吳楚飄香
美味蒸菜食譜大全（1）
塞滿鮮花的蘑菇
準備原材料:
鮮蝦100克，豬肉餡100克，幹香菇9個，蛋清25克（半個）。
準備調料:
1茶匙鹽、1/2茶匙糖、1茶匙澱粉和1茶匙料酒。
生產步驟:
1，準備所需材料。
2.蝦殼去皮，去掉沙線備用。
3.幹香菇提前用冷水浸泡2小時，然後炒幹備用。
4.將蝦剁成蝦泥，與豬肉末混合。加入蛋清、鹽、少許糖和料酒。
5.朝同壹個方向攪拌肉末。
6.把肉餡填在蘑菇上，整齊地放在盤子裏。
7.把它放在蒸鍋裏。
8.大火燒開水後，轉中小火蒸7分鐘。
9.將盤中蒸出的湯汁倒入鍋中，用水澱粉勾芡。
10，淋在蒸好的蝦仁和香菇上，用枸杞和焯水的西蘭花裝飾。
溫馨提醒:
1.3分肥7分瘦的豬肉末味道更好。如果太薄，味道會很淡。
2.妳也可以用新鮮的蘑菇來做這道菜。
剁椒蒸雞翅
準備配料:
四個雞翅，兩勺剁椒，壹頭大蒜，壹片蔥姜和半茶匙鹽。
生產流程:
1，原材料圖。
2.將雞翅剁成小塊，放入水中煮沸，然後焯水3-6分鐘，然後撈出洗凈瀝幹備用。
3.在姜末混合蒜末和剁椒。
4、鍋裏放油，下剁椒炒香。
5.加入雞肉，用鹽拌勻後關火。
（4，5）也可以不開火直接混合剁椒、大蒜和食用油，加入雞翅直接蒸。但是炒好的剁椒味道更好。)
6.放入碗中蒸約15分鐘。
溫馨提醒:
1.剁椒蒸雞是壹道美味又簡單的菜。剁椒的味道獨特而簡單，所以不要放任何其他調料。
2.雞翅可以換成雞翅，雞腿也可以。
3.其實剁椒可以不炒，但是炒過的剁椒讓蒸肉更香。
4.因為剁椒很鹹，鹽要少放，喜歡雞精的同學可以加點鮮。
美味粉蒸肉
準備原材料:
豬肚和豌豆
蒸肉粉:
大米、糯米、胡椒
腌肉:
花椒粉、五香粉、蔥姜汁、腐乳、酒醅、糖色、豆瓣醬、醬油。
生產步驟:
1.將大米和糯米（約2: 1）混合均勻，加入10花椒，用鍋小火翻炒至變黃，冷卻後用料理機打成粗粒米粉。
2.將另壹個辣椒炒至微焦並充滿香味，冷卻後搗成粉末，或用料理機搗成粉末。
3、五花肉洗凈瀝幹水分，切成大薄片。
4.加入腐乳、酒醅和糖色。腐乳應該碾碎。
5.繼續加入豆瓣醬、五香粉、胡椒粉和少許醬油。
6.加入蒸肉粉和豌豆，充分攪拌並用洋蔥和姜汁調節幹濕度。
7.取壹深盤，碗底鋪上豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋上錫紙，冷水上鍋，燒開後小火蒸約1.5小時。
溫馨提醒:
1，蒸肉粉也可以用全米飯，根據自己喜歡的口味調整。
2、花椒粉壹定要現炒現磨才夠香。
3、腐乳和豆瓣醬都很鹹，無需加鹽，使用少量醬油來調節鹽度，並且醬油可以用來代替糖。
4、蔥姜汁可以調節幹濕度，所以米粉可以濕潤但沒有多余的湯汁為好。
5、復蒸後味道更好，即第壹次蒸1.5小時，完全冷卻後再蒸1小時，味道最好。
經常被朋友問到各種食材的比例。今天，我給妳壹個參考重量:兩大盤粉蒸肉約2公斤五花肉，1量杯大米和糯米，2塊腐乳，2勺酒醅，2勺糖，1勺豆瓣醬，以及其他適量。
蘑菇蒸蝦
準備材料:
鮮菇6-8個，鮮蝦8-10，小蔥少許。
生產流程:
1.洗蘑菇，去掉蘑菇的莖。
2、蝦殼、蝦線，洗凈，剁成泥，最後調少許鹽，攪拌均勻。
3.將處理好的蝦醬填入蘑菇中。
4.將蒸鍋開火，直到蒸鍋中的水沸騰，加入蘑菇燈蒸5或6分鐘。
5.小蔥洗凈切碎，撒在蒸好的香菇上。
溫馨提醒:
蝦醬的細膩程度可以自己決定。如果妳想讓它特別細膩，妳可以用攪拌機攪打它。
豌豆蘿蔔雞肉丸。
準備原材料:
雞胸肉125克
準備配料:
30克搗碎的豌豆，1個小胡蘿蔔和兩個小幹蘑菇。
準備調料:
鮮姜汁幾滴，芹菜汁幾滴，兒童醬油少許，蛋清少許，澱粉少許。
生產步驟:
1，所有原料洗凈，胡蘿蔔去皮，香菇泡發去蒂，雞肉去筋膜；
2.豌豆煮熟後，用刀背碾碎；
3.放入篩子中，借助研磨棒過篩；
4.雞肉切片，先用刀背拍碎均勻，再切成小塊，最後剁成肉末（也可以用攪拌機攪碎）。胡蘿蔔剁成細末，香菇焯水後擠幹水分，剁成細末；
5.加入姜汁、芹菜汁和醬油拌勻，再加入蛋清和澱粉朝壹個方向拌勻；
6.加入搗碎的豌豆、胡蘿蔔和切碎的蘑菇，沿壹個方向充分攪拌；
7.將切好的胡蘿蔔花鋪在盤子上（可以直接切成圓盤）；
8、蒸鍋先放水開始燒。這時，肉丸做好了，依次放在蘿蔔片上。水開後，放入蒸鍋蒸6-8分鐘左右。
適合9個月以上的寶寶。
經驗分享:
1，這是雜誌稿，調味料是根據壹歲以下兒童的飲食要求制作的，大壹點的孩子可以酌情添加；
2、原料盡量小心處理，肉丸要做得小壹些，方便寶寶咀嚼吞咽；
3、沒有豌豆可以用“豆腐”代替。對蛋清過敏的孩子不能放過；
4、可以壹次多做壹點，根據寶寶每次的食用量用保鮮膜包好，然後放入保鮮盒中放入冷凍室保存，最好在壹個月內；
營養學簡介:
“新鮮豌豆”富含胡蘿蔔素和維生素C，具有清腸作用，使皮膚柔軟光滑，抑制黑色素的形成，有助於美容。豌豆中的蛋白質不僅營養豐富，而且質量很好。經常食用對兒童的生長發育大有裨益。
豌豆味道鮮美，營養豐富，但如果吃得太多，會引起腹脹，因此每次不宜超過50克。
雞肉中含有大量的優質蛋白質，而雞肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪，是寶寶大腦和神經系統發育必不可少的物質。此外，雞肉中還含有大量的鐵、鋅等微量元素，維生素的含量也很豐富。因此，雞肉非常適合作為嬰兒的輔食。
清蒸蝦
準備配料:
沙蝦500克，1小塊姜，3~4瓣蒜，適量蒸魚和醬油（或海鮮醬油）。
生產流程:
1，沙蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦腳；
2.大蒜和生姜分別切碎；
3.蒸鍋內水燒開，將蝦放入蒸鍋內，水開後放在蒸鍋上，大火蒸5-6分鐘；
蒸鍋下面有洞，所以它加熱很快。如果妳把它放在盤子裏蒸的話，時間會長壹點。
4、另起鍋，熱鍋冷油，放入姜末、蒜末用小火爆香；
5.然後加入蒸好的魚和醬油關火，放入小盤中。
6.大火蒸5-6分鐘後，關火3分鐘後出鍋。記得趁熱吃，涼了就不好吃了。
溫馨提醒:
1.對於鮮蝦來說，最美味的吃法是水煮或清蒸。
2.本來是用鮮味汁的，但是鮮味汁很鹹。建議用清蒸魚豉油或海鮮豉油等鹹鮮少的醬油蘸著吃。
剁椒蒸魚頭
準備原材料:
65，438+0個魚頭、35毫升來自愛德華王子島的剁椒、2瓣大蒜、65，438+0片姜和65，438+0個洋蔥。
準備調料:
米酒5毫升，鹽3毫升，白糖2毫升，金標醬油10毫升，油10毫升。
生產流程:
1，魚頭去掉魚鰓，清洗幹凈，對半切開，連接底部；
2.用5毫升白酒將魚頭抹勻；
3.魚頭上均勻撒3毫升鹽；
4.魚頭放在壹起腌制30分鐘；
5、姜、蒜切碎，蔥切成蔥花備用；
6.腌好的魚頭兩面打開，放在盤子裏，上面放上姜片。鍋裏的水燒開後，放入鍋中蒸3分鐘；
7、取出，夾掉姜片，將盤中的湯汁倒掉；
8.步驟6蒸魚時，加入另壹個油鍋，爆香蒜末和姜末，加入王子剁椒炒出香味；
9.將炒好的姜末、蒜末和剁椒壹起鋪在魚頭上；
10，重啟大火蒸7~8分鐘，關火後關火蒸3分鐘；
11.將10毫升食用油、15毫升醬油和2克白糖放入小鍋中煮沸，立即澆在魚頭上；
12.撒上蔥花即可食用。趁熱吃味道更好。
溫馨提醒:
最好的剁椒魚頭是鱅魚頭。不過，那天我沒買，最後選了壹個鱅魚頭。然而，它也很好吃。
剁椒肉末蒸豆腐
這道剁椒肉末蒸豆腐的做法非常簡單，豆腐和肉末的口感非常鮮嫩。豆腐加壹點肉很好吃，有淡淡的辣椒味，又辣又嫩，還是壹道開胃菜。
準備原材料:
2塊豆腐，100克豬肉，20毫升剁椒和1個洋蔥。
準備調料a:
1毫升鹽、5毫升生抽、10毫升生粉和10毫升清水。
準備調料b:
吃5ml油，15ml醬油。
生產流程:
1.將豆腐沖洗幹凈，在水平和垂直方向上切三次。不要切到底，只切到豆腐的2/3處即可，這樣可以保持整個豆腐的完整性，更容易入味。
2.豬肉剁成肉末，大蔥剁成肉末，加入調料A，用筷子同向攪拌至呈膠狀；
3.將肉末分成兩份，蓋上豆腐；
4.將剁椒鋪在肉末上；
5、煮壹鍋水，水沸騰後，將豆腐放入鍋中，大火蒸12分鐘，關火後再蒸5分鐘；（肉有點多，肉末太厚，所以蒸的時間長。如果肉末攤薄，蒸10分鐘就夠了。)
6.將蒸豆腐盤中的湯汁倒入小鍋中，用調料B煮沸，澆在放有剁椒的豆腐上，撒上蔥花即可。
魚香蒸蛋
因為郫縣豆瓣醬的原因，這道魚香蒸蛋看起來有點辣，但不是很辣，而且非常好吃。如果妳不喜歡生姜，不要把它切成姜末。切大壹點，挑出來。當然，生姜可以留著。
準備原材料:
雞蛋4個、肉餡50克、幹木耳10克。
準備配料:
蔥花10克、姜蒜末5克、香辣豆瓣醬4克、鹽3克、糖少許、醋1/2茶匙、香油1茶匙、水澱粉適量。
生產流程:
1.將雞蛋打入樂克玻璃保鮮盒中。
2.加入少許鹽和兩倍於蛋液的溫水攪拌均勻（可以用篩子過濾壹下，讓蛋羹更嫩滑）。冷水上鍋，轉中火蒸約10-15分鐘。（取決於容器的大小和雞蛋的數量）
3.泡發木耳，去除雜質，切碎。姜蒜切成末備用。
4.用油加熱炒鍋，加入肉末、蒜末和姜末翻炒。
5.加入豆瓣醬翻炒。
6、然後加入鹽、糖、少量水燒開，加入木耳再次煮開。
7.水澱粉勾芡，淋入醋和香油，撒上蔥花調成魚露。做好的時候太陽快下山了，我很著急，沒來得及加蔥花。
8.將魚露倒在蒸蛋上。
經驗分享:
1.泡幹木耳時加入壹些幹澱粉，可以更好地幫助清洗木耳上的雜質。
2.過濾蛋液使蒸好的雞蛋更嫩，並用保鮮膜覆蓋或在蓋子上蒸，使蛋液表面光滑無皺紋。
3.雞蛋和溫水的比例是1: 2（也可以換成涼開水），也可以是1: 1，1: 1.5。
4.在蛋液中加入溫水並攪拌均勻後，壹些氣泡會浮在蛋液上。過濾掉可以保證蛋液更順滑。
如果有清湯，在制作魚香汁而不是水時味道會更好。還可以在魚香汁中加入壹些荸薺，味道會更好。
辣椒丁魚頭豆腐
今天我在這種剁椒魚頭豆腐裏加了豆腐。蒸熟後的豆腐吸收了魚頭和剁椒的鮮鹹味，味道非常好。紅剁椒的顏色也非常鮮艷，魚頭鮮嫩，肥而不膩，因此也非常適合宴會。
準備配料:
1魚頭、壹小塊豆腐、鹽、姜、胡椒粉、料酒、剁椒、洋蔥、白胡椒、植物油和小蔥。
生產流程:
1.先把魚頭洗幹凈，從中間分開，加入料酒、洋蔥、胡椒粉、白胡椒粉、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘。
2.將豆腐切成小條形碼，放在盤子周圍。
3.把蔥絲和姜絲放在豆腐中間，把腌好的魚頭放在豆腐上，在魚頭上放壹層剁椒。
4.蒸鍋裏放水燒開，放入魚頭，大火蒸10分鐘，關火5分鐘。
5.撈出魚頭，撒上小蔥，另起鍋或湯匙燒熱，放入油，油熱後澆在魚頭上。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
準備原材料:
11鮮蝦1粉絲2個洋蔥2片姜5瓣蒜，
醬料成分:
1.5湯匙生抽、1湯匙陳醋、1/2湯匙麻油、1湯匙水、半湯匙白糖和適量鹽。
生產流程:
1，蝦去頭，用刀切開蝦背，挑出黑泥腸。
2.將食材調成壹碗醬備用，粉絲用溫水浸泡10分鐘，蔥姜蒜切末備用。
3.泡好的粉絲瀝幹水分鋪在大碗中，然後將蝦均勻地鋪在粉絲上。
4.鍋裏燒熱油，倒入蔥姜蒜末爆香。
5.將炒好的蔥姜蒜末和油均勻地鋪在蝦上。
6.倒入調好的醬汁拌勻。
7.放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘，取出後用洋蔥絲裝飾即可。
溫馨提醒:
1，粉絲要提前用溫水泡發。
2.醬汁調好後，可以品嘗壹下，也可以根據不同口味增減調料。
3.用牙簽挑洋蔥，並迅速將其撕下。
美味蒸菜大全（2）
蒸肉
準備原材料:
豬肚和豌豆
蒸肉粉:
大米、糯米、胡椒
腌肉:
花椒粉、五香粉、蔥姜汁、腐乳、酒醅、糖色、豆瓣醬、醬油。
生產步驟:
1.將大米和糯米（約2: 1）混合均勻，加入10花椒，用鍋小火翻炒至變黃，冷卻後用料理機打成粗粒米粉。
2.將另壹個辣椒炒至微焦並充滿香味，冷卻後搗成粉末，或用料理機搗成粉末。
3、五花肉洗凈瀝幹水分，切成大薄片。
4.加入腐乳、酒醅和糖色。腐乳應該碾碎。
5.繼續加入豆瓣醬、五香粉、胡椒粉和少許醬油。
6.加入蒸肉粉和豌豆，充分攪拌並用洋蔥和姜汁調節幹濕度。
7.取壹深盤，碗底鋪上豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋上錫紙，冷水上鍋，燒開後小火蒸約1.5小時。
請看下圖:
溫馨提醒:
1，蒸肉粉也可以用全米飯，根據自己喜歡的口味調整。
2、花椒粉壹定要現炒現磨才夠香。
3、腐乳和豆瓣醬都很鹹，無需加鹽，使用少量醬油來調節鹽度，並且醬油可以用來代替糖。
4、蔥姜汁可以調節幹濕度，所以米粉可以濕潤但沒有多余的湯汁為好。
5、復蒸後味道更好，即第壹次蒸1.5小時，完全冷卻後再蒸1小時，味道最好。
經常被朋友問到各種食材的比例。今天，我給妳壹個參考重量:兩大盤粉蒸肉約2公斤五花肉，1量杯大米和糯米，2塊腐乳，2勺酒醅，2勺糖，1勺豆瓣醬，以及其他適量。
剁椒芋頭蒸排骨
準備原材料:
排骨250克，芋頭、姜、蔥、蒜各300克。
準備調料:
1茶匙剁椒、2茶匙生抽、少許鹽、1茶匙生粉。
生產流程:
1，排骨剁成小塊，泡血水，芋頭去皮切小塊，姜蒜切碎，洋蔥切蔥花；
2.排骨中加入少許鹽拌勻；
3.加入醬油；
4.加入姜末和蒜末拌勻，放入冰箱腌制1~2小時；
5.排骨蒸之前，從冰箱中取出，倒入用1茶匙生粉和2倍水混合的澱粉，拌勻；
6、熱油鍋，倒入芋頭，中火炒熟；
7.翻面用中火煎至芋頭外觀變硬，顏色微微金黃；
8.將炸好的芋頭放入深盤中，盡量攤平；
9.將排骨鋪在芋頭上，與腌制排骨的醬汁壹起倒入；
10，排骨上蓋壹層剁椒。剁椒的數量取決於辣味的程度。我家不能吃太辣，所以我只放了15ml左右。
11.燒開壹鍋水，燒開後加入材料，大火蒸12分鐘，關火後再蒸5分鐘；
12、撒上蔥花拌勻。
鮮蝦蒸雞蛋湯
這道蒸雞蛋湯鮮美滑嫩，搭配饅頭、花卷和米飯都很不錯。
準備主要食材:
1個雞蛋和3只鮮蝦。
準備調料:
濃縮高湯1/2茶匙、少許鹽、適量蔥花、適量香油和2/3紙杯清水。
生產流程:
1.鮮蝦去殼，留下尾部的殼洗凈，去除腸泥，用刀在蝦的上部戳壹個洞，1/3。
2.把尾巴穿過這個洞。
3-4.用手輕輕拉出尾巴，稍微整形壹下讓蝦立起來。
5.將雞蛋打散，加入2/3紙杯水、濃肉湯和鹽拌勻。
6.過濾後放入大碗中。
7.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋加水煮沸，放入盛有蛋液的碗中蒸2分鐘，直至蛋羹表面凝固定型。
8.加入鮮蝦並用保鮮膜覆蓋，繼續蒸約2-3分鐘，直到蛋羹煮熟。蒸熟後撒上壹些蔥花和少許香油。
經驗分享:
1.蝦蒸久了容易老，要放中間。蒸雞蛋羹的時間要根據蛋液的量和碗的深度來調整。最好將攪拌好的蛋液過濾掉表面的泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹表面是平整的。蒸制時，用保鮮膜蓋住碗，以防止水蒸氣過熱和蛋羹表面變硬。但是，保鮮膜不要完全蓋住碗口，留壹個小縫隙，這樣蒸汽可以進入碗中，防止蒸汽凝結成水滴落在蛋羹上。
2.蒸雞蛋湯我喜歡用冷水或牛奶。我通常在雞蛋中加入2/3紙杯的水。紙杯是最常見的家用飲用紙杯。蒸蛋羹的容器我用大口淺碗，這樣蛋羹受熱均勻容易熟，蒸出來的蛋羹滑嫩。不過這次蒸蛋羹的時候看了壹部韓劇，蒸多了。這是壹個小蜂窩，所以我湊合。
清蒸蝦
準備配料:
沙蝦500克，1小塊姜，3~4瓣蒜，適量蒸魚和醬油（或海鮮醬油）。
生產流程:
1，沙蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦腳；
2.大蒜和生姜分別切碎；
3.蒸鍋內水燒開，將蝦放入蒸鍋內，水開後放在蒸鍋上，大火蒸5-6分鐘；
蒸鍋下面有洞，所以它加熱很快。如果妳把它放在盤子裏蒸的話，時間會長壹點。
4、另起鍋，熱鍋冷油，放入姜末、蒜末用小火爆香；
5.然後加入蒸好的魚和醬油關火，放入小盤中。
6.大火蒸5-6分鐘後，關火3分鐘後出鍋。記得趁熱吃，涼了就不好吃了。
溫馨提醒:
1.對於鮮蝦來說，最美味的吃法是水煮或清蒸。
2.本來是用鮮味汁的，但是鮮味汁很鹹。建議用清蒸魚豉油或海鮮豉油等鹹鮮少的醬油蘸著吃。
剁椒肉末蒸豆腐
這道剁椒肉末蒸豆腐的做法非常簡單，豆腐和肉末的口感非常鮮嫩。豆腐加壹點肉很好吃，有淡淡的辣椒味，又辣又嫩，還是壹道開胃菜。
準備原材料:
2塊豆腐，100克豬肉，20毫升剁椒和1個洋蔥。
準備調料a:
1毫升鹽、5毫升生抽、10毫升生粉和10毫升清水。
準備調料b:
吃5ml油，15ml醬油。
生產流程:
1.將豆腐沖洗幹凈，在水平和垂直方向上切三次。不要切到底，只切到豆腐的2/3處即可，這樣可以保持整個豆腐的完整性，更容易入味。
2.豬肉剁成肉末，大蔥剁成肉末，加入調料A，用筷子同向攪拌至呈膠狀；
3.將肉末分成兩份，蓋上豆腐；
4.將剁椒鋪在肉末上；
5、煮壹鍋水，水沸騰後，將豆腐放入鍋中，大火蒸12分鐘，關火後再蒸5分鐘；（肉有點多，肉末太厚，所以蒸的時間長。如果肉末攤薄，蒸10分鐘就夠了。)
6.將蒸豆腐盤中的湯汁倒入小鍋中，用調料B煮沸，澆在放有剁椒的豆腐上，撒上蔥花即可。
清蒸魷魚豆腐
準備材料:
魷魚400克，豆腐180克，鹽，大蒜（切碎），胡蘿蔔（切碎），洋蔥（切絲），八片辣椒（可選），蒸魚鼓油和紅辣椒（切絲）。
生產流程:
1.魷魚洗凈，撕掉紅色外衣，切斷並在底部連接。
2.把豆腐切成小塊，鋪在盤子裏。
3.把切好的魷魚放在豆腐上，撒上少許鹽、料酒和蒸魚鼓油。
4.魷魚上鍋蒸7分鐘左右，然後撒上洋蔥絲和辣椒絲。
魷魚蒸熟後，妳可以品嘗魷魚湯，看看味道如何。如果不夠鹹，可以加壹點蒸魚鼓油。
5、鍋中放少許油燒熱，放入8個辣椒炒香，然後撈出。將熱油倒在蒸魷魚上。
小米蒸羊排
今天的小米蒸羊排是為了滋補身體虛弱的朋友，因為羊肉具有溫補作用，非常適合體質虛弱的人。而且，羊肉和小米可以溫補脾胃，特別適合治療胃陽虛引起的嘔吐、惡心、食欲不振和消瘦。用甜辣醬腌制的羊排，包裹著金黃色的小米壹起蒸熟，聞起來特別香，吃起來鹹甜可口，柔軟可口，讓人回味無窮。。
準備配料:
羊排200克，小米50克，1小塊姜，1個洋蔥和2大勺甜辣醬。
生產流程:
1.小米應提前用清水浸泡3小時以上；
2.生姜去皮切片，洋蔥洗凈切段；
3.羊排洗凈放入大碗中，倒入甜辣醬；
4.加入準備好的姜片和蔥段；
5.充分抓勻腌制至少半小時；
6.將浸泡好的小米放入腌制好的羊排中；
7.拌勻後鋪在稍大的盤子裏；
8.在蒸鍋裏燒水。水燒開後，放入羊排，蒸30分鐘左右。
溫馨提醒:
1.小米提前用清水浸泡至微軟，蒸熟後口感會更軟；
2.排骨最好腌制半小時以上，時間越長越好吃；
3.蒸羊排時，最好將羊排放在壹個較大的盤子裏，並將其平放。受熱均勻會更容易熟。
4.羊排剁成寸比較合適，吃起來方便，容易熟。