部分1：裹面包粉的基本步驟
1、準備好素材。給魚肉裹面包粉所需的基本素材有：魚肉、面粉、雞蛋及醬料。如果妳買的是冰凍的魚肉，就要先讓魚肉徹底解凍。然後把魚放在冷水裏洗壹洗，洗掉殘留的鱗片及濁物。如果妳要用到脆餅粉或面包粉，就要先把脆餅或面包碾碎，粉末碾得越細，裹在魚肉上的時候就越均勻。打1-2個雞蛋，然後加點牛奶或水攪拌壹下。總的來說，妳要準備好以下素材：羅非魚或鱈魚等白肉魚
面包粉
面包粉或脆餅粉
1-2個打好的雞蛋
牛奶或水
2、把各種素材分別用碗裝好。把面包粉或其他粉末放在壹個碗裏，面粉放在壹個碗裏，雞蛋也放在壹個碗裏。收拾得僅僅有條，烹飪的時候就不會手忙腳亂了。請在煎鍋的壹邊依次放好面粉、雞蛋及醬料，醬料離煎鍋最近。給醬料調味。不妨來壹兩撮胡椒，也可以加點辣椒、調味鹽、茴香或者老海灣調味料，總之要把醬料調成妳喜歡的口味。當然妳也可以選擇給面粉調味。
3、把魚肉放在面粉裏蘸壹蘸。把魚肉放在面粉裏翻滾壹下，角落縫隙蘸不到的地方，就要用手塗抹。這壹步的重點就是要把面粉均勻地抹在魚肉上。
4、把蘸好面粉的魚放到雞蛋裏蘸壹蘸，然後在放到面包粉裏蘸壹蘸。不要把魚肉整塊丟進雞蛋裏面，而要快速地蘸壹蘸，然後馬上送到它的"下壹站"。把魚肉放在混有面包粉的醬料裏面翻滾壹下，壹邊翻滾壹邊用另壹只手把醬料均勻地塗在魚肉上。
5、把蘸好醬料的魚放進煎鍋。開始煎魚前，先倒1.2厘米深的油，用中火預熱壹下，然後把魚放進去，煎完壹面後翻個身，每壹面煎3-5分鐘。基本上看到面包粉變成金黃偏棕的顏色時就要翻過來了，這壹過程會很快，所以壹定要看著點。把魚放進去之前，壹定要等油加熱要壹定程度。當油達到要求的溫度時，妳把手放在離油面7-12厘米的地方應該也不會覺得燙，而這時如果妳滴壹滴水進去，油面就會發出爆裂的聲音。煎鍋裏壹次性不能放太多魚片，否則溫度就會大大下降。用低溫煎出來的魚會變得油膩膩、軟塌塌的。
另外，妳也可以做面包粉烘魚。把魚肉放在烘焙用的盤子或布上，用190攝氏度的高溫烘焙15-20分鐘，中間拿出來給魚肉翻個身。
6、上菜。面包粉魚可以配上檸檬、海鮮醬、麥芽醋或混合搭配以上所有這些配料。妳也可以配上炸薯條，做成經典的炸魚薯片，也可以配上野稻及綠色蔬菜，做成更加健康的美食。