“油炸臭豆腐”是句容的特色風味，歷史悠久。壹旦品嘗，往往讓人欲罷不能。壓好的豆腐泡在莧菜梗鹽水裏，就成了臭豆腐。油炸後，它是黃亮的顏色，外脆內軟，有壹種特殊的香味。把它撿起來，放在盤子裏。吃的時候帶上辣粉蘸醋。臭豆腐名不副實，外醜內美，平淡奇特，風味迷人。它是由精選材料、勾兌鹵水、浸泡、發酵、風幹、油炸而成。其特點是:色澤黃亮，外酥裏松，香氣濃郁。
獅子頭肉丸
獅子頭，俗稱剁肉，也叫“肉丸”。選五花肉，不胖不瘦。先批後用刀片切，肉切成米粒。然後在切好的米粒中加入蔥姜汁、句容黃酒、蝦仁、雞蛋、涼雞湯、少量澱粉、適量精鹽，單向攪拌制成生獅子頭。焯水的排骨襯在大砂鍋裏，青菜心做底。將準備好的生丸子壹個個放入砂鍋中，盛上涼雞湯，蓋上壹片荷葉，蓋緊砂鍋，大火煮開，文火燉兩個小時左右。上菜時，將砂鍋端上桌。馬上揭開蓋子，把荷葉拿走。此時的湯汁清香可口，品嘗後回味無窮。
冰糖燉腳
帶皮豬蹄是用文火蒸的，用冰糖和其他調料做成的。顏色像紅燒肉，吃起來卻像豆腐壹樣酥爛而不走樣。特點是色澤鮮紅，酥爛骨，油而不膩，鹹中帶甜。適合冬春季節食用。
蘿蔔絲肉餅
蘿蔔糕是句容風味的小吃。蘿蔔洗凈切絲，用少許鹽腌制，擠出水分，放入蔥花拌勻。此外，面粉和冷水混合成糊狀，然後用白鉛皮制成的橢圓形模具勺子。底層鋪上粉糊，加入蘿蔔絲，鋪上面糊，油鍋炸至金黃色，脫模。吃起來很好吃。
大麥粥
句容是江蘇鎮江壹座歷史悠久的古城。到過這裏的人都知道，南朝石刻和黃酒是它的兩大著名特色。然而，只有熟悉的人才知道，這裏還有壹種普通卻不尋常的食物:薏米粥。只要妳嘗過，妳就不會忘記黃澄澄大米粥帶給妳的無盡回味。
說起不壹般的大麥粥，歷史上還有壹個典故。句容是江南小城，著名的京杭大運河穿城而過，所以早年這裏的水運相當發達。當甘龍下到江南時，他帶著後宮文武官員的嬪妃，乘著龍舟沿著京杭大運河浩浩蕩蕩地南巡。壹路經過各州縣，富泰縣各級官員都拿出當地最豪華的山珍海味來迎接，生怕稍有怠慢。巡邏隊巡邏完畢，船隊來到句容境內。這可急死這裏的縣爺爺了。由於當地貧窮，縣太爺苦思冥想，也想不出什麽好吃的招待皇帝壹行。真的沒有辦法。他靈機壹動，派人燒了壹大鍋青稞粥，當地人家裏的主食。希望給皇上壹個清新的畫面。沒想到，壹嘗，粥真的是賞心悅目。這粥不僅麥香濃郁，而且非常可口，於是我下令酬謝關白，破例在這個江南小城多呆了三天。
吃了太多的魚和肉，偶爾品嘗到如此香醇爽口的大麥粥，當然是驚喜。但如果吃三天，乾隆就受不了了。到了第二天，壹堆人已經餓了。只是皇帝答應在這裏住三天，不能反悔，所以乾隆的大臣和嬪妃只能喝三天三夜的青稞粥。臨行前，甘龍非常感慨地說了壹句話:句容，真讓人難過！這句話後來傳到民間，傳來傳去，居然變成了:句容人都是大麥粥！
不管傳說是真是假，大麥粥確實是當地的壹大特色，幾乎家家戶戶的早餐桌上都少不了它。這種大麥粥的烹飪相當講究。大麥粉與大麥或小麥壹起研磨。煮粥時，取壹碗清水，加入兩茶匙大麥粉，拌勻。米粥煮開後，用勺子攪拌，慢慢註入。然後用刀切壹點食用堿撒在粥裏，增強香味。粥稍微變黃就可以吃了。鍋煮開後，那叫壹個香，真的增加食欲。如果再配上當地甜脆的蘿蔔幹，真的是太美了！只是現在人們早餐的選擇越來越多，沒有人願意花那麽多力氣在粥上。大麥粥逐漸成為歷史。
唐嫣炒粉絲
唐嫣魚在句容俗稱“蠢虎傻蛋”。每年二三月份，他都在丘陵山區的溪水裏、湖塘溝旁遊泳。被抓時往往壹臉傻樣，不知如何逃脫，故名。炒菜時，從魚腮上取兩塊肉，用句容豆莊產的綠豆粉絲炒。特點是燙而不燙，味道鮮美，地方風味濃郁。
高負荷精細燉肉
又稱“全家福”。它由扇貝、海參、雞丁、蝦、腰花、蟹肉、銀杏、冬筍、板栗、池塘菱角等原料制成，由名廚烹制。其特點是葷素搭配，營養豐富，老少皆宜，味道鮮美，品嘗者贊不絕口。