主產於 *** 自治區。
公羊體重為29千克，母羊為25千克。羊肉肥度良好，脂肪含量均勻。成年羯羊屠宰率為51%～54%，6～8月份進行抓絨剪毛，剪毛量公羊為0.5千克，母羊為0.25千克，產絨量為110～250克，絨毛細度14微米，絨毛伸直長度為4.4～5.8厘米。板皮厚實，毛孔大不夠細致。凈絨率為28%～37.2%。產羔率為110%～135%。
2、新疆山羊
南疆的喀什、和田，塔裏木河流域，北疆的阿勒泰、昌吉和哈密地區的荒漠草原及幹旱貧瘠的山地牧場。
成年公羊體重為58千克，母羊為36.8千克，周歲公羊為30.4千克，母羊為25.7千克。產絨成年公羊為310克，母為羊196克，絨毛細度為14微米。屠宰率成年羯羊為40%。泌乳量115天擠奶107千克。產羔率為116%～120%。
3、內蒙古絨山羊
內蒙古西部鄂爾多斯市、阿拉善盟、巴彥倬爾盟。
分長毛型和短毛型兩種。體重成年公羊為47.8千克，母羊為27.4千克。產絨毛性能，毛量公羊為0.57千克，母羊為0.26千克，絨量公羊為0.4千克，母羊為0.3千克。絨毛長度公羊為3.5厘米，母羊為3.9厘米。伸直長度公羊為7.6厘米，母羊為6.6厘米。絨毛細度15微米左右，凈絨率為70％。屠宰率：成年羯羊為47％，母羊為45％。產羔率為103%～105%。
4、河西絨山羊
甘肅省河西走廊地區。
以產白絨毛為主要特性。體質結實、緊湊，四肢粗壯。毛被以白色為主，也有黑、青、棕和雜色。體重：成年公羊為38.5千克，母羊為26千克。產絨毛性能，產毛量：公羊為0.317千克，母羊為0.383千克，產絨量：公羊為0.324千克，母羊為0.28千克。絨長公羊為4.9厘米，母羊為4.3厘米。細度為15微米，強度為3.6克，伸直長度為44%。凈絨率為50%左右。屠宰率為44%左右。繁殖力不高，1年1胎1羔。
5、遼寧絨山羊
遼東半島。
是我國產絨量多、質量好的絨用山羊品種。頭小，背平直，後軀發達，四肢粗壯，被毛為全白色。體重：成年公羊為53.5千克，母羊為44千克。成年公羊產絨為0.50千克，母羊為0.43千克。公羊產絨量為0.54千克，母羊為0.47千克。公羊絨長為5.60厘米，母羊為5.28厘米。公羊絨伸直長度為9.28厘米，母羊為8.14厘米。絨毛細度為16.5～17.3微米，凈絨率為70%～746%，絨毛纖維強度為4.59克。屠宰率：成年公羊為51%～52%，母羊為49%～49%。產羔率為118%.
6、太行山羊(河北武安山羊，山西黎城大青羊，河南太行黑山羊)
河北、河南、山西太行山區。
體格中等，胸深寬，背平直，四肢強健。被毛呈黑色，少數為褐、青、灰、白色。體重：成年公羊為37千克，母羊為30千克，周歲公羊為22.5千克，母羊為22千克。產毛絨量：成年公羊產毛為0.40千克，產絨為0.28千克，母羊相應為0.35千克和0.16千克。毛絨長度：公羊粗毛為11.2厘米，絨長為2.36厘米，伸直長度為3.01厘米，母羊相應為9.5、2.86和3.36厘米，絨細度為14微米。屠宰率為47.3% (河北)～58.7% (山西)。產羔率為130%～143%。
7、中衛山羊
寧夏中衛及甘肅、內蒙古部分地區。
該品種所產羔皮，羊毛及羊絨是珍貴衣著原料，在國內享有較高聲譽。體格中等大小，身短而深，近似方型。80％的個體為白色，其他為黑色和茶色。以產花穗美麗的裘皮為主要特性，是山羊品種中珍稀資源。體重：（秋季）成年公羊為44.6千克，母羊為34.1千克，周歲公羊為30.8千克，母羊為28.6千克。產毛量：成年公羊為0.4千......>>
問題二：蒙古族，藏族， *** 爾族三族中的烤全羊哪個的味道最好？ 烤全羊介紹 新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來 臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放後，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用 ，在賽馬節、巴紮(新疆民族特色的商 農家散養小山羊品貿易交流會)上以及年節夜市裏，常常有巴郎( *** 爾族小夥子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。 目前，烤全羊已成為新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名肴。新疆地產阿勒泰羊是哈薩克 羊的壹個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，肉質肌美鮮嫩而無膻味。 烤全羊如今也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域與飲食習慣上的差異，中原大地上盛行烤全羊要比蒙古及新疆來的晚些，應該說以前是皇家達官貴人才能享受的佳品，而現今普及廣大百姓餐桌亮點特色美食罷了，所以說食風之迅猛是其他所不能及的，因此中原大地上每到華燈初上時，城區各個飲食區以烤羊為主，勤勞的中原人各顯神通，有的烤整只的全羊、有的烤大塊的羊大塊、還有的烤制便於婦女兒童食用的小串串的；總之整個街區炊煙裊裊、沈浸在烤羊的香味之中，在燒烤攤過於集中，加之燒烤手法混雜和壹些業主的從業素質低的問題，使得城區的環境受到了極大的影響，喜愛食客的飲食健康得不到有力的保障。餐飲界感到這個問題的棘手，陸續成立了幾家大型的專業燒烤餐飲機構，以專業的技術，嚴謹的科學衛生管理，強大有力的質量保障體系，努力為業界的健康、綠色、環保的可持續發展探索的道路，新疆蒙古烤制所選用的哈薩克羊或綿羊等品種的羔羊坯因地域口味差異，相比較而言從當地飲食口味的適從性和原料采集當地化來說，中原烤全羊以中原大地特產槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊都比較適合中原飲食，槐山羊產於沈丘縣槐店方圓，以槐店為集散地而得名，後遍布整個豫東平原，其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗飼，喜幹厭潮，擅登高，愛角鬥，易於放養和餵養。槐山羊多瘦 特色烤全羊肉少脂肪，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉制成的槐店東關熏羊肉，是遠近聞名的美食珍品。 烤全羊是新疆最名貴的菜肴之壹，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用壹頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤壹小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。
問題三：烤全羊是用什麽羊 綿羊
壹樓 妳吃過沒有？
烤全羊地方風味食品。制作方法極為考究，是 *** 爾宴席上的名肴。烤全羊選用1～2月齡的小綿羊，宰後剝皮，去內臟與蹄，洗凈瀝幹，用鐵絲系在木桿上。用雞蛋液、姜黃粉、面粉、鹽水調成糊狀物，塗抹全羊外皮；隨後在羊肉上紮很多小孔，讓作料深入肉內。然後，將饢坑炭火燒透，不冒煙時，將羊頭朝下，放入饢坑烘烤，上面加蓋，用濕麻袋封口，燜烤80～90分鐘即可。烤熟後，置於特制小車上，羊頭盤上紅綢，嘴中放入少許青菜。烤熟後的羊肉呈金黃色，外脆裏嫩，不膻不膩，香酥可口，色、香、味俱佳。
問題四：新疆阿勒泰市有賣力補金秋膠囊嗎 新疆烤全羊用的是阿勒泰羯羊
內蒙的烤羊要選擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊作原料
問題五：請問誰有:烤全羊的相關資料，比如做法，來歷，等等。萬分感謝！！！qq:892199158 烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆少數民族，尤其是 *** 爾族人民膳食的壹種傳統地方風味肉制品，壹道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來遊牧生活中形成的傳統佳肴，是新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名肴，也是桑霞中原人非常喜食的肉制品了。
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烤全羊百科名片
烤全羊烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆少數民族，尤其是 *** 爾族人民膳食的壹種傳統地方風味肉制品，壹道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來遊牧生活中形成的傳統佳肴，是新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名肴，也是桑霞中原人非常喜食的肉制品了。
新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來 臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放後，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用，在賽馬節、巴紮(新疆民族特色的商
農家散養小山羊
品貿易交流會)上以及年節夜市裏，常常有巴郎( *** 爾族小夥子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。 烤全羊是新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名肴，也是當下中原人非常喜食的肉制品了。 因地域與飲食習慣上的差異，中原大地上盛行烤全羊要比蒙古及新疆來的晚些，應該說以前是皇家達官貴人才能享受的佳品，而現今普及廣大百姓餐桌亮點特色美食罷了，所以說食風之迅猛是其他所不能及的。 因此在中原大地上，每到華燈初上時，部分城市飲食區以烤羊為主，勤勞的中原人各顯神通，有的烤整只的全羊、有的烤大塊的羊大塊、還有的烤制便於婦女兒童食用的小串串的；總之整個街區炊煙裊裊、沈浸在烤羊的香味之中，在燒烤攤過於集中，加之燒烤手法混雜和壹些業主的從業素質低的問題，使得部分城市的環境受到了極大的影響，喜愛食客的飲食健康得不到有力的保障。所以在城市裏，提倡專業的燒烤餐飲機構，以專業的技術，嚴謹的科學衛生管理，
烤好的新疆烤全羊(20張)強大有力的質量保障體系，努力為業界的健康、綠色、環保的可持續發展探索的道路。 新疆地產阿勒泰羊是哈薩克羊的壹個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，肉質肌美鮮嫩而無膻味。新疆蒙古烤制所選用的哈薩克羊或綿羊等品種的羔羊坯因地域口味差異。相比較而言從當地飲食口味的適從性和原料采集當地化來說，中原烤全羊以中原大地特產槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊為宜。其中槐山羊產於沈丘縣槐店方圓，以槐店為集散地而得名，後遍布整個豫東平原，其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗飼，喜幹厭潮，擅登高，愛角鬥，易於放養和餵養。槐山羊多瘦
特色烤全羊
肉少脂肪，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉制成的槐店東關熏羊肉，是遠近聞名的美食珍品。 烤全羊之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用壹頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤壹小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。編輯本段烤全羊原料
主料
阿勒泰羯羊壹只，以胴體重量達1......>>