用本地養的0鵝，切塊後炒幹水，加入果皮、肉姜、燒酒、柱侯醬等調料燜至軟韌適中，然後按火鍋形式食用，勝在鵝香醇厚。
大灣菜包，大灣菜包是用生糯米拌以冬菇、臘肉、蝦米、鮮肉粒等，再用豬婆菜或油麥菜將其包裹起來，隔水蒸熟，蘸上醬油，吃起來糯香菜滑，是英德農村的特色小食。
卷筒糍，卷筒糍是英德人喜歡的早餐品種，它是用壹塊方形沙河粉，上面塗以芥辣、麻油，在加入爆香的蔥花，然後放上壹條鮮炸油條卷起來，蘸點醬油即可食用，香辣爽口，別具風味。
擂茶粥，流行於英德的石灰鋪、西牛、大洞壹帶，是用生茶葉、生姜放在陶制擂缽中，加入適量水山蒼子木棒將其擂成糊狀，加點花生油，然後用沸騰的白粥沖入，調味即成，有些人喜歡加入炒花生炒芝麻壹起擂制，使甘辣之中添上濃香，吃起來更有滋昧。
此粥有清熱解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品該答案來自南北遊旅行網官方網站