羅宋湯（壹） 材料：（壹人份） 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g 作法： 1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮 2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白蘿蔔丁炒熟 3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘 4.將月桂葉取出，調味
羅宋湯（二） 材料： 牛肉或豬肉壹塊、洋蔥壹顆、馬鈴薯壹顆、紅蘿蔔壹條、大番茄壹顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、面粉兩大匙、鹽適量 作法： 1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水 2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出 3.燒壹鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿蔔馬鈴薯變軟即可 4.加壹碗面粉水勾芡鹽巴調味
懶人羅宋湯( 三) 1.洋蔥壹顆、紅蘿蔔半根、美國芹壹根、高麗菜四分之壹顆切片，以奶油炒至變色。 2.開紅燒牛肉罐頭壹罐，下鍋，加水六碗。 3.煮至滾，加蕃茄糊壹顆（或蕃茄醬三分之壹瓶）、酌量以醋和糖調味。 4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。 .俄式羅宋湯（四） A.材料: 1.洋蔥 壹顆半(切小片) 2.馬鈴薯 兩顆(切丁) 3.胡蘿蔔 三小條(切丁) 4.包心菜 1/4顆(切小片) 5.牛肉/牛筋 各壹盒(切丁) 6.大蒜 三瓣(切碎) 7.蕃茄罐 壹罐 8.蕃茄醬糊 壹罐(加三大量杯水拌勻) 9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許 10.橄欖油 兩大湯匙 B.作法; 1.油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。 2.加入剩余牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中拌炒。 3.約為三分鐘後，再將包心菜放炒軟。 4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊壹起放入鍋中小火悶煮約壹個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。
布丁
壹: 黃色的雞蛋布丁 (1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黃6個. 2).明膠2大匙. 水1/4杯. 做法: A. 料拌勻備用. B. 攪拌均勻後,隔水蒸化,倒入(1)料再拌勻,可以小火煮5分鐘,放涼.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝聚. C. 連模型放在溫水中浸壹下,再倒扣在盤中. 2 白色心形的為芒果布丁做法 材料: 喱粉壹盒(味道自選.無色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量 做法: 1 用大半碗水煮開息火,放入啫喱粉和白糖.攪拌直至完全溶解啫喱粉後, 再加入壹碗凍開水攪拌 (這為了要使水加快涼下來) 3 水涼了後,加入牛奶攪拌,使牛奶完全與啫喱粉的水混合. 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固後即可. 我用的是羅拔臣的啫喱粉,做法簡單.但做出來的布丁會又香又滑. 3水果布丁做法 牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。 1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠 將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼後入冰箱冷藏壹夜即可。
二:雞蛋布丁 [原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。 [制作流程]： 1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。 2.將做法1的布丁液過濾壹次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。 3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
三:蛋奶布丁 用料：鮮牛奶250克，白糖125克，雞蛋135克。 制法：1、先將牛奶分成兩份，壹份與白糖混合放在小火上，慢慢加熱使白糖溶化。2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗凈擦幹，塗壹層薄油備用。3、鍋中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層（約2毫米厚）。4、雞蛋磕入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再加倒入糖溶化的熱牛奶攪勻，然後用細篩過濾即成蛋奶漿。5、將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八成滿），入籠中用微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻後覆於小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
特點：蛋奶布丁是歐美家庭式點心，造形美觀大方，色澤淡黃光亮，口味香甜嫩滑，營養豐富，老少鹹宜，家庭制作簡單方便。 要害：1、把握火候，是布丁制作的要害。從熬焦糖，燉化白糖，到蒸布丁，都要用小火或微火，非凡是蒸布丁，火大必然使布丁外層起泡，中心不熟，達不到滑嫩的要求。2、熬好的焦糖，要趁熱倒入布丁模內（倒入模內片刻即會凝聚），用焦糖墊底是取其色澤，並使布丁具有焦糖香味，脫模也比較方便。如感到熬焦糖不便，也可不用焦糖墊底。3、行業制作布丁的成熟方法壹般用烤，先將爐預熱至100℃，然後將布丁漿放入烤盤，進爐後在烤盤中放半盤溫水，保持烤爐內溫度約90℃左右，持續約20分鐘至中心部位熟透即可。家庭制作用微火燉熟同樣香甜滑嫩。
水晶缽仔糕
材料：粘米粉50克、馬蹄粉40克（原方子是糯米粉小半湯匙,澄面粉38克）、砂糖或紅糖50克、水二杯約250毫升、浸透紅棗三湯匙、油少量。
將2種粉用大概100ML水拌勻成稠糊，將余下的水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。 加入撕碎的紅棗。（或者紅豆）
缽仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，用大火蒸20分鐘
稍候片刻才用竹簽挑出即可.
炒肝
原料：
肥腸、豬肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜。
做法：
1、將肥腸處理幹凈，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜，煮30分鐘，撈出晾涼，切小段；(肥腸的處理方法在這裏：尖椒炒肥腸)
2、將豬肝切薄片，用清水反復沖洗至無血汙，放入剛才煮肥腸的鍋中煮熟，撈出；(豬肝的處理方法在這裏：尖椒胡蘿蔔炒豬肝)
3、鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片；
4、壹小碗幹澱粉加少許水攪成糊狀，加老抽上色、生抽、鹽、糖、雞精調味(可加少許幹黃醬調汁)，倒入鍋中，調成糊狀，多撒些蒜末出鍋即可。