臘肉炒春筍
炒面
純純的土豆湯
紅椒冬瓜丁
下面分別介綠臘肉炒春筍，紅椒冬瓜丁，土豆湯的做法。
臘肉春筍：
原料：臘肉壹塊，春筍壹個，姜蒜，香菜，剁椒各適量，油鹽必備
做法：
第壹步：春筍去掉外面壹層壹層地殼衣，洗凈，切片；
第二步：燒開壹鍋水，將春筍入開水焯燙兩三分鐘（焯燙的目的是去除筍的苦澀味，我發現春天的菜很多都是需要焯水的，比如香椿，比如蒿菜，又比如春筍），然後撈出過涼水；
春筍
第三步：臘肉洗凈，切小段；
第四步：將切好的臘肉放進鍋中，加水沒過肉，煮至肉熟透；
第五步：將煮好的臘肉撈出備用；（判斷臘肉是否熟了，用筷子穿過肉皮便知。很輕易地能穿過肉皮表明熟了，反之則為不熟）
臘肉
第六步：將臘肉切片，肥瘦分開；
第七步：將肥肉入鍋煸出油，兩面金黃；
第八步：加入姜末與蒜末；
臘肉炒春筍
第九步：加入瘦肉後將肉推到另壹邊，加入春筍，在春筍中加入鹽。這樣做的目的是因為臘肉在腌制的過程中已加鹽了，為防止太鹹，所以只能筍子加鹽，而肉不用再加鹽。
第十步：加入剁椒，後加入香菜末，出鍋裝盤。
成品上桌
春筍是長在深山裏綠色無汙染的健康食材，被稱為“素食第壹品”。歷代的文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。它蘇東坡曾說過：無竹則谷，無肉則瘦，若想不谷也不瘦，天天筍煮肉。
紅椒冬瓜丁：
原料：紅椒壹個，冬瓜半塊，肉皮，姜蒜香菜各少許，高湯半碗，油鹽必備
做法：
第壹步：冬瓜，紅椒各洗凈切成丁；
第二步：姜，蒜，香菜切成末；
材料備好
第三步：肉皮入鍋先炒，出油後加入冬瓜丁；
第四步：兩三分鐘後加入老抽上色，翻炒均勻後，加入少許高湯。沒有的話加水也可以。
先炒冬瓜
第五步：加入姜片，冬瓜燉至湯汁只有少許，加入紅椒翻炒；
第六步：加入香菜翻炒均勻，出鍋。
匯合
炎炎夏日，多吃些冬瓜有好處。可以去水腫，幫助我們保持健康的身材。當然，我們可以根據現有的食材，可以換成其它的。比如玉米胡蘿丁，胡蘿蔔馬蹄丁。
土豆湯的做法實在太簡單了，不值壹提。看圖比較直觀明了。
簡單的土豆湯
這季節，新上市的小土豆是再好吃不過了，無需添加過多的佐料，清湯寡水地煮著，粉粉地，面面地，透著新鮮勁兒，味道是極好的了。早餐直接蒸了當主食，代替米面，可以減肥呢。土豆的做法也是極多的，土豆絲，土豆片，土豆塊，土豆泥，做法多樣，可以隨意發揮。
加上壹碗黑米粥，壹大盤炒面，午餐搞定。
美味的炒面，百吃不厭