大家好，我是愛做 美食 的黔相子，關註黔相子有更多的家常菜供大家參考！
要說貴州最臭，最有挑戰性的 美食 ，非這六道莫屬
壹、安順寡蛋
寡蛋的蛋，指的是鴨蛋，即將孵化過程中未能形成胚胎的“黃寡”和死於蛋中的胚胎“黑寡”。
在安順，“黃寡”的吃法是將之煮熱切片油炒，“黑寡”則需煮熟後將毛拈凈，然後放入滾燙的油中烹炸。 據說，南京寡鴨蛋的吃法是將其煮熟後蘸調料入口，不需炒、炸。
目前人們知道在中國只有安順和南京有吃寡鴨蛋的習俗。
二、炒屁蟲
這蟲子妳壹定認識吧，叫什麽名字，還記得嗎？學名椿蟲，藥名九香蟲，在貴州叫放屁蟲，名字真是取得太形象了，有木有？
那壹股子臭味似乎還記憶猶新，縈繞在鼻尖啊。
吃蟲子就算了，還吃這麽奇葩的蟲子，貴州吃貨們的胃可是真夠大，夠特別的。九香蟲沒有人工飼養，都是靠劍河當地人去抓，因此供不應求，壹盤2兩重的炒放屁蟲要賣到上百元，想去嘗嘗的朋友，準備好妳的money哦！
三、黃平苗家腌菜湯
佳肴壹般都以香飄千裏而出名，而黃平苗家腌（ǎn）湯菜 則是味臭飄千裏啊， 只要誰家做腌湯菜，那濃濃的酸臭味數百裏都可以聞到，擋都擋不住，真可謂是未見其菜先聞其臭了。
雖然腌湯菜臭味過濃、但吃起來卻很美味，而且口感清爽，具有消暑正氣和促進消化等功能，簡直就是炎炎夏季必備之良品啊。
四、臭酸
又是壹以味臭但味美而聞名於世的 美食 ，想想我們貴州人吃的東西真的很重口味，很奇葩，怎麽臭怎麽來。
但是呢，又很佩服做出這些 美食 的人是如此的心靈手巧，聞起來臭的不要不要的但吃起來卻很美味的東西，有木有？
臭酸是黔南獨山，荔波最特色菜肴,和鹽酸、蝦酸壹起並稱三酸。吃過臭酸的人，無不為它的美味所折服，感嘆為人間獨特不可多得的美味，有多少人對它念念不忘。
煮臭酸菜時,舀壹小碗臭酸“酵母”，配壹小鍋“亂七八糟”的菜同煮。隨著熱度的提升，臭酸味四溢，味道聞來不敢恭維，但吃過的人口水都要流出來了。
臭酸又名醜酸，是荔波縣最具特色的菜肴。荔波的臭酸聞起來臭，名兒也不雅，但吃起來卻使人“壹嘗即喜，愛不釋筷”。
聽說，有壹個荔波人常年在外地城市發展，壹天，他碰上了壹個老鄉，就說好久沒吃臭酸了，兩人約好某天晚上壹起在家煮臭酸吃，懷念壹下家鄉的味道。可是，當晚，臭酸吃了壹半，居然接到附近鄰居的舉報。
原因是，極度懷疑這位荔波仁兄家的下水道壞了，滿條街都是這個味道。由這個故事可見荔波臭酸有多“臭”！
五、折耳根
折耳根又名；魚腥草，對於雲貴川的朋友來說這是家鄉不可多得的壹道 美食 ，而對於外省的朋友則敬而遠之，不敢茍嘗，特別是北方人吃過之後，最起碼有三天是吃不下飯。
曾經壹起工作的壹個河南同事，看到我天天吃他，他也想嘗嘗是什麽味道，結果剛拿過去還沒吃，只是聞了聞，就把他給整吐了，其sha傷力不比前面幾道差。
六、黔東南侗族牛癟湯
這道菜也是貴州黔東南侗族裏面的壹道獨特風味，光聽名字，就會引起無數人遐想，這也是史上最重口味的壹道菜，最具有挑戰性的壹道菜，也被很多人說是“黑暗料理”。
牛癟湯是取牛胃裏沒有完全消化的草跟胃裏的汁液制作而成，有青草的味道，又有牛屎的味道，那種味道說不出來，反正極其難聞。
口味略帶苦澀，但飯後會產生蝴蝶效應，會有清香花草味，我這也是聽說，沒有勇氣嘗。
話不多說！
如果妳是勇士，夠膽就來吧 ……
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與其相忘江湖，不如加個關註