四川，簡稱川或蜀，是中國23個省之壹，省會成都。四川各地特色美食非常之多，那麽大家知道四川各地特色美食有哪些呢？下面壹起來看看！
黃龍溪古鎮
（地址：成都市雙流縣黃龍溪鎮）
1、壹根面
被好多電視臺都報道過，又叫長壽面，壹碗面只有壹根面，分壹根熱面和壹根冷面。
2、炸小魚小蝦
黃龍溪有很多家炸小魚小蝦的，按斤賣。
炸過後的小魚小蝦，皮皮超級酥脆，和海椒面壹起拌，很香。
洛帶古鎮
（地址：龍泉鎮北10公裏洛帶鎮）
3、油燙鵝
每年都會有外地客人千裏迢迢來此，只為那壹只色澤誘人、口感緊實細膩、皮酥肉香的煙熏油燙鵝，特別是供銷社的鵝，巴適慘了。
4、李長清三大炮
“嘭！嘭！嘭！”三大炮，有人來是為了看表演，有人是為了吃。
洛帶古鎮的李長清三大炮的名號，無論遠近都是很響亮的。
5、傷心涼粉
洛帶古鎮的傷心涼粉還是很正宗很巴適的，妳不嘗壹下跟妳之前在別的地方吃的有沒有啥子不壹樣？
6、天鵝蛋
油炸的糯米團子，看起來和糖油果子比較像，不過天鵝蛋裏面還有夾心，吃起來更加香甜糯軟。
7、金絲餅
像扯面壹樣將面扯得極細，抹上油，切成團，和上餡，油炸出鍋後就變得像金絲壹樣，口感極其松脆香酥。
8、艾蒿饃饃
將艾蒿和面粉攪拌在壹起炸出來得饃饃，在洛帶很常見。
這樣炸起來的饃饃不會太油膩，反而有點清新的味道。
街子古鎮
（地址：成都崇州市江城街附近）
9、湯麻餅
湯麻餅是街子古鎮的著名小吃，不少的店都在賣。
有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味，最愛的還是黑芝麻，皮酥心脆，香甜化渣。
10、懷遠三絕
懷遠三絕，凍糕、葉兒粑、豆腐簾子，因為制作工藝和用料很特殊，在異地很難做出同樣的味道，所以如果來了壹定要嘗壹嘗。
平樂古鎮
（地址：成都崇州市江城街附近）
11、奶湯面
家喻戶曉當之無愧的特色小吃，棒子骨熬出來的湯很白，像牛奶但是吃起又不膩，煮上面味道香濃可口。
12、缽缽雞
和常吃的樂山缽缽雞全完是兩回事，是真的有雞……
去骨雞片拌上麻辣的佐料，吃起來皮脆肉嫩鮮香爽口。要搭配奶湯面壹起吃，超贊！
13、河水豆花
用當地白沫江清水手工磨制而成，很細很嫩很綿紮，再配上蘸食，麻辣濃香。
安仁古鎮
（地址：成都市大邑縣）
14、肥腸血旺
大邑最出名的就是肥腸血旺，而這家周血旺經常都要排隊！
快兩點到的人還多，自己動手端菜打飯。
肥腸血旺20元壹份，適合兩人吃，肥腸挺多的，有嚼勁，血旺相當嫩滑，好下飯。
15、蘇板鴨
安仁的老百姓都知道這家大板鴨店，板鴨肉厚，鴨皮呈巧克力色。
味道醇香，屬於厚味型的。略有煙熏味，並不油膩，但空口吃略鹹。
壹口咬下去，滿嘴都是油，鹵味兒剛剛好。
16、楊醪糟
吃了個冰醪糟和紅糖醪糟粉子。
冰的醪糟，醪糟味很濃，就像喝酒了壹樣；紅糖醪糟是熱的，用江米粉做成小粒，在紅糖水中煮開，放入醪糟。
三道堰古鎮
（地址：成都市郫縣三道堰鎮）
17、戴大肉
紅油拌的豬頭肉，壹片片的，肉片又薄又大，用秘制辣椒面等調料涼拌而成，爽脆入味。
還有拌耳片，發揮相當出色，用紅油湯湯下飯只巴適。
18、野生黃辣丁
郫縣三道堰河渠縱橫，生產野生魚類，有二三十種之多，最有名氣的當屬黃辣丁。
壹大缽水煮黃辣丁，肉質嫩氣，肉壹抿就下來了。
仙市古鎮
（地址：自貢市東南11公裏處的釜溪河畔）
19、手工耙耙肉
類似九大碗裏的香碗。壹大塊壹次性蒸出來，吃的時候切成壹片片的'，
可以就這樣吃，也能放在湯裏，再加些素菜。
20、水井豆花
走幾步，就是賣豆花飯的。
清甜的豆花水，細嫩的豆花，陪著香辣的蘸水，太舒服了。米飯免費還管飽！！
千佛古鎮
（地址：自貢市富順縣城以北31公裏的沱江河岸）
21、牛佛烘肘
吃了個冰醪糟和紅糖醪糟粉子。
冰的醪糟，醪糟味很濃，就像喝酒了壹樣；紅糖醪糟是熱的，用江米粉做成小粒，在紅糖水中煮開，放入醪糟。
22、雞婆頭
富順名小吃，因為其面片像包女人頭的長布帕子而得名。
有點像成都的鋪蓋面。做雞婆頭的面不需要發酵，和面不能太幹，幹了扯不薄。
面越揉得熟越好，經絲好，味道厚，雞婆頭形狀才穩固。
雞婆頭要扯得不厚不薄，裏面壹定要放耙豌豆才巴適，有些還會加海帶片。
23、油炸粑
油炸粑是這裏的傳統早點，用糯米制成，裏面包了豆沙。
將其放到滾油鍋炸成金黃色即可。
油炸粑出鍋後中間略凹，呈燈盞狀，入口皮脆餡軟，鹹甜化渣。配稀飯或者豆漿都很巴適。
24、豆腐腦水粉
壹半豆腐腦壹半是水粉，這也是當地人的早餐之壹。
水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。
25、燕窩絲
看起像花卷，但面皮不像普通花卷那樣幹，油潤松泡而有光澤。
蒸好後，會撒些芝麻點綴其上，吃在嘴裏，甜在心裏。