知 味小籠
知 味小籠是杭 州 地 區知 味 觀的傳 統 名 吃，制作講究，發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦 仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特制小蒸籠用急 火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
蔥 包 檜
“蔥包 檜 兒”是杭 州的特 色美 食，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤 制而成。剛出爐的蔥 包 檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。相 傳古 代杭 州 百 姓因痛 恨 秦 檜 夫 婦，將捏 成人形的面塊放在油裏炸了吃以此泄 憤，逐漸演 變成名小吃蔥 包 檜。檜 即油條，是浙 江的方 言。
片 兒 川
片 兒 川面是傳 統風 味小 吃。面的澆 頭很講究，價格適中，是杭 州 市 民的最愛，相傳片 兒 川 面，還是奎 元 館初 創時小面店的看 家 面，傳 說是清 時某年浙 江舉 行鄉 試到杭 州來趕 考的讀書 人很多，店 主為招 徠這些讀書 人的生意，就以倒 篤 菜、筍 片、豬肉 片燒制成的大 眾 化面專門供應外地書 生。
麻 球
麻 球是杭 州的特 色美 食，因為形如氣球，皮薄透光，讓人喜愛。麻 球吃起來香甜可口，壹上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破壹塊表皮，讓裏面的熱氣先透壹些出來，不然壹不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的壹層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
杭 州貓 耳朵
杭 州貓 耳朵是浙 江 杭 州的特 色名 小 吃，它其實是壹種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓 耳，小巧玲瓏，火 腿 丁如瑪 瑙，雞 丁像琥 珀，湯鮮味美。用500克的白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞 丁、火 腿丁、香 菇、幹 貝、筍 片等佐料烹制而成。這道面點貓 耳玲瓏別致，火腿丁如瑪 瑙，雞 丁像琥 珀，湯鮮味美，十分可口。據說，此小吃與乾 隆 下江南 遊西 湖有關，因乾 隆而聞 名。
杭 州油 冬兒
杭 州的油 冬 兒味道很特別，是杭 州好 吃的美 食，當地人非常喜歡對於老 杭 州 人來說，在過去非常常見。油 冬 兒是由蘿 蔔 絲和面粉做成的，有壹個專用的模 具制作，直徑五厘米左右，是壹個圓柱漏勺。撈壹掃面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平壹漏勺的面糊糊放進熱油裏，“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺裏的面糊也漸漸的由白轉至金 黃。