提起縉雲，大家立馬想到的壹定會是縉雲燒餅。其實，在縉雲當地人口中，燒餅叫桶餅，是家鄉味的代表，每個漂泊在外的縉雲人，回家都想吃壹個縉雲燒餅。除了燒餅，縉雲還有不少獨特的味道，今天就跟遊小俠壹起來認識下吧。
縉雲小餛飩
說到“縉雲燒餅”，就不得不提起縉雲小餛飩，燒餅火烤，餛飩湯煮，幹稀調和，倆樣絕配。
縉雲餛飩的皮，不是現在通用的精白面粉，而是用當地土產的含少量麥麩的面粉搟制，厚薄適中，淡黃色，半透明；餛飩皮包入剁碎的瘦豬肉，淡黃裏透出粉紅。
煮餛飩的爐竈和鍋，沒什麽特別，惟獨異樣的是鍋蓋，不像別處的穹廬形，而是平板形像水中的月亮。湯滾之後，生餛飩下鍋。因為餛飩輕浮，沒熟就浮在水面上；必須用平板的鍋蓋壓住餛飩的頭臉，滾壹會。滾少了生，滾多了糊，有經驗的師傅善把握火候。竈臺邊的碗裏，早備好熟豬油、醬油、蔥花。師傅左手端碗到湯鍋上，右手抄壹漏勺，連餛飩帶湯壹起勺入。滾湯沖熟了青翠蔥花，眾星拱月似的圍繞著餛飩，閃著光亮豬油花漂浮在琥珀色的餛飩湯中，沒有上口，首先賞心悅目。
敲肉羹
“敲肉羹”是縉雲壹大特色美食，縉雲無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這壹道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉雲壹樣，古風盎然。它既可當壹道“正餐”飽食，也可作為“小吃”點綴。?
敲肉羹用料簡單，只需瘦肉、番薯粉、筍丁、香菇丁、豆腐丁等時鮮菜蔬、另備高湯壹大碗，如果有興趣的可以自己做著吃。
麻糍
麻糍，縉雲民間小吃。入夏新糯上市，蒸熟後，在石臼中打爛成餅。然後摘成小塊，肉裹加紅糖，外擦壹層熟粉，以不見糖為合格。入冬，可制成薄餅，平鍋熱烤，加入紅糖，脆甜香糯。食用麻糍，可蒸可炸可烤，還可切成薄片曬幹、油炸後碾碎，當作擂茶、米糊的香料。
土 爽面
縉雲周邊村落裏，家家都是制作土面的手工作坊。縉雲農家風俗中，家來客人，或家人生日，均以“索面卵”招待。“索面卵”即土制面條，大碗底墊肉片，索面盤堆成“丘”，上封炒肉條，兩只油煎雞蛋餅蓋頂，或置剝殼白蛋壹雙，再撒上些青蔥便可大快朵頤。
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? 縉雲特色美食小吃有哪些？