「在家要工作要做飯還要洗碗真的吃不消。」
「平時吃慣外賣，不做飯、沒啥食材的人有沒有啥簡單的快手、壹人食菜譜？」
不少人已經開始在家工作壹禮拜，又要上班又要做飯苦了不少做飯小白。我們在好好住 APP 裏找了 20 位住友，推薦 20 個菜譜，從小配菜到各種快手燜飯壹鍋端甚至還有飯後甜品，不妨來抄抄功課吧？
1 ?這些小配菜，做壹次吃五頓
#1. 自制腌黃瓜
來自住友@那壹低頭的微笑 的食譜，可能可以為妳在家工作的每壹頓飯增加點飯前爽口酥脆感。做法和材料都不復雜，壹次多做點也可以多吃幾頓，總之是性價比極高的壹道小配菜！
RECIPE
黃瓜切條用鹽腌出水，熱油炒香花椒粒、芹菜絲、蒜片、米椒圈、姜絲，然後加入 4 勺醬油、2 勺陳醋、2 勺蠔油、1 勺白糖，放涼後入冰箱，隔天就可以吃啦！
* 調味料可以根據用料多少來調整，按這個 4:2:2:1 的比例就行，喜歡甜的多加點糖，喜歡酸多加點醋。
#2. 自制豆豉
軟裝設計師@sweetrice 也提供了壹道自制「飯遭殃」配料，做好了之後，無論是下飯、拌面還是用來炒菜，放壹點都有絕佳的效果！
RECIPE
黃豆泡發後煮熟，瀝幹後密封保溫，發酵 3 天左右，豆子可拉絲粘粘的即可，然後放入姜末（多放）、鹽、辣椒面、調勻後存放。
#3. 養生壺版茶葉蛋
住友@老萬不用爭 的這個茶葉蛋做法再方便不過，壹些配料，壹個養生壺，這就夠了，清洗也方便！
RECIPE
（1）雞蛋 10-12 枚洗幹凈放入養生壺，加冷水至 1.5L 最大水位線；
（2）選擇「水果茶」模式，將雞蛋煮熟；
（3）煮熟後，倒出熱水，加入冷水冷卻片刻；
（4）把蛋殼輕輕敲碎，越均勻越碎越好；
（5）敲碎的雞蛋放入養生壺，加入冷水至 1.4L 左右（預留壹些空間加料）；
（6）分別加入：壹把紅茶、10 粒花椒、1 片桂皮、3-5 片香葉、3 個八角；（7）放油炒羊肉，變色後放洋蔥，半透明後放胡蘿蔔，加平時雙倍的鹽炒均勻；
（7）選擇「養生湯」模式，待水煮沸後加入生抽、老抽、鹽、冰糖即可，壹直煮到自動結束（冰糖融化後可以試下味道，料湯要比平時偏鹹甜些蛋才入味）；
（8）冷卻後，放入冰箱隔壹晚食用味道最佳。
2 ?蓋飯太寒磣，有肉有菜的燜飯才是王道
#4. 牛蒡舞茸燜飯
去年有壹點火的日劇《昨日的美食》可能壹些住友已經看過了（沒看過的話趕緊去補起來！），兩位大叔瑣碎的家居生活很暖很感人，還能偷師許多西島秀俊的快手食譜，譬如住友@tanndie 就試驗了劇中的牛蒡舞茸燜飯，大成功！
具體做法直接見截圖，各種配料加進電飯煲，按下「開始」按鍵就可以。
#5. 臘味煲仔飯
如果說米飯的各種做法裏也有鄙視鏈的話，那煲仔飯壹定是屹立於這個鄙視鏈的頂端。有肉有菜有鍋巴，壹鍋好的煲仔飯絕不只是醬油拌飯那麽簡單，而是各種關於好吃的不同層次 mix 和 remix。住友@午夜飛行xtt 喜歡用萬古燒8號土鍋，這個扁扁的造型特別適合做煲飯and擺拍。壹次三合米，約450克，正好3-4人份。嘗試多次摸索，總結了壹個準備家傳的煲仔飯菜譜
RECIPE
1,香菇泡好後切絲，臘腸、臘肉切片，青菜洗幹凈燙壹下後方冷水裏過壹下，瀝幹
2,絲苗米或泰國香米450克清水浸泡30分鐘以上（可以省略)
3,米瀝幹水分加壹點點油拌勻
4,土鍋鍋底抹壹點油，放米，加630克左右水
5,中大火煮到水分差不多不能淹沒米粒的程度，鋪上臘腸、臘肉、香菇、姜絲，改小火蓋上蓋子，燜約10分鐘左右。這時候水已經收幹，有了飯香。
6,放上燙熟的菜心或者芥蘭，撒上蘿蔔幹碎，也可以打壹個雞蛋，蓋上蓋子，熄火，燜3-5分鐘，撒蔥花，淋上煲仔飯醬油。
#6. 電飯煲羊肉手抓飯
如果相比煲仔飯，羊肉手抓飯更異域了，甜甜鹹鹹，油亮油亮的，只吃壹碗顯然都是不夠的吧？！住友@春天_nye 貢獻了壹個電飯煲手抓飯菜譜。
RECIPE
（1）放油炒羊肉，變色後放洋蔥，半透明後放胡蘿蔔，加平時雙倍的鹽炒均勻；
（2）電飯煲放米，和葡萄幹混合，水正常量，然後倒入炒好的羊肉，選擇燜米飯；
（3）燜好後，再保溫十五分鐘更好吃。
#7. 醬油炒飯
住友@抓住我的胃 推薦了壹個來自王剛老師的醬油炒飯食譜，材料十分簡單，幾乎可以說，只需要醬油和米飯就好，尤其適合料理新手，在家辦公中午本來就沒有多少時間了，快快炒壹個好吃的米飯，何嘗不呢？
RECIPE
（1）壹袋榨菜切末；
（2）蛋黃按個人喜好打均勻；
（3）油熱後倒入蛋白，炒熟備用；
（4）將蛋黃、榨菜末、炒好的蛋白、冷飯壹起放入鍋內；
（5）按口味的清淡程度加入適量的醬油、蔥末、炒到飯粒跳起，出鍋。
#8. 小雞咖喱牛肉飯
針對家裏有小朋友的爸爸媽媽們來說，菜要快手，也要可愛，誰能拒絕住友@薯總 的這道長著小雞模樣的牛肉咖喱！呆呆萌萌，特別適合所有有娃的家庭。
主材料
牛肉、胡蘿蔔、土豆、番茄、辣椒&彩椒、雞蛋、平菇、玉米、咖喱膏/醬/磚
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RECIPE
（1）牛肉切片，加鹽把蛋液腌壹下，大火煎香約7成熟盛出。
（2）炒香番茄和土豆胡蘿蔔等配料（胡蘿蔔土豆要提前煮軟），加入咖喱膏，加水煮開後放入牛肉片，煮2分鐘盛出，有新鮮迷叠香可以加壹點，非常時期我家這邊買不到，用了幹的迷叠香碎。
*喜歡吃辣，用紅咖喱加小米椒做。
（3）用飯碗做出小雞形狀，胡蘿蔔切成心形煮軟充當雞冠，家裏海苔用完了改用巧克力豆來做小雞眼睛，最後玉米粒做出嘴巴。
（4）小心澆上煮好的咖喱，開動咯！剩下的材料還可以做壹份番茄玉米沙拉。
#9. 東北土豆泥肉醬飯包
據哈爾濱住友@喻禧 說，這是東北土生土長孩子都吃過的土豆泥肉醬飯包 吃沒吃過不知道，但這種粗樸紮實，有肉有菜還有澱粉，如同會出現在《請回答1988》裏的菜式，確實很激起食欲！
RECIPE
（1）用帶高壓功能的電飯鍋燜好大米飯
（2）把土豆削皮包好保鮮膜放微波爐微5分鐘左右壓成泥（時間看微波爐的功率 能壓成土豆泥的程度為準 ）
（3）把壹半五花肉壹半瘦肉放入攪拌機中攪成肉餡
（4）鍋中燒油油熱後放入肉餡，加胡椒粉、鹽、糖、最後註意了！！加入壹袋香其醬（壹定要是這個醬，我家常備阿榨雞蛋醬也好好吃啊 ！）放入綠色尖尖的那個辣椒，挺辣的那個忘了叫啥了！最後放入提前榨好的辣椒油
（5）大盆裏放蔥花（小蔥，要多放多放、香菜末、煮好的小豆芽、壓好的土豆泥、大米飯、香油，炒好的肉醬倒進去（鹹淡兒自己掌握奧 ）
（6）戴手套拌勻使勁拌能讓飯更粘更軟糯，洗好的白菜或者生菜壹包就開吃吧壹鍋飯壹會兒就沒了，吃完最好別上稱會哭出聲來
#10. 銀魚烤飯團
住友@飛上月球的胖子 嘗試了《孤獨的美食家》裏的同款銀魚烤飯團！午飯吃兩個，下午茶吃壹顆，在家工作壹天壹點都不餓。
RECIPE
（1）米飯裏加入銀魚和蝦皮，攪拌均勻，用手捏成三角形的形狀；
（2）兩面刷壹點醬油，然後用烤箱 200 度烤 10 分鐘；
（3）p.s. 烤箱的話飯團容易散，可以直接放鍋上烤至兩面微焦即可。
3 ?香噴噴炒粉炒面小餛飩
#11. 湖南炒粉
湖南米粉最出名，來自長沙的住友@愛吃蔥的豬，推薦了壹款自己小時候的味道，路邊小店炒米粉。操作不難，鑊氣十足，從準備材料到詳細操作步驟，料理小白直接跟著上手也不會失誤。
RECIPE
（1）準備扁粉、白菜、蔥、湘味剁辣椒、肉；
（2）白菜擰成段，莖葉分開；肉、蔥切末；
#12. 榨菜鮮肉小餛飩
住友@胖旎 有壹個百試不厭的小餛飩菜譜，這種溫潤的湯湯水水做早餐或是午餐都頗為撫慰。
RECIPE
（1）肉餡做法：豬肉糜加鹽，榨菜碎，雞精，壹個雞蛋，少量清水順時針方向攪打上漿，上漿後加入兩湯勺清油，順時針攪拌好，待用；
（2）湯底做法：紫菜湯料包半份，豬油適量，辣椒油，鹽，香菜，小蔥，辣椒蘿蔔丁（如有）開水沖開。
#13. 銅盆拌面
又是壹道視覺上就激起食欲的雜燴料理，來自住友@莫莫梨梨梨moliy。
RECIPE
（1）用平底鍋將 2 塊五花肉烤至金黃，剪成小塊，用適量鹽和胡椒粉調味；
（2）將餃子也煎至金黃，12 片蘇子葉切絲，壹把豆芽用沸水焯壹下，再準備壹罐海螺肉，也可用新鮮的海螺，半個洋蔥切絲；
（3）煮 4 袋韓國的八道拌面，撈出後用冰水泡壹下；
（4）加入所有的食材、拌面裏的調料包，適量的香油和辣椒醬，攪拌均勻，即大功告成！
4 ?還是得吃肉啊！
#14. 白切沙姜雞
來自住友@wangyuan，這道比白切雞味道更豐富的雞做法，簡單、快手、不費事也不費時。做好壹只雞，半只中午吃，半只晚上吃，壹點不耽誤工作。
RECIPE
（1）壹只整雞先下鍋10分鐘蒸熟後拿出；
（2）將手撕好的雞肉、雞翅膀、雞腿等部位放入攪拌容器內；
（3）依次放入香菜、鹽、沙姜粉、白胡椒粉、熟芝麻、香油等調味品攪拌均勻即大功告成！
#15. 烤雞蔬菜壹鍋端
對於住友@廚房裏的環球旅行 來說，在家吃飯最省時又美味的菜莫過於「烤雞蔬菜壹鍋端」了。只需五分鐘的準備工作，其他全都是烤箱的時間了，這段時間，妳就繼續忙活自己的事務吧！有雞有菜，下午還要工作，理應吃得很豐盛。
RECIPE
（1）花三四分鐘把雞內外用海鹽和橄欖油塗抹，撒點香料比如迷叠香或者姜蔥，腌壹個小時以上，根莖類蔬菜也洗切好放壹起腌。做好這個準備工作，妳就可以去忙別的的啦。
（2）吃飯時間前壹個小時多點回來廚房，開烤箱預熱200度，然後整鍋端入烤箱烤壹個小時。
（3）中間最好能打開烤箱把雞翻個面親，這樣上下面的雞皮都會很脆。否則朝下的雞皮會比較白。總***需要妳動手的時間就是五分鐘左右哦！
（4）烤箱時間到，戴上隔熱手套，打開烤箱把鍋端上桌，直接手撕吃雞吧！
#16. 黑椒牛肉粒
因為家屬點名，拒絕半成品的住友@是ZXM 做了這個「黑椒牛肉粒」，配飯勝選，再炒壹盤青菜，午餐就齊活了。
RECIPE
（1）牛肉切塊 放料酒 生抽 黑椒汁 鹽 蠔油腌制半小時以上 （正好煮米飯）
（2）先放洋蔥絲爆香 再放杏鮑菇過油翻炒 倒入腌制好的牛肉 翻炒翻炒 再加壹點黑椒汁 顏色淺再放壹點點老抽
（3）關火放香菜翻炒 盛盤！
#17. 辣子雞
這個菜比較麻煩，但在家裏呆久了，真的很想念餐廳裏的各種香辣好味道。到了周末，不妨跟著住友@葉小夢是大吃貨 來嘗試壹次這個堪比餐館水平、壹定不會出錯的辣子雞菜譜吧？
5 ?飯後總得帶點甜
#18. 簡易豆花
甜豆花是最沒負罪感的飯後甜品了，在家做好壹鍋豆花，壹半加點澆頭辣油飯前開胃，壹半撒上白糖作為飯後甜食，讓自己餐前餐後都沈浸在美妙懷舊的豆制品香氣裏。如何從黃豆開始，做出壹碗嫩滑漂浮感的豆花~
#19. 章魚小丸子
制作章魚小丸子並沒有想象中的麻煩，前提是妳要有壹個如下這種鍋子，淘寶隨便搜都有不少（當然，想必許多人可能此前都沖動消費過諸如此類的小家電了）。住友@ROCOCO 的這個菜譜，極其詳細，從備料到如何翻動等待多久，都詳細註明。這種互動感強的小吃，不就適合在家的下午，與另壹半殺殺時間，開心吃完嗎？
#20. 酥脆炸香蕉
最後，是沒有任何器材要求甚至沒有任何備料壓力的壹個甜品，大人小孩都無法抗拒的炸香蕉，來自住友@喵術師，外脆裏嫩，讓香蕉在嘴裏爆漿吧！