說起日本料理，如果妳的印象還是“冷、貴、淡”，不妨壹起來看看《日本料理完全繪本》這本書，壹定會給妳新的啟發。在此之前，我讀過很多關於日本食物的書，但這是我第壹次閱讀這本有很多圖像的書，包括菜肴的照片和食材的照片。由於日本是壹個島國，這個國家非常喜歡海鮮，如魚、貝類、章魚、蝦、蟹和海藻。以前的書告訴了我很多關於魚的分類，但我仍然無法匹配實物，但這本書顯然為我打開了壹扇新世界的大門。日本食物實際上不是完全冷的。它有五種傳統烹飪方法:生、煮、蒸、烤和炸。在壹頓大餐中，廚師經常會照顧到各種各樣的技巧，所以日本食物既適合冷食也適合熱食，所以喜歡熱食的朋友不必擔心。
說起湯，我會想到奶油蘑菇湯和意大利蔬菜湯，但日本食物中的湯與這些濃湯完全不同。前者濃而鹹，配料豐富，風味濃郁，後者用清水去海帶煨而成，溫潤樸實，典雅嫻靜，講究“鮮”字。日本食物的主要精神是天然風味。壹般以糖、醋、醬油、味噌、柴火、海帶為主要調味料，強調重口味、重觸覺、重視覺、重嗅覺與器具和用餐環境相結合而產生的意境。日本料理的烹飪方法可以用講究來形容，要求食材新鮮，非常註重切割，要求擺放藝術，講究“色、香、味、器”的和諧統壹。這往往使日本品酒師不僅享受了味道，還產生了視覺沖擊。和食色澤自然，味道鮮美，造型多樣，器具精良，重視時令材料和調理方法，令許多美食家愛不釋手。這也使得日本料理被世界公認為烹飪過程中最細致的國際料理，這也造就了精致健康的飲食理念。
說到日本料理，許多人會想到壽司、天婦羅、牛肉和牛肉...無論哪種方式，這本日本料理的完整繪本都有詳細的介紹。除了這些，還有石懷菜、地方菜、鍋菜和潮汕菜等知識等待您去探索。日本是壹個非常重視禮儀的民族，這種習慣也被擺上了臺面。他們的餐桌禮儀壹定會很講究。如果缺乏了解，就很難成為壹個尊重文化、有素養的人。讓我們翻開這本書，感受日本料理知識背後的人文情懷。