這裏盛產香蕉，這款地道厄瓜多爾美食就是用香蕉做的，厄瓜多爾大使館商務參贊羅斯南先生說，準備的說是用芭蕉，當我問這是不是用的厄瓜多爾空運過來的香蕉，因為參加很多美食活動，官方總是喜歡標榜自己的原材料都是從原產地空運來的。羅參贊非常嚴謹，他說這是用的本地的芭蕉，雖然厄瓜多爾是壹個“香蕉王國“，但是香蕉不易保存，不便於運輸。
這款美食的口感是不錯的，跟我國的榨香蕉片類似。
這款蝦來自厄瓜多爾，羅參贊說厄瓜多爾的蝦更好，用壹個淺顯的道理解釋就是，在厄瓜多爾，壹平方米水域只放兩尾蝦，而在中國壹平方米水域會放壹兩百尾蝦，中國的蝦競爭食物太嚴重，顯然厄瓜多爾的蝦食物充足，蛋白質含量也高。這個解釋不知道有否科學原理，接觸過的我國壹些做飲食文化理論的有時候會說，在競爭環境中生長的魚或者蝦口感更好，因為適者生存，可以想象競爭者為了求生存練就的“肌肉感”也很強，所以吃了之後會很勁道，而且心理滿足感也很強－－－妳吃了壹個優秀的蝦。
這款有點像我國的榨素丸子，實際上用到的食材並不素，有藜麥，金槍魚等。味道不錯。
這款蘸汁有壹點點辣，味道並不經驗，也還不錯。
這款沙拉也用到了藜麥，非常艷麗。
藜麥是厄瓜多爾的特產，外形看著像黍米，是壹種南美洲高地特有的壹年生谷類植物。糧食谷物大多屬於禾本科，但是藜麥屬於藜亞科，所以被稱作“假谷物”。藜麥原產於安地斯山脈，包括現今的厄瓜多爾，玻利維亞，哥倫比亞和秘魯。味道和我國的燕麥類似，口味更豐富，有點鮮脆，耐咀嚼。現在藜麥因為其營養價植和商業炒作，被視為壹種超級食物流行於全世界。其種子含有必需的氨基酸像離氨基酸和多量的鈣，磷，鐵等。現在藜麥大量外銷造成價格上漲，其價格甚至可達到稻米的四倍、雞肉的兩倍，原產地的窮人卻消費不起藜麥。論道理，這就跟我國小龍蝦湖北產區的朋友憤憤地跟我說“我們小時候特別喜歡吃小龍蝦，特別便宜，都是妳們北方人喜歡吃，太高了價格，搞的我們現在也都吃不起小龍蝦了”。
厄瓜多爾還有壹項舉世矚目的成就-托奎拉草帽，即被世人所知的“巴拿馬草帽”，被稱為“世界上最好的草帽”
這種堪稱藝術品的托奎拉草帽主要在厄瓜多爾的兩個省份生產制作，即馬納維省和阿蘇艾省。在這次展會上所展示的是產自阿蘇艾省的草帽，阿蘇艾省位於厄瓜多爾南部，是厄瓜多爾南部經濟最發達的地區。“巴拿馬草帽”世界聞名，廣受歡迎。之所以稱之為“巴拿馬草帽”，其中壹個說法就是，在過去大多數托奎拉草帽都是通過巴拿馬運河銷往其目的地，包括北美、歐洲和亞洲；另外壹種說法就是，在巴拿馬運河建造期間，成千上萬的工人佩戴過這種草帽。