如何炒豆角更容易入味

做法壹主料：　　嫩豆角250克，雞蛋1個 輔料：　　青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、面粉各30克 制作：　　步驟壹．豆角切成6厘米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裏，汆至斷生即撈出；面粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。　步驟二．凈鍋上火，註入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。　步驟三．另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜 有關炒豆角雜圖(19張)末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。 編輯本段做法二　　主料：長豆角500g　配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的可以多多加），姜絲5g　調料：食鹽、雞精少許　做法： 1、將長豆角洗凈控幹後，掰成大約壹寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。　2、開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤即可。　制作清炒豆角的註意事項：　1、壹定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗壹下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！　2、等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角 其他炒豆角圖片(16張)會導致配料變黑。[1] 編輯本段做法三　　主料： 豆角 蝦仁 鹽 姜 蒜 料酒 生抽 雞精[2]　制作步驟：　1、將豆角掐成5公分壹段，焯水待用。　2、將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。　3、炒出香味後，下豆角壹起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒壹會兒。　4、起鍋前加點雞精調味即可。 編輯本段做法四　　香菇拌豆角 特點清香爽口，味道鮮美。　用料I嫩豆角200克，香菇4個，麻醬、精鹽、白糖、香鈾各適量，味精少許。　香菇炒豆角怎麽做　(1)將香菇用溫水發好，洗凈後切成細絲，放沸水中燙熟撈出，瀝水待用。　(2)擇去豆角的蒂和頂尖，洗凈，放沸水中燙熟（燙時不加鍋蓋），撈出，放涼水漂涼，撈出瀝水，斜切成細絲，放盤中，撒上精鹽拌勻Q　(3)麻醬加少許涼開水慢慢調勻，加人白糖、味精，調勻後倒人豆角盤內。　(4）將香菇絲放人豆角盤內，淋上香油，拌勻即可。 ≮美食原料≯ 嫩豆角300克，香菇100克，麻醬、香油各10克，精鹽、白糖各5克，味精少許。　≮美食做法≯　1、將香菇用溫水發好，洗凈後切成細絲，放入沸水中燙熟撈出，瀝幹水分待用。　2、摘出豆角的筋和蒂，洗凈放沸水中燙熟，撈出，放入涼水中過涼，斜刀切成細絲放盤中，撒上精鹽拌勻。 3、麻醬加少許涼開水調稀裝入碗中，加入白糖、味精調勻後倒入豆角盤內。　4、將香菇絲放入豆角盤內，淋上香油，拌勻即可。 ≮TIPS≯ 豆角壹定要燙透，斷生為準，燙時不加鍋蓋。 ≮美食特色≯　清香爽口，味道鮮美。