春節裏各種雞蝦魚肉端上餐桌供客人享用。在春節很多人會選擇做上壹些蝦肉來招待客人。喜歡吃蝦的人可就多了。在中國這塊土地上，我覺得喜歡吃蝦的這部分人，大多數都是女孩子們和小孩子們，至於咱們這些老爺們兒在幹嘛？就算自己喜歡也會提現給他們剝好，然後再自己吃，儼然成為了他們專屬的剝蝦殼的?工具?，不過咱們剝也剝的很開心。?
春節裏的客人來了，咱們可以在家裏做上壹道極具特色的大蝦美食款待客人。讓家裏的春節宴客菜變得更加有?特色?，讓人吃的更加開心。和大家分享壹道幹鍋蝦，在家裏簡單幾下就做好了，有來待客在合適不過了。
幹鍋蝦
準備食材：蝦肉半斤清理好，排骨1根剁成小塊，1個洋芋（土豆），1小節藕，1根青筍頭（萵筍），半顆花菜（半個小半顆壹整顆都行，根據食材多少自己調整），半個洋蔥，壹大個瓣蒜（紅色的瓣蒜壹大顆，喜歡吃蒜就多放壹個），壹把香菜，壹抓花椒輕輕拍壹下，壹把幹辣椒剪壹下，適量的料酒（這個根據自己的食材自己調整），壹大勺的豆瓣醬，少量的精鹽，少量的老抽，少量的白糖，壹點點的香醋，適量的黑胡椒，適量的孜然粉，適量的植物油。
做法：
1、蝦肉和排骨都分別處理好。咱們把幾種配菜處理好。洋芋切成波浪條狀、青筍切成條狀、藕刮掉表皮切成片放到水裏洗下。花菜切成小朵，放入水裏，放上少量的鹽泡壹會，取出瀝幹水分。洋蔥切成大片。香菜洗凈切段。
2、把蝦肉單獨裝起來，加入少量的鹽和適量的黑胡椒抓勻放好，腌制30分鐘。排骨塊單獨裝起來，加入少量的料酒、燒的老抽、壹點的白糖、少量鹽抓勻，放好腌制30分鐘。
3、取壹只碗：加入適量生抽、少量的老抽、壹點點醋、豆瓣醬、適量白糖、孜然粉適量攪勻。
4、起鍋下適量的植物油，燒熱，排骨放到鍋裏煸炒，表面變黃，完全出鍋之後，重新回鍋炸壹次，出鍋備用。
5、另起鍋下適量的植物油，燒熱，同樣的方式把蝦也炸2次，出鍋備用。
6、再次單獨起鍋，下適量植物油，燒熱，抓壹小抓的花椒、壹把幹辣椒放入鍋裏小火煸炒出香味，然後把洋蔥、瓣蒜放入鍋裏炒出香味，再把切好蔬菜放到鍋裏壹起翻炒。
7、加上少量生抽翻炒均勻，在把蝦和排骨放入鍋裏壹起翻炒，最後把剛剛調的醬汁放入鍋裏壹起炒勻，加入少量的雞精和味精炒勻，裝盆放上香菜完成。
這道好吃的幹鍋蝦就做好了。有葷有素，食材多多，營養更均衡，做法也很簡單。?