什麽地方的美食最好吃？

湖南： 瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之壹。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上註重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優質原湯蒸；炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子雞”：“紅燒寒菌”、“板栗燒菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鴨”“東安子雞”、“紅煨魚翅”、“臘味合蒸”、“面包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”等，都是名菜佳肴 四川： 川菜是麻辣，川菜在烹調方法上，有炒、煎、幹燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（幹燒、酸、辣、魚香、幹煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征 廣東-粵菜 粵菜由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，是我國四大菜系之壹 北京： 吃小吃的話就去王府井小吃街吧，有的吃有的看，夜市也不錯的 王府井小吃壹條街 東華門小吃壹條街 以上都在王府井壹帶，坐地鐵到東單就到了 北京的美食街，說起來，真跟李鐵梅家裏的表叔壹樣數不清。東南西北走壹圈，二三四五環數壹通，雙手雙腳齊上陣，勉強能理出個大概來。所以，本次調查的北京篇還真是壹個難題。沒奈何，放大不如抓小，在對身邊幾位老饕的壹番嚴刑拷打下，終於弄出了這樣壹份北京美食街名單來。 簋街：其實大家在提到它的時候，心裏叫的是另壹個名字：鬼街。簋街的餐飲格局是壹個啞鈴形狀，兩頭大中間小，在這條長不過1.5公裏的大街，聚集了近200家飯館，密度之大，全北京恐怕再也找不出第二條來。鬼街囊括了川、魯、粵、湘、火鍋、燒烤等各種風味多個品種，尤以麻辣龍蝦為招牌菜，香辣蟹、羊蠍子、紅燜羊肉等都是簋街率先創出的特色菜，簋街幾年來始終領導著京城大眾餐飲業的新潮流。飯館大多數都實行24小時營業，而且越到夜晚生意越好，趴活的出租車停滿了街道兩旁。簋街的成功得益於它得天獨厚的地理優勢。東直門壹帶是公***汽車與長途汽車的交匯點，大量的流動人口成為潛在的消費群體。周圍外國使館林立，也是簋街壹個很具優勢的利潤增長點。據說，簋街的路邊小餐館的廚師月收入可以逾萬元。有關部門測算，簋街總產值以年均15%的高速增長。 以國貿為原點的北京CBD核心區，不僅是房產熱點，也是美食匯集之地。建外SOHO，白領聚集之地，從雙井為起點，向北壹直延伸至三元橋，與另壹新興美食街“女人街”相接壤，這壹地段，薈萃了各種檔次、各種風味的中外餐館，密集且較具規模，成為京城美食風暴的策源地。高檔，品位，風情，是這些餐廳的關鍵詞。國貿本身就有不少餐廳，金山城重慶菜是這壹地方最有名的餐廳，皇城老媽是四川火鍋的代表。此外，這壹地段的外國餐廳也很著名，比如新馬印風味的亞洲之星、美國式的星期五和硬石餐廳、印度菜館坦道、法國菜館福樓等。長虹橋壹帶經營粵菜的高檔餐館很多，如順峰、萬家燈火等，即使是平常壹些的如辣婆婆水煮魚也在京城食客心目中享有崇高的地位。在三元橋及霄雲路壹帶有壹個比較密集的美食區。在霄雲路上的鹿巷小鎮，成名已久的禪酷主題餐廳。在三元西橋往西，重慶飯店壹帶也是壹條很有特色的食街，這裏是北京水煮魚興起的地方。 萊太美食街：從燕莎橋向東亮馬橋路第壹個路口左拐，女人街斜對面即是。周邊有正在興建的第三使館區及萊太花卉市場等，家家餐廳門前都有停車位，後院還設有停車場。作為北京後崛起的美食集萃之地，這裏經營的菜肴包括川菜、粵菜、湘菜、杭州菜、新疆菜、日餐、韓餐、茶餐廳、咖啡館，甚至還有黎巴嫩風味。這裏的餐廳規模都不小，普遍裝修檔次較高且環境各有特色，人均消費大多屬於中檔水平。萊太的氛圍更接近三裏屯的“小資”情調。在這壹地區最有影響的當屬由影視明星任泉開的“蜀地傳說·辣子魚”。這家店在上海開有多家分店生意非常好，這在不太吃辣的上海是很難想象的。 此外，比較有特色的還有：發展迅速的中關村美食圈，航天橋壹帶的精品美食街與蘇州街的特色美食街遙相呼應，且金源新燕莎已成為區域形象代言地位的確立，北京西部已經逐漸成為壹個龐大的美食部落；亞運村慧忠路美食街，這裏是北部最發達的美食地帶，餐廳眾多，從燕翅鮑到東北菜各個層次的店都有，這裏最大的特色是淘汰率很高，店面換招牌極頻繁。 另： 交道口的小胖包子鋪； 南磨房附近的炒肝趙； 德勝門裏的田大腸； 西直門附近的門釘肉餅； 靈境胡同的餃子 五四大街的二友居包子鋪； 沙灘兒的爆肚兒； 朝內小街的羊雜湯； 和平門的三千裏烤肉； 瓷器口兒的豆汁居； 騾馬市的馬家拉面； 牛街裏的羊頭肉和切糕； 牛街——正宗北京清真小吃壹條街 京城小吃分漢民、回民、宮廷風味，其中清真（回民）小吃最具影響。 時下哪兒最地道，我向讀者朋友推薦牛街“清真小吃壹條街”。 秋冬時節，您走在這條老民宅與新建築交相輝映、伊斯蘭教堂清真禮 拜寺風韻獨存的街道上，心情不同於逛王府井；鱗次櫛比的清真小吃店更 不同於您逛廟會、遛小吃城。牛街的小吃都是回民經營，後場前店，現制 現賣，不僅風味純正，而且潔凈、衛生，其中不乏“年糕錢”、“洪記” 這些老字號。 清真小吃擅制江米黏貨類，蒸、煮、炸、烙、烤面食類，燉煮牛羊雜 碎類，在牛街您都嘗得到。“洪記”的愛窩窩、栗子糕、豌豆黃、驢打滾， “年糕錢”的盆糕、白年糕、黃年糕、棗切糕、蕓豆糕，讓您挑花了眼。 禮拜寺北邊的兩家小吃店茶湯香濃，蜜三刀甜糯松軟，白湯雜碎湯色白、 作料全、雜碎軟爛，就著新出爐的芝麻燒餅，花錢不多解饞去吧！ 到牛街，那兒“牛肉大蔥”包子不可不吃，牛肉絞得細，鮮姜水攪打， 調料地道，薄皮大餡，壹咬壹兜兒鮮香肉汁，6個包子配壹碗熱粥，不足3 元錢，那叫爽！打著飽嗝、拎著盒裝的各式小吃，那逛街的心情好極啦！ 關於牛街小吃： 牛街被拆後，有幾家搬到了南橫西街（最近南橫西街又要拆），北京衛校西側有三家比較有名。分別是： 洪記小吃店：牛肉粒很有名，此外還經營各種粘貨、炸糕、松肉等。(註:曾經在此買過1斤牛肉粒,就著1斤烙餅，壹頓吃下) 老爆肚滿：（與陶然亭的爆肚滿不是壹家，據說是親戚）現已不賣爆肚，只賣五香燒牛羊肉夾燒餅，2塊壹個，物美價廉。但最近南橫西街又要拆遷，“老爆肚滿”又搬到了向東50米路北的青芳齋飯館，但也只是權宜之計。(註：五香燒牛羊肉夾燒餅好吃，2元壹個,下午4點後才有,天天排大隊) 年糕李：各種年糕、粘貨。 牛街清真小吃城：衛校東側，但裏面沒什麽正宗小吃（據網友推薦裏面的年記醬肉、9號的肉餅、14號的羊羯子不錯）。 致賓樓飯莊小吃部：教子胡同南口，小吃品種挺多，環境也不錯。早點豆漿特好喝，是那種所謂有“鹵水味”的。壹碗豆漿加上倆糖油餅，標準的壹頓北京式早餐。 還有壹些小店，雖沒什麽名氣，但各有絕活，如南橫西街東口有壹家小鋪豆腐腦很好吃；年糕李對面的壹家賣包子總有人排隊。 另外，最近新開張的牛街清真超市，壹樓附設小吃，只搬回了壹家“年糕錢”。 北京小吃:灌腸 灌腸是北京街頭小吃。據《北平旅行指南》記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟壹戶挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條”老北京的灌腸，以長安街聚仙居的為最好。現在每到春節北京的各大廟會上都可以吃到灌腸，壹個圓形大的餅鐺，炸著粉紅色的灌腸，在炸制過程中最難掌握的就是火侯，炸老了灌腸是硬的，炸嫩了灌腸就軟了，最好是外焦裏嫩，吃起來的口感才是最美的。炸好的灌腸，要澆上蒜、鹽、水調成的汁，用竹簽紮著吃，別有風趣。 原料：澱粉、水、礬、鹽、大蒜、食用紅色少許，油 制法：1、大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，加鹽、水制成蒜汁。 2、可賣現成制好的灌腸，切成薄片，鐺上火燒熱，加油，煎至兩面焦黃裝盤，澆蒜汁食用。 特別推薦：如果您到北京來，可以到位於王府井的“東華門夜市”，那裏是北京有名的小吃壹條街，每到傍晚5：00——10：00，這裏就會熱鬧非凡。 北京小吃 大凡到過北京的人，說到吃，除了提及全聚德的烤鴨，都壹處的燒麥外，都會對北京小吃頗感興趣。 “小吃”與點心和正餐不同，“小吃”是不到吃飯時間，用來“墊補”肚子或是吃著玩兒的食物。風味小吃的特點是：壹是味道濃厚，帶有地方色彩，甜鹹分明，味覺刺激明顯；二是質地純正，要麽酥脆可口，要麽軟滑順口；三是溫度極端，有的特燙，非乘熱吃才有味兒，像白湯雜碎、熱炸糕；有的真涼，如江米涼糕、涼粉；四是價格便宜，都是好吃不貴。 北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煎、煨、熬等各種作法，***計約有百余來種。 來北京的朋友，告訴妳們幾個品嘗北京小吃的地方：壹是，位於北京市宣武區的“南來順”，那裏特色小吃70多種；二是北京市東城區的隆福寺小吃店，這裏以清真風味小吃見長；三是北海公園裏的仿膳飯莊，專門供應宮廷風味小吃；四是百姓大眾小吃－－東華門夜市小吃街。 有人將北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大藝”四個字，言簡意賅地概括了北京小吃的內涵。有段歌詞中唱到“北京小吃九十九，樣樣叫妳吃不夠”。 西安的小炒泡饃、涮牛肚、酸菜肉絲炒米飯、水晶龍鳳糕… 杭州的西湖醋魚、杭州醬鴨、幹炸響鈴、東坡肉 ·······幾乎每個城市都有它的獨特美食，可謂是數不勝數呀···這就要看自己的口味咯