黃豆媽媽生了七個孩子:大哥的豆腐渣、二哥的豆腐皮、三哥的豆腐幹、四哥的老豆腐、五哥的油豆腐、六哥的臭豆腐，最小的是七妹的嫩豆腐。他們住在壹起，非常幸福。
七姐妹都是嫩豆腐，所以大豆媽媽特別關心七姐妹，幾個哥哥也真的對七姐妹百般呵護。梅綺的人生真是“怕掉在手中，又怕融化在嘴裏。”因此，齊眉變得非常傲慢。
壹天，哥哥劉搬來壹盆牛奶。壹，二，三，四，五個兄弟和七個姐妹想用牛奶洗泡泡浴。七妹心想:“我是媽媽最疼的女兒，我先洗。”然後他去拿牛奶。劉大哥生氣了，說:“妳為什麽先洗？我搬來了，所以我先洗。”“不！我先洗洗。妳聽過“孔融讓梨”的故事嗎？妳必須尊重我，妳的兄弟！”四哥搶著說。“呸！不要臉！”六個人異口同聲地說。哥哥半開玩笑半認真地說:“七妹，妳還是別洗了。妳太嬌弱了。如果妳以後下水了，我該怎麽辦？”？讓大哥先洗。”然後他去搶他妹妹身邊的牛奶。七妹生氣了說:“妳們都是沒用的東西！豆腐渣是妳餵豬的東西，我的腳趾頭比不上；妳剛剛拿走了我的豆腐皮。沒有我，妳還會在那裏嗎？豆腐幹味道更好，但妳壹點好處都沒有。那妳呢？...
幾個兄弟很生氣，異口同聲地說:“妳以為妳了不起啊！”“他們都去搶牛奶了。砰的壹聲，牛奶被搶走了。
黃豆媽媽說:“孩子們，妳們要知道胡蘿蔔和蔬菜各有所愛。”幾個人聽到後臉色變得又白又紅。他們又幸福地生活在壹起了。
永豆腐
如果健康大大補充，吃豆腐更好。
感謝生產鼻祖劉安恭。
四川麻婆麻辣，河北白辛勞。
生蔥可以拌，熟蔥要炒燉。
老少皆宜，不要分寒暑。
-張誌真
豆腐是中國消費最廣、最受歡迎的烹飪材料之壹，全國各地都有生產，有許多名品和特產。如安徽壽縣的“八公山豆腐”；山東的“泰安豆腐”；湖北的“房縣豆腐”；廣東英德的“九龍豆腐”；湖南的“福田橋豆腐”；陜西的“榆林豆腐”；江蘇淮安的“平橋豆腐”；浙江麗水的“滁州豆腐”等等，不勝枚舉。
然而，有些人把它分成兩組:北豆腐和南豆腐。區別大致如下:北豆腐又叫老豆腐，是用鹵水（氯化鎂）制作的，含水分少，顏色為乳白色，味道微甜微苦。烹飪宜長時間濃味燉煮，包括煎、塌、糊、炒、餡；南豆腐又稱嫩豆腐，由石膏（硫酸鈣）制成，含有90%的水分。它色白、質嫩、味甜、鮮。適用於拌、炒、燉、煮、煲湯。
豆腐質地細膩潔白。它具有多種嫩度，沒有明顯的味道，可與各種肉類和蔬菜原料搭配使用，適用於各種加工工藝（包括釀菜、丸菜、餅菜等。）和各種烹飪方法。它適用於各種調味料（包括甜菜），具有廣泛的烹飪應用。可用於制作主食、菜肴、點心和作為餡料。烹飪菜肴可以做成涼菜、炒菜、大菜、湯、火鍋等菜肴，也可以作為餡料。豆腐制作的菜肴有數千種，可以作為“小蔥豆腐”和“白菜豆腐”等低檔菜肴。它也可以用作宴會菜肴。有些菜肴已成為當地或世界名菜，如四川的“麻婆豆腐”；江蘇的“鏡盒豆腐”和“三蝦豆腐”；上海“炸百爛松”；浙江的“砂鍋魚頭豆腐”；安徽的“徽州毛豆腐”；山東的“鍋塌豆腐”、“三美豆腐”和“黃甲魚豆腐湯”；北京的“朱砂豆腐”；湖北的“葵花豆腐”；湖南湘潭的“包子豆腐”；江西“金鑲玉”；福建的“發菜豆腐”和“玉盞豆腐”；廣東“蠔油豆腐”；山西“素食糖醋豆腐餃子”；吉林“砂鍋老豆腐”；河南的“蘭花豆腐”；廣西的“蒸豆腐丸子”和蘇萊的“口袋豆腐”；孔福來《嘗過豆腐》等。壹些廚師專門制作豆腐菜肴，甚至創造了“豆腐盛宴”。還有很多用豆腐做的小吃，比如長沙著名的“火宮殿臭豆腐”。貴州“苗族豆腐丸子”；天津“蝦籽豆腐腦”；山東泰安的“泰山豆腐面”和臨清的“澆豆腐”；歐洲和西漢時期的“植物豆腐”；杭州“盤菜鹵豆腐”等等。豆腐有壹股豆腥味，烹飪前通過發汗或蒸煮可以去除。此外，它還可以制成凍豆腐，具有獨特的風味。
隨著豆腐生產技術的日益現代化，國內外豆腐美食新品種不斷出現，如豆腐粉、豆腐腦、球形豆腐、海綿豆腐、液體豆腐和蔬菜豆腐、雞蛋豆腐、咖啡豆腐、海藻豆腐、牛奶豆腐、維生素強化豆腐等。
新鮮豆腐怎麽才能變成臭豆腐？清朝光緒年間，北京前門外延壽寺街有壹位名叫王致和的學者，他在家裏開了壹家豆腐作坊。有壹次，他做的豆腐太多了，但因為沒有賣出去，豆腐都發黴了。他舍不得扔掉它。他試著在發黴的豆腐上撒上鹽和辣椒粉，然後把它搬到後院。壹天，當王致和去後院學習賞花時時，他意外地發現豆腐上的黴菌不見了。他覺得很奇怪，嘗了嘗。味道好極了。從此，臭豆腐變得“臭名昭著”，遍布尋常百姓家。
更重要的是，王致和因臭豆腐而步入仕途，並取得了成功。話說有壹年，王致和參加了順天府鄉試。他打開試卷壹看，是壹道“知味下車”的試題。他想到了自己的“臭豆腐”，寫了壹首五言詩，題為《臭豆腐帶國香》:
明明臭豆腐，名字壹模壹樣；自古以來沒有名聲，今天也沒有偽裝。鼻子聞起來怪怪的，入口也怪怪的；回味醇厚，黑香味撲鼻。富人精致，窮人遊戲輕松；它不僅可以關押妖族，還可以陪伴酒漿。如果妳有壹頓飯，就不會有像妳這樣的盛宴；存錢既實用又愉快。
當考官看到這份答卷時，他勃然大怒，斥責王致和玩世不恭，甚至指責他有罪。身為朝廷大臣的張之洞得知此事後，並沒有想太多。相反，他說:“很多人看到考題都是‘知味下車’，大多以詠酒為詩，單調乏味。只有學生應該是臭豆腐出身，風格不同，言語豁達，所以應該分開討論。”同事李慈明等人也贊同這壹建議。因此，王致和以壹首臭豆腐詩獲獎，讓奉天府鐵嶺縣令知道了河南，後來他被提拔為河南衛輝知府。張之洞專門為王致和的臭豆腐店題寫了“蘇春坊”的牌匾，而黃方方也送來了“臭名昭著”的牌匾。臭豆腐得到了朝廷官員的認可，從此它的價值大大增加。
後來，這種帶有特殊香味的臭豆腐進入皇宮，成為禦膳。民間百姓，尤其是家家戶戶，都成了風味獨特的小吃。
豆腐文化
是的，中國的豆腐不分性別、年齡、民族和宗教，人人都可以吃到。這種白、嫩、健康、長壽且便宜的豆腐也催生了壹種“豆腐文化”。
豆腐文化的第壹個問題是豆腐的發源地。中國無疑是豆腐的故鄉，它的故鄉在安徽淮南。據《宋史·五代謝錄》記載:“豆腐之術，三代以來聞所未聞。這個東西到了漢淮南王的時候才開始流傳於世。”南宋大理學者朱也在《素詩選》中寫道:“種豌豆時，精疲力盡，心已腐爛；早知淮南之術，早得春布。”詩末我註:“代代相傳的豆腐，原是淮南王的手法。”
中國豆腐文化節
第壹次會議:1992
時間:9.15
地點:淮南和臺北將同步舉行。
“中國豆腐文化節”簡稱“豆腐節”，英文名稱為:中國豆腐文化節。
中國豆腐文化節是由原商務部、原國內貿易部、原國家國內貿易局、中國商會先後與安徽省人民政府、淮南市人民政府共同舉辦的集文化、旅遊、經貿為壹體的國際商旅文化節。每年9月6日+05日在海峽兩岸（淮南和臺北）舉行。
雖然現在豆腐已經走進了千家萬戶的餐桌，但真正生產豆腐的企業並不多。姜氏豆腐是壹家專業生產豆制品的加工企業。姜氏豆腐成立於1997，至今已有十余年歷史，在技術和管理上已日趨成熟。目前，我公司擁有南豆腐（軟豆腐、嫩豆腐）、北豆腐（硬豆腐、老豆腐）、彩色豆腐、日本豆腐（內酯豆腐）等數十種豆制品生產技術，可滿足不同消費群體的口味，現已成為中國豆制品行業的領導者。
本著“服務為本、誠信第壹、顧客至上”的宗旨和科技創新的理念，公司將始終走在豆制品行業的前列。
豆腐傳奇
孫中山先生提倡多吃豆腐，甚至將其寫進了《中華人民共和國建國綱要》。歷代的許多學者也寫了許多關於豆腐的文章。袁枚，清代才子，盛世美食家。在他影響至今的《隨園食單》中，他描述了壹塊“江豆腐”:“豆腐兩面去皮，每塊切成十六塊，曬幹，用豬油煮沸，在豆腐上桌前熏制，並稍微撒壹撮鹽花翻面後，用壹杯甜酒和120只蝦；如果沒有大蝦仁，用300只小蝦仁；先把蝦泡壹個小時，取壹小杯秋油，然後滾壹次，加糖，再滾壹次，用小蔥半寸長120根，慢慢出鍋。”
這道菜在《寒夜來了》、《肚子大能幹》等現代作品中也有論述。這是壹道美味的菜肴，豆腐去皮切片，用豬油炸，用甜酒和蝦烹制。這道菜是在香港的崇基餐廳表演的。他們用上好的安南蝦，用酒糟腌制後和豆腐壹起烹飪。堪稱崇基精心研制的經典名菜。
陸遊稱豆腐為“李奇”，元代詩人於吉稱豆腐為“來氣”，這實際上與四川話中豆腐的名稱相似。豆腐因其嫩滑香濃的豆香味而廣受歡迎，它可以烹飪無數美味佳肴。在眾多豆腐菜肴中，川菜的“麻婆豆腐”最受歡迎。麻婆豆腐的創始人是陳麻婆，出生地是成都北門外的萬福橋頭。當時的老店是壹張方桌和壹條長板凳的兩居室店鋪，相當簡陋，但其產品卻給人們留下了無盡的回味。陳阿婆的臉上有壹些麻子，這是當時人們命名的。她做的豆腐經過精心挑選和搭配，與牛肉壹起烹制而成，口感嫩滑、麻、香、辣，因此聞名天下。筆者曾經和成都的川菜師傅聊過這道菜，了解到在加工這道豆腐時，需要三次勾芡，才能達到最佳效果。
有人說豆腐能解酒是因為豆腐中的大豆蛋白和維生素有分解酒精的作用。古代有個偏方，用切片豆腐貼在醉漢身上，可以緩解酒後“醉意”。這個偏方到底行不行，試試就知道了。然而，這種療法可能在夏季使用。熱醉貼豆腐皮是理所當然的事情，冷豆腐可以吸收人體的熱量，肯定是舒服的。