4個雞蛋，80毫升淡牛奶，20毫升油，80克幼糖和100克面粉。
在烤箱中做蛋糕的步驟
1.將蛋黃和蛋白分別打入兩個碗中。
2.用打蛋器打蛋白，直到蛋白不回流，然後加入幼糖，打至糖溶解。
3.將蛋黃攪拌均勻，然後將其與牛奶和油混合，然後逐漸加入面粉並混合均勻。順時針攪拌，不要太快。
4.將壹半的蛋清糖倒入蛋黃漿中拌勻，再倒入剩下的壹半蛋清糖拌勻。
5.烤盤上抹壹層油，然後將攪拌均勻的漿料慢慢倒入烤盤中。
6.預熱烤箱，放入烤盤。在175~200度下烘烤15~20分鐘。
蛋糕制作的註意事項
選擇新鮮雞蛋
購買時，應選擇蛋殼完整、表面粗糙的新鮮雞蛋。如果妳把雞蛋放在冰箱裏，妳應該在烹飪前把它們拿出來放在室溫下。如果做蛋糕時需要將蛋黃和蛋白質分開，必須非常幹凈地將它們分開。如果蛋白質中有蛋黃，蛋白質就不會被攪打。
蛋白質遊戲
如果妳想把蛋白打好，妳必須用壹個幹凈的容器，最好是不銹鋼打蛋器。容器中應該沒有油，沒有水，蛋清中沒有蛋黃。否則，妳將無法很好地攪拌蛋清，蛋清只有在打蛋器中倒置才能流下來。當用手持式電動打蛋器操作時，妳應該先將蛋清打至起泡，然後再慢慢加入糖。如果妳提前放糖，蛋清就很難打好，做出來的西點又美又好吃。
稱重應該準確
制作西式糕點時稱重非常重要，因為這是烘焙成功的第壹步，尤其是在稱重粉狀材料和固體油時。如果使用杯子或勺子很難準確測量。這個時候，必須有壹個精確的秤來稱量它們。如果妳還是想先用杯子和勺子來衡量它們，妳可以參考換算表，因為它也是杯子，但它們都稱壹杯水、壹杯油或壹杯面粉。
10克，可以用勺子稱重因為壹般的稱重工具大多是以10克為基準的。如果小於10克，則不容易稱重。
面粉的使用
使用前，所有的面粉都要用篩子過篩，並將面粉放在篩子上。壹只手拿著篩子，另壹只手輕輕敲擊，使面粉從空中落入鋼盆中。這樣不僅可以避免面粉結塊，還可以通過這壹程序使面粉與空氣混合，以增加蛋糕烘烤後的蓬松度。同時，與奶油混合時不會有小顆粒，這樣雞蛋在烘烤後不會有粗糙的味道。
奶油遊戲
冷凍奶油無法制作，因此在使用前，必須將其放在室溫下軟化，使其達到用手指輕輕按壓奶油時會下沈的程度。記住，無論妳有多急，都不能用微波爐解凍奶油。如果您確實需要提前解凍，請使用防水加熱法將其軟化至手指可以下沈的程度。不要過熱。如果融化成液態，就送不走了。軟化的奶油只有在與糖混合後才能打松。如果向奶油中添加雞蛋汁或果汁等液體物質，必須壹點壹點地添加，否則奶油將無法被吸收，並且會出現分離的碎片。
材料混合方法
無論要混合哪種材料，都必須分批加入，而不是全部加入，這樣才能使成品精致可口。例如，將面粉與奶油混合時，應先倒入壹半面粉，然後用刮刀從下向上混合攪拌奶油和面粉，然後再加入另壹半面粉並混合均勻。如果要將面粉加入蛋液中，情況也是如此。如果壹次性倒入面粉，不僅攪拌起來費力，而且材料不易混合，並且會完全結塊。此外，在添加粉狀材料進行混合時，您只需要用橡膠刮刀輕輕混合，因此您不必過於用力攪拌，因為這樣會使面粉筋道，並且蛋糕會更硬，並且發送奶油或蛋白時添加的糖也會被分割。
加入2-3次，簡而言之，無論妳做什麽都需要耐心和細心才能做出好的成品。
烤箱做蛋糕的方法和步驟簡單快捷，可以做出美味的蛋糕。
烘焙紙杯蛋糕:
配料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、糖、油和鹽。
工作方法
1，蛋黃和蛋清的分離。
2.蛋清中加入少許鹽和糖，用打蛋器攪打。
3.蛋黃中加入糖、蛋糕粉和牛奶，混合均勻。
4.將打好的蛋清加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。
5.準備好蛋糕（家裏工具比較匱乏，所以這次用了蛋撻模具）。
6.在每個小模具中倒入少量花生油，防止蛋糕粘壁。
7.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，整齊地擺放在烤盤上。
8.預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱，以180的溫度烘烤約30分鐘（最終我的紙杯蛋糕燒焦了）。
烤箱做蛋糕的方法和步驟簡單快捷，可以做出美味的蛋糕。
在烤箱中制作蛋糕胚
材料:雞蛋4個、奶粉25克、水60毫升、糖60克、面粉90克、食用油25毫升。（如果不放奶粉，不放水，請放60毫升牛奶）
工作方法
1.蛋黃分離，蛋清中加入40克白糖，用電動打蛋器打成雪花狀。
2.蛋黃打散後加入20克白糖繼續打發，然後加入面粉和食用油拌勻備用。
3.將雪花蛋白倒入蛋黃糊中拌勻。
4.將混合均勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具中。
5.進入烤箱分為兩步:
①第壹步:溫度140度，烤25分鐘。
②第二步:溫度為170℃，烘烤25分鐘，然後取出並徹底冷卻。。
如何保存蛋糕
很多時候，蛋糕的保質期很短，如果吃不完就扔掉會很可惜。給妳壹些做蛋糕的小技巧。
蛋糕只能存放在屋內陰涼通風的地方，而且只能保存壹天。蛋糕在同壹天吃味道最好。這裏記錄的兩個小技巧可以幫助您保持蛋糕的新鮮，並在壹定程度上保持蛋糕原有的新鮮味道。但請記住，它不適用於水果蛋糕。
方法1:
1.用廚房紙巾蓋住蛋糕（普通紙巾可以清潔）。
2.在紙巾上噴壹些水，不要太多。
3.把蛋糕放在原來的盒子裏。
4.放在冰箱裏冷藏。
方法二:
1，將蛋糕放入密封容器中，並在密封容器中加入壹片新鮮面包。
2.當面包發硬時，要及時換上新鮮的，這樣蛋糕才能長久保鮮。
3.用保鮮膜包好，放進冰箱。（如果妳把它放在外面而不放在冰箱裏，它最多可以保存3天。方法三:
在冷藏情況下（約5度）:
1.這種帶奶油的蛋糕，比如黑森林蛋糕，壹般不超過3天，最好當天吃。
2.奶酪和慕斯蛋糕可以冷藏3天。如果它們沒有吃完，可以冷藏幾個月，但味道會降低。
3.此外，蛋糕是壹種美味的食物，應避免其氣味，因此蛋糕應密封好或分開儲存。
4.當妳遇到有新鮮水果和奶油的蛋糕時，妳應該盡快吃它們，或者先吃水果奶油。
在沒有制冷設備的情況下:
1，放在櫥櫃或陰涼的地方，也可以放在蒸鍋中密封儲存，或放在食品籃中，用濕布覆蓋並用油紙包裹。這些方法只能減緩面制食品的硬化速度，只要時間不太長，它們都可以收到壹定的效果。
2.不能吃的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒子或罐子裏，然後放在櫥櫃裏。
3、剛切好的蘋果，然後和蛋糕壹起放在盒子裏，和蛋糕壹起保存到第二天，蛋糕依然好吃！放有蘋果的蛋糕不僅可以保持水分，還可以使蛋糕更香，有蘋果的香味。
4.將蛋糕放入密封容器中，並在密封容器中加入1片新鮮面包。當面包發硬時，及時更換1片新鮮面包，這樣蛋糕可以長時間保持新鮮。