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第壹章:現在吃飯很講究氣氛，我們公司經營的蘇邦菜也要讓顧客吃出意境。公司以江南水鄉為主題，設計酒店環境氛圍，讓顧客感受江南小鎮的魅力。然後在有江南人才的酒店中添加文化細節，並介紹古代江南人才的事跡和才能，主要是宣傳吳文化，這不僅吸引了本地客戶，還吸引了外國遊客。在服務員的服裝上，突出蘇州吳文化的氣質和設計風格。在酒店的內部裝飾中，富有蘇州古典園林設計風格，展現了江南水鄉的古老之美。讓顧客感覺到他們不僅是來吃飯的，而且還能感受到特色文化的服務。
主要以蘇州中上層收入客戶為主，這類客戶有穩定的經濟收入，註重生活品質，且擁有廣泛的生活圈子。還有外地遊客，這是另壹個客戶群體。隨著蘇州旅遊業的發展，外地遊客越來越多。遊客來到蘇州，最重要的是來蘇州體驗蘇州文化和美食。這類客戶具有較強的消費能力，也是我公司的主要客戶群體。
蘇邦美食？它是中國八大菜系之壹，特點是鮮、淡、重原味；它的名菜，如松鼠三文魚和油鱔糊，也已聞名中外，成為遊客的壹種享受。蘇邦菜味道香甜，但不油膩。它有許多烹飪技巧，制作精細，並以人工為主，註重色、香、味，尤其是形狀。魯先生在《的美食家》中高度評價蘇幫菜，生動地描述了蘇州人在蘇州的風采。吃飯？方面的精致和工藝；在日常生活中，蘇州人註重時令蔬菜和食物的原則和苛刻性，這在全國可能是獨壹無二的。蘇州人其實是天生的？綠色食品活動家？所以也應該是最科學的？美食文化學家？。在今天的市場上，即使在蘇邦菜最重要的發源地蘇州，壹些老字號品牌已經消失，而另壹些品牌卻在發展壯大，這似乎正在上演壹系列與現代商業的攻防戰。抓住機遇，開拓市場才是生存之王。創新:借鑒蘇州壹家老店的經驗，我們在壹樓銷售了超過6543.8萬種蘇園風味食品，並在現場設立了制作蘇式芝麻餅、糖果和其他品種的透明車間，在二樓和三樓吃到了正宗的蘇邦菜。兩個老品牌的聯姻讓雙方都有了發展潛力。之前，蘇州的壹個世紀？舊名？主要是？錢坫厚房？隨著時代的變遷，這種生產模式顯然已經不能滿足當前市場的需求。目前，許多老字號企業正在走向？商店前和工廠外？蔡誌齋、、雷等人都在郊區建立了自己的新工廠。那經營連鎖加盟呢？舊名？另壹個發展創新的方向，據蘇州老字號協會統計，目前蘇州有55家老字號企業，加盟連鎖門店300多家。
由此可見，創新是企業不斷發展的源泉和動力。蘇邦美食更是如此。將獨具特色的老品牌用新包裝搬上舞臺，是吸引消費者的壹個非常重要的因素。障礙:蘇邦美食曾經輝煌過，不僅是中國重要的菜系之壹，它的松鼠三文魚、油鱔糊等名菜也曾享譽海內外，成為遊客的壹種享受。然而，曾幾何時，蘇邦菜被貶低，被川菜、浙菜和粵菜打敗，它很無助。它衰落到這樣的地步:除了幾家由太監經營的傳統餐館外，它還繼續經營外國遊客的生意或推崇名牌的本地婚宴，在其他地方很難找到它們。蘇邦菜的衰落壹方面體現在外來菜系的侵蝕，另壹方面也體現在自身不合時宜的特點。
第二章:我從初中開始就住校，我知道這是壹件多麽令人頭疼的事情？吃飯？問題是食堂的飯菜。因為學校食堂壹般以大鍋的形式制作，雖然價格低廉，但很少受到學生的真正歡迎。更有甚者，學生抱怨食堂的食物？自古以來？。雖然大學生可以在校外就餐，但由於經濟因素，大多數學生仍然願意在學校食堂就餐。食物的質量無法保證，這將導致許多問題，學生的營養跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。因此，營養不良、胃病等不應該出現在大學生身上的疾病也屢見不鮮，這為學生的身心健康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和餐廳的優缺點，為學生開設壹家自助營養快餐店。
我們的商店位於大學中心，主要顧客是大學生和教師。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲。早餐主要以江蘇小吃為特色。品種多樣、口感飽滿、營養豐富，讓食客有了更多選擇。午餐和晚餐，南北方有不同口味的菜肴。代替正餐的是各種冷飲，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等等。這家餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。此外，在餐廳中運營各種服務會將餐廳氛圍分成幾個小模塊，以最大程度地滿足每個人的需求。這家餐廳裝修自然隨意，同時又很有現代氣息。墻壁明亮溫暖，廚房布局合理精致，采光良好。整體感覺介於家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。
社會生活節奏的加快使快餐行業的存在和發展成為壹個不容置疑的問題。盡管中國的快餐行業發展非常迅速，但外國快餐的泛濫使大多數其他市場不得不錯過中式快餐。如何占領那部分市場是我們需要解決的問題。
調查顯示，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此，快餐業務的發展將進入快速擴張的時刻，因此中國的快餐市場將隨著中國經濟的發展進入快速發展的階段。目前市場上的西式快餐並不適合中國人對快餐的消費觀念和傳統的飲食需求觀念。就拿漢堡這種最常見的西式快餐來說，除了新奇之外，基本上沒有什麽好吃的。而且美國快餐的發展壹直以價格低廉著稱，是大眾日常消費的對象。然而，在中國的市場上，西式快餐的價格遠遠沒有達到普及的可接受水平，這也決定了工薪階層不可能經常嘗試那種新穎的快餐。
然而，中式快餐“快、小、臟、亂、差”的現狀仍然十分嚴峻，當前中式快餐的諸多弱點為我們建設中式快餐連鎖店提供了絕佳的市場機遇。只要我們能夠抓住這些市場機遇，改善中式快餐管理中的許多缺陷並發展自己的特色，那麽我們進入中式快餐市場並占據大量市場份額的創業計劃就非常有可能成功。
從重點開始，從重點說。基於壹個區域消費群體的特點，發展初期應盡量形成壹定的經營規模，在選定幾家經營網點後，全部同時登場。未來根據發展情況，將輻射全國運營。在發展初期，我們將大力發展西式快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和移動快餐公司的服務。在公司積累了實力並擁有穩定的客戶消費群體後，我們將大力發展公司的綜合服務戰略。根據人口流動密度、居民收入水平、實際消費等因素，在商業區、購物區、旅遊區和居民區大力發展前廳就餐的快餐經營模式。
第三章第壹節。前言
面包是生活的必需品。可見食物的重要性。人們在家和餐館吃飯。後壹類別細分如下:
西餐:
1，高檔餐廳:註重口味和檔次。價格高。適合高收入人群。
2、快餐店，如麥當勞、肯德基等。適合青少年。
中餐:
1.酒店:規模經營制勝。
2、小飯店:以特色招牌菜取勝。
3.連鎖快餐店:以連鎖規模經營取勝。
4、菜攤:物美價廉，隨意取勝，如果妳在競爭激烈的市場上找到了立足之地賣什麽？點很重要。
中國傳統食物？粥？雖然許多人知道作為主要產品的系列產品，但其中沒有多少產品運營良好。這既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的管理方法，它們就能在市場上受歡迎。取得了良好的效果。？粥？字典解釋:粥。用谷物或谷物和其他東西烹制的半流質食物。吃粥是中國人的傳統飲食習慣。它有幾千年的歷史了。它是人們的主要飲食之壹。尤其是佛教弟子的主要食物。災荒之年，朝廷有沒有和官員壹起修建富宅？粥？棚內救災解釋嗎？粥？生存的重要性。隨著時代的變化，人們不僅要吃得好，還要吃得巧。現代研究表明:食物？粥？更有保健、美容食療等功效。藥粥的應用是最好的保健方法，而且簡單易行。到目前為止？粥？它仍然是中國最受歡迎的食物之壹。比如北方的小米粥、玉米粥；某舟粥和兄弟粥流傳海外，風靡東南亞。除了壹般的飲食外，它的效用還可用於預防疾病、治療疾病和保持健康和美容。由於方法分散、品種單壹、營銷方式錯誤等各種原因，無法形成產業化經營。我們正是抓住機遇，挖掘整理，收集篩選出數百份實用粥圖，推出“河口壹粥”系列產品，滿足市場需求。調查表明，這是投資風險低、應用廣泛、成本小利潤大、市場前景可觀、回報率高的行業之壹。
二、市場調查和競爭情況
目前，人們對粥的認識仍局限於壹般狀態，品種單壹。常見的米粥有鹹菜粥和八寶粥。少數品種有紅豆粥、小米粥、皮蛋粥等。，而且幾乎沒有關於效用的宣傳，銷售方法也過時了。沒有專門的粥店和相應的營銷網絡，市場缺口大，沒有明顯的競爭。普通粥只能充饑，價格低，利潤低，人們的選擇性高。我們所介紹的是數百種具有食療、保健、美容和長壽功效的綠色產品。賣點:不是粥，而是健康！將粥作為壹般食物的觀念早已過時，其積極意義在於幫助人們提高生活質量，恢復自尊和自信，滿足人們的心理需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時，在其他人醒來之前，找出消費者的潛在需求，並為他們創造這些需求以抓住商機。
第三，消費者研究
1.目標:壹般消費者，重點是嬰兒、學生、老年人、孕婦和病人。
2.主要功效:營養、衛生、口感好、保健和食療。
3、主要場合:早餐:經濟又營養的早餐。配合壹些銷售。晚餐:除了上述功能外，重點是醫院和學校。夜宵:為吃夜宵的顧客提供休閑空間和營養食品。在夜間為出租車司機提供優質服務也是壹個不容小覷的機會。
4.重要性:病人、學生和老人需要營養；免去煮粥的麻煩和購買原料食材的不便；更安全、更衛生、更有營養、更有效。高級粥的滋補作用使有地位的人感到優越。保持健康，省時省力，讓消費者覺得便宜。